النبيذ من الكرز مع الحفر: وصفة

الجميع يعلم أن الخمر هو أقدم من المشروبات الكحولية، التي اخترعها البشر منذ فجر وجودها. ولكن، على الرغم من الاسم، وبطبيعة الحال، طبخ، وليس فقط من العنب. في بعض بلدان أوروبا الشرقية، وحتى النبيذ من الكرز مع الحفر حتى يعتبر نوعا من رمز وطني، وطرق معالجة إعداده تم تمريرها من الجد إلى الأب، من الأب إلى الابن بالميراث. وبالإضافة إلى ذلك، زجاج جيدة ذات جودة عالية شراب التوت - وجزءا لا يتجزأ من حفل عشاء، وبالإضافة إلى اجتماع عمل أو وليمة دافئ مع الأصدقاء والزملاء. لماذا لا تأخذ retseptikom جيدة؟

الكرز ليس أسوأ من العنب!

هذا الشراب جعل شخصيا في بيئة المطبخ، ويمكن أن تصبح الفخر الحقيقي لصاحب المنزل. والنبيذ محلية الصنع من الكرز بالحجارة - في هذه الهواية، على سبيل المثال، للمبتدئ أو ذوي الخبرة التقطير بستاني. زجاجة من النبيذ الطبيعي ليست خطيئة لتنغمس أصدقاء المنزل. بعد إنشائه، لا يخاف من كلمة، ويتطلب مهارة والجهد. ولكن أولئك القادرين على التخلص السليم من الأوراق المالية لديها من الصبر قد ترغب في محاولة لجعل له صفة الخاصة أدناه. وصدقوني: لن يتم إنفاق الموارد الخاصة بك من أجل لا شيء. بعد كل شيء، بسيط النبيذ محلية الصنع من الكرز مع الحفر، على الرغم ربما أقل شأنا من بعض أنواع المشروبات من العنب، ولكن بالتأكيد هو أفضل من الخمور الفاكهة الأخرى. هذا هو - الكحول لذيذ ولذيذ وصحي وغني في العناصر النزرة والفيتامينات. بعد كل شيء، النبيذ من الكرز يتم مع حفر من القلب، مع إضافات من اللب، والعظام، والماء والسكر. في المقابل، ترغب في تقديم بعض بسيطة وثبت في إعداد وصفات الشراب: المحصنة، نصف حلو، العصائر. هل أنت على استعداد لمحاولة لطهي الطعام؟

الخطوة الأولى، التي يتوقف كثيرا

محلية الصنع النبيذ من الكرز تتم مع حفر من أصناف نقية، لا الهجينة. التوت، وبطبيعة الحال، يجب أن يتم تحديد طازجة، ناضجة، والعصير، في اللون - يفضل داكنة اللون. الفاكهة الفاسدة مع وجود بقع بنية اللون والنقاط فمن الأفضل أن مجرد رمي في خطوة الفرز. لا ننسى هذه الحقيقة: المحاصيل التي تم تخزينها في الثلاجة لأكثر من ثلاثة أيام بعد نهاية المجموعة، يعتبر غير مناسب جدا لصنع النبيذ منزل الصحيح. الخيار الأفضل - بستان الكرز الخاصة والحصاد بك فقط. ، يجب تنفيذ الخطوة الأولى من إنتاجها للحصول على النبيذ محلية الصنع ممتازة من الكرز مع الحفر، بغض النظر عن الفروق الدقيقة وصفات مختلفة: أ الاختيار الدقيق للمواد الخام.

التوت - من المهم!

التوت تحتاج إلى فرز، العظام - لا تقم بإزالة. في وصفات لدينا حتى ما عليك القيام به هو: من أجل الحصول على نكهة اللوز، والتي بلا شك ستكون مذكرة مسموعة في هذا الخطأ عند استخدام التوت كله. ثم للفاكهة (في بعض الصياغات، بالمناسبة، لا يغسل الكرز) هو ضروري لدلك وملء مع النقاء إعداد بعض الماء (أفضل إذا كنت شرائه في المتجر). في نهاية اليوم يجب التغلب عليها بعناية كتلة كاملة. فإن نبتة الناتجة تكون الأساس، إذا كنت قررت أن تجعل النبيذ من الكرز بالحجارة.

مشورة الخبراء اللازمة

في صناعة الشراب سوف تكون في المعونة من النصائح التالية: إذا كان يجب أن أمضيت بضعة أيام، ووعمليات التخمير لم تبدأ بعد أو ضعيفة للغاية - وينبغي أن يضاف إلى حفنة الطبيعية السائلة من الزبيب غير مغسولة (النبيذ الخميرة يعيش هناك). في المرحلة النهائية من خمره كنت استنزاف ما تبقى، إلى جانب الرواسب التي لا داعي لها. ومع ذلك، الآن تخمير النبيذ سيكون نشطا للغاية، وكل ما تبذلونه من جهود (المنتجات، بالمناسبة، أيضا) لا يضيع، والشراب المقبل الكثير منه أيضا لا يضر على الإطلاق، حتى على العكس من ذلك - لتحقيق الفوز.

حساب المنتج النهائي

إذا كنت تسير على خلق النبيذ من الكرز مع الحفر، ثم حساب مقدار من المنتج النهائي، التي تساعد في المباراة النهائية، فإنه ليس من الصعب ذلك. النبيذ سوف يكون في مكان ما أكثر قليلا من نصف حجم الأولي من كتلة كاملة (أي التوت، بالإضافة إلى السكر بالإضافة إلى الماء). على سبيل المثال، عشرة لترات من مصدر يمكنك الحصول على حوالي ستة لترات من النبيذ نظيفة ولذيذة لكل منهما. وبطبيعة الحال، سوف تضاف زيادة عموما حجم المكونات والعائد النهائي من المشروبات.

متنوعة - من الممكن!

وقد يحدث أن كنت لا تريد لتنظيف النبيذ من الكرز مع الحفر، وأي تخفيضات، حيث القاعدة - هذا التوت. لا تخافوا من هذه التجربة. يمكنك أن تضاف إلى الكرز والكشمش والخوخ، والتوت. وهذا الإجراء لا يفسد المنتج الثمين، ولكن مجرد إعطائها نكهة التوابل. الشيء الرئيسي الذي الكرز كان ما لا يقل عن 50٪ من وزن الثمرة.

وهناك القليل عن الأطباق

للنبيذ لديك لاستخدام ترسانة كاملة من مختلف السفن والحاويات: برميل التخمير أو حاوية الغذاء وبعض المعتادة الجرار 3 لتر وزجاجات تضييق ،5-،75 للمنتج النهائي، ويمكن سقي، ودلو، والملحقات مماثلة. مادة مقبولة - الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ، والمعادن مع المينا، البلاستيك الغذاء الصف. محبي النبيذ لا ننصح اعتماد برميل من الخشب لإنتاج المشروبات في المطبخ. ويزيد من تعقيد هذه القدرة تماما على العملية برمتها. لا ننسى الأحرف الخاصة إلى البوابة، وأربطة الشاش، ومصفاة الطبخ، وغيرها من الأدوات المطلوبة!

النبيذ من الكرز بالحجارة. خطوة خطوة وصفة

وتجدر الإشارة إلى أن المشروبات ديه لذيذا ونكهة اللوز تذكرنا قليلا من المعروف "[امرتو". النبيذ لديه جميل اللون روبي مكثفة، ونكهة فريدة من نوعها مع ملاحظات لاذع من التوابل. نحن بحاجة إلى: دلو من الكرز مع الحفر، دلوين من تنقية بعض الماء، 7 كجم من السكر الأبيض.

النبيذ جاء كل لاختيار التوت قد حان، لم يحن بعد، والحلو والحامض عبق وممتعة. يغسل، كما قلنا، أنه ليس من الضروري، حتى لا يتم إزالتها من على سطح البكتيريا، والتي تحسن التخمير. العظام وعدم إزالة. خذ مياه الينابيع، الارتوازية وتسخين لدرجة حرارة الغرفة. في الخروج من هذه المكونات يجب أن تتلقى أكثر من 20 لترا من النبيذ الجدول ممتاز (نصف حلو).

نبتة الطبخ

كما الحاوية سوف تستخدم للبرميل من البلاستيك لمياه الشرب مع غطاء. نبتة الجماعية يجب أن تحتل ثلاثة أرباع من رصيدها. يجب الكرز سحق أولا في متناول اليدين لتلك الاحتياجات جوهرية. ثم التوت مع العظم ليتحول إلى برميل، صب ذهابا وvodichku، صب السكر، كل خلطا جيدا، وتغطي مع غطاء بإحكام وتوضع جانبا في تخمير دافئ ومظلم.

تخمير

قد تستمر هذه العملية بطرق مختلفة، تبعا للظروف والأصناف - 15-20 يوما. في هذه المرحلة، التي عقدت بنشاط رغوة والكرز الفواكه ترتفع فوق. درجة الحرارة المثلى - ما يصل إلى 25 درجة، وليس أقل من 20. لخفض درجة الحرارة من نبتة تخمر، فمن الضروري لسحق قطعة صغيرة من الجليد. وإذا كنت بحاجة إلى زيادة - يسخن قليلا على محتويات الحاوية، وليس ليغلي، وكان الجو حارا جدا، وتصب الظهر. من اليوم الثاني مرتين على الأقل يجب أن يحرك - منذ الأسبوع الأول.

التخمير هادئ، وإزالة الحمأة

أطباق مع تخمر خليط تغطية فضفاضة مع غطاء وضعها في (وأيضا قبو حيث تكون درجة الحرارة مناسبة لهذا الغرض - عشر درجات) مظلم وبارد. يجب ان يبقى 10 يوما أو 2 أسابيع هناك شرب. بعد الوقوف 2 سنتيمتر المطر الكثيف قيام تجاوز، ottsezhivaya النبيذ مع خرطوم من خزان في وعاء (البعض يفضل أن تفعل شيئا من فيض). ويتكرر هذا الإجراء حتى عن عملية التخمير النهائية (تحقق عن طريق ربط الأذن إلى زجاجة لا يجب أن يحدث في ظل غياب كامل للفقاعات الهسهسة). ويرى دون الكثير من حلاوة في رائحة الخمر لا الموجة، ورائحة طيبة - طعم الشراب في هذا الوقت النبيذ. وصفة من النبيذ من الكرز مع حفر أكمل الخطوات التالية.

النبيذ نضوج، تعبئة

النبيذ fasuem جاهزة عمليا في زجاجة، وذلك باستخدام أنبوب مألوفة، ثم مختومة. الآن تحتاج إلى شرب للحفاظ على في مكان مظلم، بعد ذلك سوف تكون شفافة قدر الإمكان، تختلف في اللون والنكهة.

النبيذ من الكرز مع الحفر، مع قفاز

شعبنا على الخيال خبيث! هنا آخر على نطاق واسع إلى حد ما، والنبيذ وصفة طبية بأسعار معقولة إلى حد ما من الكرز بالحجارة. مصنوعة من الكرز في المنزل، وبالتالي فإن الكحول سوف يكون لها طعم لاذع وحار. لذلك، والنبيذ وصفة بسيطة من الكرز مع حفر - اهتمام وثيق الخاص بك!

المقادير: الكرز مع العظم - 10 كجم، سكر - 3 كجم، على استعداد المياه - 10 لتر.

1. إعداد المحدد الكرز بعناية. الهريس المتداول في السكر، وملء مع الماء النقي والضغط برفق.
2. نضع الكتلة الناتجة في الجرار ثلاثة لترات قدرة كل منهما. ينبغي أن تملأ أطباق الزجاج الثلثين.
3. وضعنا على كل جرة من القفازات المطاطية (متوفر في الصيدليات أو متجر لاجهزة الكمبيوتر). أيام قليلة ويبدأ في وقت لاحق إلى تخمر نبتة، وهذه العملية يمكن أن تستمر نحو 30 يوما، ولكن ليس أكثر.
4. في هذا الوقت، قفاز على ارتفاع البنوك وتقويمها، كما لو ترك لنا تحية. عندما يكون الهواء من القفازات، وفي حاويات تختفي فقاعات، فهذا يعني أن الشراب جاهزا للاستخدام. تصب في زجاجة جميلة، مختومة. أن يستمر لفترة أطول، إضافة (ولكن ليس بالضرورة) قليلا من الفودكا من 40 درجة (رسو).

محصن

النبيذ من الكرز مع الحفر مع الفودكا بالنسبة لأولئك الذين يحبون "سخونة"! ونحن نقدم وصفة بسيطة للشرب محلية الصنع. معتدل، طعم لطيف، مع العبير الحساسة من التوت الطازج الكرز الناضجة مع العظام - انها مثل هذا الطابع! وما يثير الدهشة: النبيذ يمكن أن يتم حتى من الكرز المجمدة.

المقادير: 3 كيلوغرام من الكرز في حزمة من الثلاجة، 8 لترات من الماء النقي، نصف كيلو من السكر ونصف كوب من الفودكا. الفودكا من الأفضل أن تأخذ جيدة، أي إضافات والجواهر - النقي (أو الكحول المخفف). كيفية جعل النبيذ من الكرز مع حفر هذه الوصفة؟

1. فرز الفاكهة، وتصب في خزان، ونحن ندخل السكر والفودكا، ذاكري.
2. ونحن نحتفظ التوت بالإضافة إلى السكر والفودكا في الحرارة لمدة 2-3 ساعات، لذلك سمحوا العصائر وغارقة تماما.
3. ندخل في خزان المياه، واثارة ببطء محتويات، والأغطية ختم مع بوابات المياه.
4. من اليسار إلى تخمر لمدة 21 يوما (تقريبا) في الحرارة.
5. سلالة قبالة، تصب في زجاجة داكنة، وتخزينها في مكان بارد (مثالي - في القبو).

الآن عليك أن تعرف كيفية جعل النبيذ من الكرز بالحجارة. كما ترون، هناك مجموعة متنوعة من الطرق للاهتمام الطبخ هذا رائع، الكرز مفيد المشروبات الكحولية: بسيطة ومتطورة، وصفات تقليدية والفردية. على الأقل، من الكرز يمكن أن يتم، إذا رغبت في ذلك، ومهارات المقابلة، طاولة، الحلو، والنبيذ المحصن والفودكا والمشروبات الكحولية والعصائر ممتازة. ومع ذلك، فإن إعداد هذه الأخيرة - موضوع محادثة مختلفة تماما. شهية طيبة!