وصفة الكلاسيكية للتيراميسو

"حساء الدوق" - الحلوى الإيطالية، التي أنشأتها الطهاة في بلاط دوق ميديشي في القرن السابع. واضاف "انه حملني بعيدا" أو تيراميسو تصبح تحول اسمه. اليوم هو من أطايب الطعام من بين الحلويات لذيذة أكثر في العالم. عرضه تقريبا كل مقهى، ومع ذلك، فإن الطعم الحقيقي للتيراميسو يمكن التمتع به إلا في المطاعم الجيدة التي تحافظ على العملية برمتها من إعداده، دون استبدال مع المكونات الأصلية.

وتشمل الايطالية تيراميسو صفة المكونات التالية:
- الجبن مسكربون،
- براندي أو المسكرات،
- القهوة (اسبريسو)
- الكوكيز الجافة التي يسهل اختراقها (في المنزل - بسكويت).
وتجدر الإشارة إلى أن إعادة إنشاء تحفة الإيطالية مع جودة 100٪ لن تنجح، لأنها سوف تضطر إلى تسوية لتعديل.

في هذه الحالة، إصدار تيراميسو يعتبر روسيه لوس انجليس أسهل أو حلوى وصفة "تيراميسو باللغة الروسية." وتستند معظم وصفات على استخدام البيض، ولكن يمكن لبعض الحرفيين تفعل بدونها.

أولا، والنظر في صفة تيراميسو يستخدم البيض. تحتاج أولا لتخزين الكوكيز Savoyardy أو طهي الطعام في المنزل.

لإعداد كعك مسامية الجافة تحتاج إلى خفقت اثنين من البيض مع كوب السكر ¼، إضافة إلى مزيج السكر والفانيليا وتخلط. بشكل منفصل، وهي مزيج من الدقيق، ومسحوق الخبز والنشا. يضاف إلى الخليط الأول وخفقت مرة أخرى إلى الخلاط. والنتيجة هي العجين الذي يحتاج إلى تغيير في كيس المعجنات، ثم ابتز منه على الخبز العصي الصغيرة. أطباق طخت سابقا مع الزبدة أو السمن. بسكويت ميني خبز ليس في الفرن دقائق أكثر من 12، ثم تبرد.

لتنفيذه يجب أن تبدأ من خلال فرك 6 صفار البيض مع السكر. مرة واحدة كتلة على نحو سلس، وأضاف أنه 0،45 كيلوغرام من الجبن مسكربون، والنبيذ مارسالا ويقلب كل شيء مرة أخرى بعناية فائقة. موازية للجلد 6 البروتين وإضافتها إلى الخليط. حتى الحصول على كريم.

وصفة حلوى التيراميسو ينطوي على استخدام القهوة قوية جدا وحلوة، اسبرسو مرغوب فيه. يسمح القهوة الطازجة (الشراب) لتبريد ويخلط مع النبيذ. إلى هذا الخليط وانخفض بسرعة البسكويت تقدم طازجة، ووضع على الجزء السفلي من الإناء الذي سيتم تقديم الكعكة.

وضعت على انتشار الكعكة من كريم، والتوفيق بحيث يمكنك وضع على رأس الطبقة التالية من البسكويت غارقة. ثم انتشرت بقايا كريم، وتسوية سطحه. تأخذ في الاعتبار أن كل الألياف يجب غبار تحرري مع رقائق الشوكولاته.

تيراميسو صفة في النسخة الروسية يتطلب التعرض الحصول على الاتساق متعدد الطبقات لمدة ست ساعات في الثلاجة. بعد ذلك، يمكن للحلوى يرتفع بسهولة الى طاولة المفاوضات، لا تنسى أن يرش مسحوق الكاكاو المر.

هذه المكونات مثل مارسالا النبيذ يمكن استبدال والجبن مسكربون من أبسط امرتو] الخمور والقشدة الحامضة الدهون، على التوالي. استبدال أكثر من نفور وصفة حقيقية للتيراميسو، الحلوى ولكن لا يزال تبين لذيذ جدا.

تيراميسو صفة دون بيض أيضا لديه الحق في الوجود. ومع ذلك، من دون البيض غير كريم، والكعك Savoiardi إعداد بالفعل للصفة المذكورة أعلاه.

في الكريمات وسوف تحتاج الجبن والسكر. كريم الباردة قبل متماوج الحصول على "قمم مترهلة". الجبن متماوج مع السكر ومسحوق السكر بشكل أفضل. تم إضافة خليط الثاني نصف من قشدة ثم أثار بلطف على أقل سرعة. المقبل، إضافة بقايا كريم ويقلب مرة أخرى.

الإجراء اللاحق هو إعداد وصفة التيراميسو دون البيض هي مماثلة لتلك التي سبق وصفها.

لإنشاء هذا تحفة الطهي يجب أن تحاول الحصول على أقرب إلى أسلوب الأصلي من التحضير، والأهم من ذلك - لا بديلا المكونات ليشعر نكهة سلسلة، الذي يحاول أن ينقل حلويات الإيطالية الدوق الأكبر من آل ميديشي.