الماكريل وصفة منقع

قطعة من السمك المتبل في ضريبة القيمة المضافة، والأذواق أفضل إذا تم القيام به لنفسك. بعد كل شيء، كنت تعتمد على الأذواق والتفضيلات الخاصة بك. والذي، مهما كانت تعرفه عن الأطباق المفضلة لديك. المنزل أكثر لذيذ يتحول الماكريل منقع. وصفة يستحق صوتها لجميع محبي الأطباق.

الماكريل، وكذلك أي نوع من الأسماك، يجب أن تكون قادرا على اختيار. فمن غير المرجح أن كنت تعيش في المنطقة الساحلية، وسوف تكون قادرة على شراء الأسماك الطازجة، وغالبا ما نقع "متعة" لشراء الذبيحة المجمدة. لذلك، لالماكريل منقع في الظروف المنزلية، وحصلنا على ما يسمى يم، فمن الضروري لتقييمها بشكل صحيح. بعد كل شيء، من نضارة الأسماك وكيف يتم تخزينها سوف تعتمد على الذوق ونكهة الطبق النهائي.

على الفحص البصري يجب أن يكون السمك بدون تشوهات (مكامن الخلل والانحناءات) دون المساس بسلامة من الألياف والجلد، بدون بقع والروائح الكريهة. الخياشيم من الأسماك الملونة ضوء المجمدة، ورؤية واضحة. من المهم أن تولي اهتماما لمدة الصلاحية وظروف التخزين مبين على العبوة من الأسماك، و تجدر الإشارة إلى أن الأسماك فراغ تخزين لفترة أطول. أي منتج لا ينبغي أن يعاد تجميدها. خلاف ذلك، تفقد ألياف العضلات الأسماك مرونتها وتصبح لا طعم له، ولكن المظهر هو unpresentable جدا.

يجب إزالة الماكريل المجمد من الغرفة وإذابة لمدة 10-14 ساعة اعتمادا على حجم وسمك الماكريل وضع التبريد. يجب أن تمتد عملية ذوبان الجليد في وقت وأي تقلبات مفاجئة في درجات الحرارة، أي إزالة الجليد الأمثل في الثلاجة لعقد الرف السفلي، حيث تتراوح درجة حرارة 2-6 درجة مئوية.

الماكريل هو معقول جدا في عامل السعر من الأسماك، والذي يجمع بين نسبة المثلى للسعر - جودة. اللحوم أنها غنية بالبروتين، والتي تساعد على عملية هضم عدة مرات أفضل من لحوم الحيوانات. فيليه، باستثناء مجموعة كبيرة من الفيتامينات (A، D، مجموعة B)، ويحتوي على العديد من المهم للحفاظ على المواد التوازن (المغنيسيوم والفلور والفوسفور واليود). تحتوي الأسماك الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي تطبع على الجهاز القلبي الوعائي وتؤثر بشكل غير مباشر على مستوى السكر في الدم، مما يعطيها المزيد من القيمة الغذائية. هذا السمك يمكن حتى أن يسمى النظام الغذائي، وإذا لم تتضمن الكثير من زيت السمك، والتي، مع ذلك، بكميات معقولة ضروري أيضا بالنسبة للكائن الحي.

الماكريل مخلل صفة التي ننفذها في الواقع تعني المكونات التالية: الماكريل المجمد - 3 قطع، البصل repchatyy- 100 غراما، و 150 غراما من الجزر والسكر والملح - 2 ملاعق، البهارات - 5 قطع، الفلفل الأسود الحاد - 10 قطعة، ورق الغار - 3 قطع، الخل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة، 1 لتر من الماء المصفى.

مسح الجثة من الداخل، وإزالة فيلم الداخلي، ثم للأسماك لا طعم المر، وقطع الرأس وشطف تحت الماء الجاري. لاعطاء الوقت على الزجاج المياه، وإذا كانت هناك رغبة وحاجة، يمكنك جعل من شرائح السمك. رقيقة ذات نصول سكين لجعل شق عميق على طول الظهر إلى وتر وفي شكل مسطح من الضغط على وتر. تقسيم الأسماك إلى قسمين. ملاقط للحصول على عظام الأضلاع. فيليه متبل قطع أسرع. إذا كنت معتادا على القطع للبرميل، وهذا هو تقليدي ومن الطراز القديم، ثم قطع الذبيحة إلى أجزاء قطع 2.5 -3 سم سميكة.

كذلك، فكيف على إعداد منقع الماكريل؟ تتضمن وصفة الخطوات التالية. البصل تنظيفها من قشر، تغسل وتقطع إلى حلقات والجزر - شرائح رقيقة. عموم (مطلي بالمينا يفضل أن أقل أكسدة) صب لتر من الماء وإضافة جميع المكونات الجافة. نأتي ماء مالح ليغلي وترفع من حرارة. يتم تبريده الى 40-45 درجة مئوية وتصب الخل.

الماكريل المتبل وصفة التي وصفنا، وضعت في وعاء زجاجي، والطبقة التالية - الجزر، ثم حلقات البصل. ملء ماء مالح تبريده. وضعت في الثلاجة لمدة يوم واحد، والهز بشكل دوري وعاء لالمملحة بالتساوي. الماكريل منقع مع البصل، وعلى استعداد. خدم السمك لذيذ مع طبق جانبي من البطاطا المسلوقة ومقبلات مع الشبت المفروم.