المطبخ الإيطالي: اسم وصفات

تم تأسيس المطبخ الإيطالي بقوة في حياتنا. وقد حصل العديد منهم على اعتراف عالمي. في نفس الوقت يجب علينا أن نفهم أن الطعام الإيطالي - انها ليست مجرد المعكرونة والبيتزا. اليوم نحن ننظر إلى الأطباق الإيطالية مثيرة للاهتمام ولذيذة، الذين أسماؤهم مألوفة للكثيرين: معكرونة، تيراميسو، الرافيولي، اللازانيا، الخ خصوصا ما لطهي الطعام لهم في المنزل ليست صعبة.

الأطباق الإيطالية: وصفات مع الصور

دعونا نبدأ مع بروشيتا. هذا هو الطبق الإيطالي المركزي التقليدي. نحن نسمي هذا الطبق فاتح الشهية "مقبلات". تم توفيره من قبل الوجبات الرئيسية لزيادة الشهية. وهناك سمة مميزة للنخب بروشيتا المعتاد أو شطيرة هي أن أول شرائح obsushivayut الخبز على الشواية أو في مقلاة (وبطبيعة الحال، من دون النفط). هو الأنسب لإعداد وجبات خفيفة سياباتا.

لذلك، من أجل إعداد حاجة:

• زيت الزيتون.
• الثوم - 1 فص.
• التوابل،
• سياباتا - 1 الكمبيوتر؛
• الأعشاب .
• الخل البلسمي.
• الطماطم كبيرة - 1 بالمائة.

نشرع في إعداد:

1. Ciabattas أول خطوة من نوعها في نصف، الهواء الجاف على موقد (أو في الفرن، أو في مقلاة بدون زيت).
2. ثم تأخذ الثوم ونظيفة وختم على مبشرة (الضحلة).
3. ختم الخضر، أيضا.
4. بعد ذلك، فرك خبز الثوم مع قليل من المساحات الخضراء. سكبه على رأس النفط (زيت الزيتون).
5. خذ الطماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، والتواصل مع الأعشاب المفرومة، صب الخل والزيت، إضافة التوابل ويقلب الجميع.

ثم يحمص على hlebushek وضع الخضر حار. كل طبق جاهز، وأنه يمكن أن يجلب الى طاولة المفاوضات.

رافيول

تعداد الأطباق الإيطالية (يتم عرض الصور لهم في هذه المقالة)، لا يمكنك يغيب عن بالنا رافيولي. هذا الطبق تحظى بشعبية كبيرة في العديد من مناطق إيطاليا. أحيانا الرافيولي مقارنة مع الزلابية. ولكن هناك اختلافات بين الأطباق:

• الرافيولي - طبق عالمي. وهو ينطبق على كل من الحلويات ولل دورات الرئيسية.
• النموذج الأصلي. يمكن الرافيولي يكون على شكل هلال، مستديرة أو مربعة.
• ويمكن طهيها بطرق مختلفة: جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، طبخ، الخ
• الرافيولي تؤكل طازجة دائما. الإيطاليون لا الحفاظ على محاصيلهم.
• خدم رافيولي مع صلصة والزيتون.
• يجب أن يكون العجين لهذه المنتجات رقيقة جدا (أقل من 1mm).

وصفة لالرافيولي مع الفطر

لأغراض الطهي تحتاج:

• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• الدقيق (القمح القاسي) - 200 غرام.
• البيض - 3 جهاز كمبيوتر شخصى. (2 العجين 1 لملء)؛
• الملح.
• زبدة - خمسين غراما.
• البصل - 1 الكمبيوتر؛
• الفطر - 250 غراما.

طريقة التحضير:

1. أولا نخل الطحين في وعاء في منتصف جعل ثقب صغير، المطرقة في اثنين من البيض، صب الزيت.
2. ثم كل الملح وخفقت بعناية الخليط، إضافة تدريجيا الطحين ويقلب في هذا المجال. ونتيجة لذلك، يجب أن يكون العجين موحد. وضعه على لوحة تقطيع، التي ينبغي أن يرش بالدقيق مسبقا. عجين يعجن لمدة خمسة عشر دقيقة.
3. ثم ألفه مع التشبث الفيلم وسحب في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
4. الآن البدء في إعداد الحشوة. للقيام بذلك، والاستيلاء على الفطر والبصل وختم ناعما.
5. وعلاوة على ذلك، تذوب الزبدة في مقلاة، وضعت الفطر والخضروات، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية قبل يتبخر السائل. ثم اتركها تبرد والملح والفلفل.
6. الآن مرة أخرى على المحك. لفة قبل أن تتحول إلى طبقة رقيقة 2 من شكل مستطيل. في حشو العلمانيين واحد، وفارغة جزء promazyvat البيض، ثم تغطية الخزان الثاني كله. الصحافة الجيدة.
7. مزيد من سكين قطع الرافيولي المرجوة الشكل.
8. يوضع على النار وعاء من الماء، وانخفاض المنتج النهائي فيه. تغلي بعد العائمة لمدة 10 دقيقة.

بانا كوتا

النظر في المطبخ الإيطالي، واحد لا يمكن أن ننسى حول الأطباق الحلوة. بانا كوتا - حلوى الجيلاتين الحساس، كريم، الفانيليا والسكر.

لإعداده هو مطلوب:

• الحليب والقشدة - كوب واحد.
• قشر الليمون 1؛
• كرات الشوكولاته (للزينة)؛
• السكر - نصف كوب.
• الفانيليا السكر - ملعقة.
• الفراولة المجمدة - 250 غراما.
• الجيلاتين - 8 غرام (حوالي 1 ملعقة طعام).

نبدأ الطبخ:

1. أولا، في الماء البارد نقع الجيلاتين.
2. بمجرد أن تتضخم، ووضعها في حمام مائي.
3. بعد ذلك، ربط كريم والسكر (2 ملعقة طعام)، وقشر سكر الفانيليا. الوزن الحار من النار إلى 80 درجة.
4. ثم إزالته من الحرارة وإضافة الجيلاتين. تخلط جيدا.
5. الآن تأخذ قوالب وتصب فوقها كتلة. ثم إزالة ثلاث أو أربع ساعات في الثلاجة.
6. لتحضير صلصة، أولا ذوبان الجليد الفراولة. ثم استخدام خلاط طحن عليه. ما هي كمية السكر تضاف؟ انتقاء واختيار اعتمادا على أي نوع من الحلويات أنت التوت. وقبل بضعة ملاعق من السكر إجازة. منهم جعل مسحوق.
7. الآن إزالة من الحلويات قوالب، عكس على طبق من ذهب، وتصب الصلصة، ثم مقبلات مع كرات الشوكولاته وبودرة.

سلطة "كابريزي"

حصل هذا الطبق اسمها تكريما للجزيرة كابري. هذا الطبق لذيذ فحسب، ولكن أيضا وطني، لأن كل عنصر يمثل أحد ألوان علم إيطاليا.

لإعداد طبق عليك:

• زيت الزيتون - 2 ملعقة طعام؛
• الخل البلسمي - 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح.
• أوراق الريحان.
• الكرز - 7 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• موزاريلا.

طريقة التحضير:

1. أوراق الريحان، شطف، جافة. تفعل الشيء نفسه مع الطماطم.
2. ثم تقطع إلى شرائح الكرز.
3. موزاريلا طازجة شريحة.
4. الآن وضع سلطة: ريحان في دائرة أولا، ثم الكرز يترك والجبن.
5. في أواخر الموسم من الملح طبق والفلفل والأعشاب.
6. ثم، يسكب الخل والزيت. الطبق جاهز للأكل.

تيراميسو

فمن المستحيل أن يصف الطعام الإيطالي وليس التفكير في التيراميسو. هذا هو واحد من الحلويات الأكثر شعبية، وليس فقط في ايطاليا ولكن في جميع أنحاء العالم.

ترجمة اسمه يعني "سحب لي." وقد اقترح بعض الناس أن ما يسمى الحلوى بسبب محتواه من السعرات الحرارية العالية

لإعداد المطلوبة:

• السكر - 200 غرام.
• الكوكيز "Savoyardi" - 400 جرام.
• كريم (الدهون المحتوى 35٪) - 500 مل.
• الشوكولاته الداكنة - 25 غراما.
• قهوة "إسبرسو" - 200 مل.
• مسكربون - 500 غراما.
• البيض - عشر قطع.
• مسحوق الكاكاو.
• كونياك - 30 غراما.

إعداد الحلويات:

1. بعد فصل صفار من البروتينات. في المستقبل، لن نستخدم البروتينات.
2. بعد ذلك، خفق صفار البيض مع السكر (انها قد حلت تماما). بعد ذلك، إلى هذا الخليط، إضافة مسكربون ومزيج (تفعل ذلك بلطف).
3. بشكل منفصل، سوط كريم. إنهم ثم صب بدقة في كريم.
4. في القهوة، إضافة السكر (1 ملعقة طعام) وكونياك.
5. الآن تجميع الحلوى. الزجاج وضع كريم، ثم انخفضت البسكويت في القهوة. ثم إضافة طبقة أخرى من كريم والبسكويت. وينبغي أيضا أن تكون الطبقة الأخيرة من كريم.
6. تزيين الحلوى رقائق الشوكولاته ومسحوق الكاكاو. إرسال الطبق الخاص بك في الثلاجة لمدة سبع ساعات أو أكثر.

لازانيا اللحوم

إذا كنا نتحدث عن ما هي الأغذية الإيطالية الشعبية، وأول ما يتبادر إلى الذهن اللازانيا. هذا الطبق هو التقليدي لمدينة بولونيا.

لإعداد المطلوبة:

• معجون الطماطم - 200 غراما.
• السلامي - 500 غراما.
• الأعشاب (الريحان، البقدونس، الخ)؛
• الثوم - 2 فصوص.
• حشو (ويفضل الأرض) - 500 غرام.
• السكر - 2 ملعقة كبيرة؛
• جبنة بارميزان - 200 غراما.
• لوحات (ورقة) اللازانيا - 12 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الطماطم (المبشور) - 1 المصرفية؛
• جوزة الطيب العذبة؛
• جبنة ريكوتا - 500 غراما.
• البصل المفروم - 100 غرام.

يبدأ الطبخ:

1. في مقلاة عميقة، ووضع نوع من الخبز، ولحم البقر والبصل والثوم. يطهى حتى يصبح اللحم سيصبح البني.
2. ثم يضاف السكر ومعجون الطماطم والطماطم والتوابل والأعشاب والماء (نصف كوب). ثم يقلب ويترك لينضج على نار هادئة لمدة ساعة.
3. خذ طبق من اللازانيا، وضعت في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة.
4. صر الجبن الريكوتا، إضافة إلى أنه ½ جوزة الطيب والبيض والخضر ويقلب.
5. في شكل خاص صب 1/3 من صلصة اللحم. كان يرقد على أعلى من 6 قطع من لوحات غارقة من اللازانيا.
6. نشر خليط الجبن على القمة. ثم يرش 1/3 بارما (المبشور).
7. وبعد ذلك، كرر نفسه فقط مع طبقة أخرى: صلصة اللحم، لوحة (6 قطع)، صلصة الجبن، والجبن.
8. وقدم الطبقة الثالثة على النحو التالي: أولا تصب صلصة اللحم المتبقية، ثم يرش كل الجبن المبشور.
9. الآن الطبق، مع تغطية احباط وإرساله في الفرن لمدة 25 دقيقة. بعد وقت، وإزالة احباط ويخبز لنفس المبلغ.

معكرونة

وصف المطبخ الإيطالي، وأريد أن أسهب في الحديث عن هذا الطبق، مثل السباغيتي. غالبا ما يتم تقديم أنهم مع صلصة الطماطم. ونحن الآن ننظر في كيفية جعل السباغيتي مع اللحم.

نحن في حاجة إلى المكونات التالية:

• الطماطم - 250 غراما.
• لحم مفروم ومعكرونة - 400 غرام.
• الفلفل.
• البصل - 150 غراما.
• الملح.
• الجزر - 200 غراما.
• الزيوت النباتية.

نشرع في الطبخ.

1. أولا، فرك الجزر على مبشرة، يقطع البصل وشريحة الطماطم إلى مكعبات.
2. تسخين المقلاة، ووضع البصل ويقلى لمدة 5 دقائق، إضافة الجزر، ونفس جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
3. بعد ذلك، أضيفي الطماطم. ثم تقلى لخمس دقائق أخرى.
4. ثم يضاف اللحم والفلفل والملح طبق مفروم. يترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 30 دقيقة تحت الغطاء.
5. وعلاوة على ذلك، قدر طبخ السباغيتي "ال دينت" (nerazvarennye الداخل). أضعاف في مصفاة. ثم إضافتها إلى حشو، مزيج، ثم 5 دقائق. ثم يقدم.

بيتزا

لقد وصف بعض وصفات لأطباق الإيطالية، والبت في ترك أخيرا البيتزا معروفة. ربما اليوم الجميع يعرف أن هذا الطبق هو بوريتو مفتوح طوال. ونحن سوف ننظر في كيفية جعل هذا الطبق في "مارغريتا" المثال البيتزا.

لهذا الطبق، ونحن في حاجة إلى المنتجات التالية:

• الدقيق (القمح) - 450 غرام.
• أوراق الريحان - 3 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الطماطم (مقشر) وجبن موزاريلا - 200 غراما.
• الملح.
• زيت الزيتون - 100 مل.
• الخميرة - 30 غراما.

النظر في عملية الطبخ:

1. أولا، الزهر والطماطم وجبن موزاريلا.
2. ثم نخل الدقيق، ويضاف الملح (قرصة)، الخميرة، مخففة في الماء (250 مل)، وزيت الزيتون (4 ملاعق)
3. يعجن العجين موحد، اقترب إجازة لمدة ساعة.
4. ثم يعجن ذلك، مع رش الطحين وطرح وتشكيل لجنتين تشكيل دائري. إنهم بحاجة إلى أن توضع في مقلاة بقطر 24 سم مدهون بزيت الزيتون واتركيها لمدة ساعة أخرى.
5. الخضر غسل، ختم.
6. بعد الوقت للالعجين بوضع الطماطم وجبن موزاريلا، أعلى مع الملح، وإضافة قليل من زيت الزيتون. إرسال في الفرن 15 دقيقة ثم إزالة البيتزا ويرش مع الأعشاب.

استنتاج

الآن عليك أن تعرف ما هي الأطباق الإيطالية الشهيرة. وصفات لهما، قلنا لك بحيث يمكنك طهي هذه الأطباق في المطبخ الخاص بك. تجارب الطهي ناجحة!