المملحة الكرمل: وصفة وتكوينها والاستعراضات. الكراميل المملح: وصفة فرنسية

لذيذ جدا، الكراميل المملح لذيذ بشكل لا يصدق. وصفة لهذا الطبق غير عادية جدا. ولكن إذا كنت تتبع كل الخطوات، يمكنك الحصول ممتازة بالإضافة إلى ملء أو كعكة كريم، صلصة السباغيتي، سقي لصنع الحلويات، وهلم جرا .. في هذه المقالة سوف نتحدث عن كيفية طبخ الكراميل المملح وتبادل وصفات غير معقدة التي تستخدم هذا "لذيذ لزجة."

المملحة وصفة طبية الكرمل بيير هيرم

هذا الشيف المشهور عالميا له نسخته الخاصة من الكرمل الطهي. على الحنك، فإنه لا يمكن تمييزه تقريبا من الكلاسيكية. دعونا نحاول أن نجعل هذه الوصفة. للقيام بذلك، يجب التأكد من استخدام منتجات مثل:

• فريش كريم - 335 غرام؛
• السكر - 300 غرام؛
• الزبدة (72٪) - 65 غرام؛
• الملح - 5 ز

دعونا نبدأ الطبخ

إلى صفة الكراميل المملح التي نقدمها لكم الان الحصول على معظم لذيذ، وينبغي أن تستخدم في إعداد فريش كريم. وبعبارة أخرى، وهذا هو النموذج المعتاد كريم لدينا. لأن العنصر في الخارج يمكن استبدالها مع الحامض كريم 30٪ من الدهون.

المبلغ المذكور من الفجوة السكر إلى 6 أجزاء متساوية. خذ قدر مع قاع سميك (لعدم حرق السكر لدينا)، إضافة جزء واحد، و 50 غرام من السكر على نار متوسطة الحرارة وسيح ذلك. وتجدر الإشارة إلى أن ذلك لا تحتاج التحريك.

بعد حل كامل، جزء آخر، ثم كرر نفس الإجراء للأجزاء الأخرى.

السكر ذاب يجب شراء جميلة أمبر هيو. وهو مؤشر المثالي للطبخ الكرمل الملح. أنت الآن على استعداد لتدفئة كريم (الطازجة كريم). يجب أن يكون العنصر الحار.

وذلك بإضافة السكر ذاب الزبد، والقشدة الحامضة والملح. وسيتم عرض هذا الأخير تدريجيا. ثم، كل تخلط جيدا.

مرة أخرى، وضعنا قدر على النار على الموقد ومواكبة طالما الخليط لا يكتسب درجة حرارة 108 درجة. وبطبيعة الحال، لتحديد الرقم الدقيق لا يمكن أن يكون دون ميزان حرارة خاص. ولذلك، إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز، ثم اتبع الوقت التقريبي. إذا مقلاة مع قاع سميك، ثم يطهى لمدة 6 دقائق وينبغي أن يكون، إذا مع رقيقة - أي أكثر من 4 دقائق.

لدينا استعداد الكراميل المملح. وصفة، اذا حكمنا من خلال الاستعراضات من العشيقات، غير معقدة جدا! تخزين طبق أنهى ينبغي أن يكون في العبوات الزجاجية. بعد التبريد، ويمكن وضعها في الثلاجة. استمتع!

وصفة الكلاسيكية للالكراميل المملح

هذا هو وصفة مختلفة قليلا من سابقتها، ولكن طعم ورائحة مذهلة لا تنسى. هذا الكراميل المالح (وصفة الفرنسية) ينطوي على اكتساب من المنتجات التالية:

• كريم (الدهون) 33٪ - 450 مل.
• الماء - 120 مل.
• الزبدة (72٪) - 75 غرام؛
• الملح - 7 غرام؛
• السكر (يفضل البني) - 450

وصفة طبخ

للبدء، واتخاذ مقلاة أو وعاء مع قاع سميك وإضافة الماء والسكر. كوك حتى حتى يصبح الخليط سوف يكتسب لون العنبر لطيفة. في كريم منفصل podogreem الحاوية. في هذه الحالة يجب عليهم أن يكونوا الساخنة (قرب الغليان).

عودة قدر على الموقد، إضافة الملح والزبدة. تخلط جيدا ويدخل كريم. إضافة في الأجزاء ويقلب في كل مرة.

كيفية تحضير الكراميل أكثر المالحة؟ أوصت وصفة طبخ الخليط إلى درجة حرارة 108 درجة (أو 6 دقائق). إزالة الكراميل وتدفقت العبوات الزجاجية.

عندما يبرد الخليط أسفل، ونحن سوف نغطيها بورق أو التشبث الفيلم وضعها في مكان بارد. بعد ساعات قليلة من الكراميل يمكن استخدامها.

فطيرة الجبن مع الكراميل المملح

والميزة الرئيسية لهذا الطبق هو اختبار الشغل الأولي. دلك ينبغي أن يكون في المساء، وإعداد الطبق - في الصباح. منذ إعداد الجبن (المملحة الكرمل)؟ وتشير صفة وجود هذه المكونات.

للعجينة:

• دقيق القمح عالي الجودة - 200 غرام؛
• الدجاج بيضة كبيرة.
• الزنجبيل سحقت - 1 غرام؛
• العسل الطبيعي - 40 مل.
• مسحوق الخبز (مفتت) - 1 ملعقة شاي...
• عديم الرائحة زيت الزيتون - 40 مل.

لالحشوة:

• جبن كريم - 400 غرام؛
• الدجاج بيضة كبيرة - 3 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• السكر البني - 180 غرام؛
• كريم (الدهون) 33٪ - 90 مل.
• الفانيليا - قرصة.

لالكراميل المالح:

• زبدة النفط 72٪ - 40 مل.
• كريم (الدهون) 33٪ - 50 مل.
• السكر البني - 5، والفن. ل؛
• G - 7 ز

الجبن الطبخ

ينخل الدقيق ويخلط مع المكونات الحبيبية الأخرى (على سبيل الاختبار). في وعاء منفصل، والجمع بين العسل والزيت والبيض. يقلب مرة أخرى. ونحن الجمع بين المكونات ويعجن العجين. وينبغي أن يكون مرن. فيلم التفاف العجين وإرساله في الثلاجة ليلة وضحاها.

طبقة انبسط القادمة (سمك: حوالي 2 سم) ونشرها على ورقة الخبز الذي هو قبل مشحم مع النفط.

خبز على الأكثر 12 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.

وحين يبرد Korzhik، وإعداد الحشوة.

في وعاء من خلاط وضع الجبن والسكر. خفقت في السرعة الدنيا. الخليط تم إدخال مرة أخرى كريم وخفقت. كرر الإجراء بعد إضافة الفانيليا والبيض.

وقد لطخت الخليط الناتج على Korzh. تماما التفاف عموم مع رقائق ووضعه في وعاء مملوء بالماء في منتصف الطريق. تخبز لمدة 50 دقيقة. بعد نهاية الوقت لا تفتح الفرن. الجبن لتهدئة هناك.

ننتقل الطبق في الثلاجة لبضع ساعات. في هذه الأثناء، وإعداد الكراميل.

وضع السكر في قدر وتذوب على نار متوسطة الحرارة، دون التدخل. إضافة زيت. لا تنسى أن يحرك باستمرار. ثم تضاف الكريما والملح. يرفع عن النار ويسكب الجبن لدينا. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تزيين طبق من رقائق الشوكولاته أو المكسرات قصفت. هنا وعلى استعداد لدينا الجبن (المملحة الكرمل). وصفة بسيطة للغاية، حتى بالنسبة للمبتدئين. شهية طيبة!

الكعك مع الكراميل المملح. وصفة

الكعك مجرد طعم رائع. وهو ما تؤكده تصريحات من أولئك الذين قد أعدت بالفعل. محاولة لطهي الطعام لهم على الوصفة المقترحة، وسترى بنفسك. ذلك ما نحتاج لالكعك؟

للعجينة:

• بيضة كبيرة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى،.
• السكر - 5، والفن. ل؛
• كريم 33٪ - 250 مل.
• نشا الذرة - 25 غرام؛
• مسحوق الكاكاو - 25 غرام؛
• مسحوق الحلويات - 7 غرام؛
• طحين عالية الجودة، والقمح - 110 غ

لملء الكراميل المملح:

• العسل - 40 غرام؛
• السكر البني - 100 غرام؛
• كريم (الدهون) 33٪ - 150 مل.
• السلط - السؤال.

ننكب على الطبخ

مع خلاط، للفوز على السكر وكريم لشراء الاتساق سميكة. يضاف البيض ويخلط مرة أخرى. ثم يعرض تدريجيا المكونات بكميات كبيرة.

تأخذ شكل الكعك والشحوم لهم النفط ونشر العجين في كل كبسولة. تخبز في 190 درجة مدة 20 دقيقة. السماح لتبرد في الفرن.

في غضون ذلك، أن نشرع في إعداد الكراميل المملح. في مقلاة مع قاع سميك نضع السكر والعسل. تذوب المكونات إلى لون الكراميل الجميل. يتم تسخين كريم في وعاء منفصل إلى حار ما يقرب من الغليان، والدولة. إثارة. ثم إدخال الملح. يرفع عن النار. السماح لتبرد.

صب الكعك يبرد مع الكراميل. شهية طيبة!

وصفة الكعك مع الكراميل المملح من Ektora برافو

هذا كوك - الساحر الحقيقي، الذي كان لسنوات عديدة، والجمع بين التناقض. إعداد الكعك والكرمل المالحة (وصفة من Ektora برافو) بسرعة إلى حد ما، لكنها مجرد طعم مذهلة. ما هي المكونات التي نحتاجها لالكعك؟ وهم:

• الماء - 230 مل.
• زبدة النفط 72٪ - 10 الفن. ل؛
• مسحوق الكاكاو - 10 الفن. ل؛
• مسحوق السكر - 10 الفن. ل؛
• بيض الدجاج كبيرة - 3 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• صودا - 1 ملعقة شاي...
• كريم - 100 مل.
• طحين عالية الجودة، والقمح - 2 كوب.
• مسحوق الحلويات - 1 ملعقة شاي...
• مسحوق السكر - 500 غرام؛
• جبن "فيلادلفيا" - 220 غرام؛
• ملح البحر - 7 غرام؛
• زبدة النفط 72٪ (لإعداد كريم) - 200 غرام؛
• السلط - السؤال.

لالكرمل:

• السكر - 400 غرام؛
• كريم - 200 مل.
• ملح البحر - 1 ملعقة شاي...
• زبدة النفط 72٪ - 12 الفن. ل.

الوصول إلى إعداد

لتبدأ الكرمل المالحة. في مقلاة، تذوب السكر، من دون التحريك. التالي إدخال الزبدة. في وعاء heatable منفصلة في كريم الساخنة. بعناية من أجل حصصهم في السكر ذاب، ضجة. بعد إضافة الملح. يرفع عن النار. تصب في وعاء زجاجي.

ثم المضي قدما في إعداد الكعك كريم. لهذا الجبن والزبدة باستخدام خلاط خفقت أو خلاط. تدريجيا إدخال الكرمل. التالي صب مسحوق السكر وتخلط مرة أخرى.

الآن zaymomsya الاختبار. والماء تخلط مع الكاكاو. Razotrom النفط مع السكر ويذوب الخليط في قدر أو وعاء. يتم وضع الكتلة الناتجة في الخلاط وvzobom بدقة. ثم نقدم البيض، قليل من الفانيليا ومسحوق الخبز والملح وصودا الخبز والدقيق. إضافة القشدة الحامضة والكاكاو. يحرك حتى متجانسة. قوالب الكيك smazhem النفط وتضع العجين على 1/3. ضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة في 190 درجة.

السماح لتبرد في الفرن. الكعك الانتهاء بولوم كريم والكرمل. تتمتع طعم لا ينسى ورائحة!

الجبن اليقطين مع الكراميل المملح

غاية الجبن لذيذ ولذيذ (المملحة وصفة الكراميل من "ستاربكس") سوف نداء الى جميع من دون استثناء. لذلك، ليكون جاهزا، تحتاج هذه المكونات:

• الكوكيز الغريبة - 150 غرام؛
• الجوز - 50 غرام؛
• زبدة (ذاب) زيت - 50 غرام؛
• اليقطين المهروسة - 250 غرام؛
• مسحوق السكر - 100 غرام؛
• مسكربون - 450 غرام؛
• بيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى،.
• الفانيليا والقرفة - قرصة.

لالكرمل:

• المياه - 50 مل.
• الفانيليا - قرصة.
• السكر - 220 غرام؛
• زبدة - 40 غرام؛
• الملح كبير - 0.5 ملعقة شاي ..

الطبخ على تعليمات

في وعاء من خلاط وضع المكسرات والكعك. أجاد لهم في فتات. تضاف الزبدة المذوبة وتخلط حتى الزي العسكري. العجين يكمن في صحن الخبز ووضعها في الثلاجة. في غضون ذلك، أن نشرع في إعداد الحشوة.

في وعاء من خلاط إدخال الجبن مسكربون والسكر البودرة. خفقت بدقة.

طهاة نوصي باستخدام جبنة كريم الحار الذي لم تظهر عند الجلد كتل. في الخليط، إضافة الفانيليا والقرفة ومعجون القرع. كل مزيج دقيق.

قبل الطبخ هريس اليقطين والخضار أفضل للخبز في الفرن، ثم تطحن إلى هريس الدولة في الخلاط.

في الكثير إدخال البيض. مزيج مرة أخرى. ونحن سوف نحصل على عجين الثلاجة، وكبار بولوم التعبئة. شغل في شكل Obernom 2 طبقات من احباط ومكان على صينية الخبز نصف بالماء. تخبز في 180 درجة 1 ساعة. تبريد المزيد من الجبن، فيلم ملفوفة، وضعت في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

الآن يمكننا المضي قدما في إعداد الكراميل المملح. في مقلاة إذابة السكر. لهذا إضافة الزبدة والقشدة الساخن. في نهاية يضاف الملح والفانيليا. بولوم الجبن التعبئة. لدينا استعداد الجبن والكراميل المملح. وصفة بسيطة للغاية. شهية طيبة!