الكفتة واللحوم والمرق. وصفة ل

ليس هناك شيء أكثر فاتح للشهية لذيذة اللحوم المطبوخة. القدرة على خلق مجموعة متنوعة من الأطباق من هذا المنتج كانت دائما ذات قيمة عالية في الطبخ. في هذه المقالة سوف نتحدث عن كيفية تحضير فطائر اللحم.

ما هو "اللحم"

وقبل الشروع في وصف وصفات، فإنه ينبغي توضيح ما هو المقصود من اسم "القطع". في الواقع، هذا الطبق لا يمكن تمييزه تقريبا من شرحات. ومع ذلك، هناك فرق. أولا، في شكل منتجات اللحوم يختلف: من البرغر - البيضاوي، في حين أن كرات اللحم - الجولة. ثانيا، طريقة طهي أطباق مختلفة جدا. وتقلى الفطائر أو خبز بشكل طبيعي، في حين كرات اللحم، واللحوم والمرق تطفأ يفضل.

تاريخ حدوث الأطباق

في بلدنا إزالته طبق من فرنسا. كرات اللحم - التناظرية من الميداليات الشهيرة، المطبخ الفرنسي التقليدي. هذا الاسم باللغة الروسية أنها تلقت لأن في الأصل حصرا من الخاصرة شريحة لحم، الذي يتشكل تحديدا في دائرة الكمال. وفي وقت لاحق، وبدأت هذه المنتجات للتحضير اللحم المفروم أو المفروم. اليوم، فطائر اللحم مع المرق ليست سوى شكل دائري. هذا هو المعيار الرئيسي الذي هذا الطعام يختلف عن شرحات.

أسرار الطبخ

وتقلى كرات اللحم، خبز، مطهي، ولكن في كثير من الأحيان - مثار في مختلف الصلصات (البندورة والقشدة الحامضة، وما إلى ذلك). في هذا الطبق لذيذ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الطبقة. للقيام بذلك، استخدم أي من المنتجات: الجبن والبيض والفطر والبصل والملفوف والقرنبيط. الطبخ bitochki أفضل في مقلاة، والجزء السفلي منها مسبقا مدهون مع زيت عباد الشمس. مناسبة والقومية مع طلاء غير لاصقة. الطهاة ذوي الخبرة وتقدم بعض النصائح حول الطبخ أطباق:

1. فطائر اللحم مع صلصة قبل الطهي هو أفضل للفة في الدقيق أو البقسماط - حتى أنها تبقي على نحو أفضل في الشكل.
2. منتجات فراي اللحوم ويفضل في دسم، بدلا من الزيت النباتي.
3. لجعل اللحم شكل دائري منتظم، ينبغي أن يكون خفيفا صد لهم بسكين.
4. الحصول على اللحم لحم لذيذة أكثر مع الصلصة. غارقة في صلصة الطماطم أو كريم، فإنها تصبح غض جدا.

كرات اللحم في صلصة الطماطم. المكونات

لإعداد نحن بحاجة إلى:

• البيض - 1 بالمائة.
• الخبز الأبيض - 2 قطعة.
• مفروم لحم البقر ولحم الخنزير - 500 غراما.
• الجزرة - 0.5 القطع.
• الطماطم - 1 بالمائة.
• دقيق - 1 ملعقة.
• الحليب - 120 مل.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة شاي.
• البصل - 3 قطع.

كرات اللحم في صلصة الطماطم. طريقة التحضير

ببساطة إعداد فطائر اللحم. وصفة مع صورة تساعد على إتقان طهي الطعام بشكل أسرع.

1. أولا وقبل كل شيء، يجب تحضير الحشوة لكرات اللحم. للقيام بذلك، يجب عليك التخلص من خلال مفرمة اللحم الخبز الأبيض والبصل (2 قطعة) واللحم المفروم. تحتاج اللحوم أيضا إلى إضافة الكثير من الفلفل الأسود والملح والبيض. جميع المكونات ينبغي أن تكون مختلطة تماما.
2. ثم عليك أن تقلى على نار متوسطة والبصل والجزر والطماطم ومعجون الطماطم.
3. بعد ذلك عليك أن تولد من كرات اللحم المفروم. ومن ثم ينبغي أن يكون المقلية طفيفة في زيت عباد الشمس.
4. الآن أنه من الضروري لتحويل الخضار المقلي في مقلاة عميقة أو قدر، ويضاف الماء إلى والقشدة الحامضة والدقيق وتخلط بعناية من أجل تجنب ظهور كتل. بعد ذلك، عليك أن يغلي المرق. بعد ذلك، فمن الضروري وضع اللحم المقلية ويترك على نار خفيفة لهم على نار معتدلة لمدة خمس عشرة دقيقة.

فطائر اللحم مع المرق جاهزة! وهي مناسبة لأي مقبلات.

فطائر اللحم المفروم في صلصة كريم. المكونات

يعتقد بعض الناس أن يتم الحصول على البرغر الأكثر لذيذ مع صلصة الكريما الحامضة. شئنا أم أبينا، يمكنك أن تجد لنفسك. للقيام بذلك، ستحتاج المنتجات التالية:

• لحم الخنزير المفروم - 200 غرام.
• اللحم البقري المفروم - 200 غرام.
• التوابل - لطعم.
• البصل - 2 قطعة.
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• دقيق القمح - 8 ملاعق كبيرة من الجدول؛
• البقدونس الطازج - حسب الذوق.
• زبدة - للقلي.
• الماء - 150 مل.
• القشدة الحامضة - 200 ملليلتر.

فطائر اللحم المفروم في صلصة كريم. طريقة التحضير

1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى تنظيف، وغسل البصل وتقطع الى قطع صغيرة.
2. ثم، في وعاء عميق يجب أن تكون متصلا البيض والبصل المفروم ونصف. ثم كنت في حاجة الى الكثير من موسم اللحم مع التوابل والملح.
3. الآن تحتاج إلى الاحماء مقلاة والشحوم مع قطعة من الزبد.
4. يكمن التالية شكل فطائر على الصاج الساخن وتحمص لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
5. بعد أن كنت بحاجة للتأكد صلصة كريم. تحتاج أولا أن يغسل ويقطع الخضر. ثم يقلب في الماء يجب أن يكون القشدة الحامضة الدهون وإضافة إلى ما تبقى من البصل والبقدونس المفروم.
6. تحتاج اللحم المقلية الآن لتصب الصلصة وتترك لهم تحت غطاء مغلقة حتى ينضج. النهائي مرة وجبات الطبخ - 8-10 دقائق.

حتى تكون مستعدة في صلصة كريم، فطائر اللحم. والصور وصفة تعلم عملية طهي الطعام بشكل أسرع.

كرات اللحم مع ملء الفطر. المكونات

كما ذكر أعلاه، إضافة اللحم مصنوعة من مجموعة متنوعة من الحشوات. النظر في صفة هذا الطبق. لهذا نحن بحاجة إلى:

• لحم الخنزير أو لحوم البقر - 300 غراما.
• البيض - 1 بالمائة.
• الماء - 1/4 كوب.
• الفلفل والملح - حسب الذوق.
• الفطر المجفف - 100 غرام.
• البصل - 1-2 قطعة.
• زبدة - 1 ملعقة.
• الزيوت النباتية (القلي).

كرات اللحم مع ملء الفطر. طريقة التحضير

1. تحتاج أولا إلى غسل اللحوم، وتقطعها إربا من الحجم المتوسط واللحم المفروم.
2. ثم حشو يفرضه ذلك من ضرورة الموسم مع التوابل والملح. ثم لديك لدفع إليها كتلة البيض على النحو التالي ضجة وتقسيمها إلى الكريات حجم كف.
3. ثم يتم طهيها حشو. للقيام بذلك، تحتاج إلى تغلي الفطر المنقوع سابقا، صب المرق معهم، ختم ويقلى مع البصل.
4. بعد ذلك، تحتاج إلى ملح حشو، وضعت على الكعك اللحوم وتشكل لهم في الفطائر.
5. الآن علينا أن تقلى منتجات اللحوم في مقلاة ساخنة مع زيت عباد الشمس إلى القشرة فاتح للشهية.
6. فمن الضروري لجعل فطائر اللحم جاهزة في الفرن على درجة حرارة متوسطة. وسوف يستغرق حوالي خمس عشرة دقيقة.

شهية طيبة!