اليقطين عصيدة - فرحة لدينا

اليقطين - وليس المنتج الأكثر شعبية في مطابخنا، للأسف. خصائصه المفيدة والطبية تستحق المزيد من الاهتمام لربات البيوت. اليقطين عصيدة لذيذة ومفيدة، فمن المستحسن للأغذية الغذائية والطفل. جنبا إلى جنب مع الحبوب يكون الطقس حارا طبق صحي. المطبخ الروسية أطباق من اليقطين ظهرت واليقطين لا وقت سابق من القرن ال17، وهناك العديد من الوصفات.

خلال الصوم الكبير اليقطين مع عصيدة الدخن، يغلى في الماء، فإنه كان الطبق الأكثر شعبية. الدخن واليقطين، وإثراء وتكمل بعضها البعض، والسماح تعويض عن نقص في الفيتامينات والمعادن والدهون في النظام الغذائي للصائم الشديد.

وصفة العجاف القديمة وبسيطة عصيدة الدخن متاح حتى الطبخ المبتدئين. لإعداد نحن بحاجة إلى رطل من اليقطين تنقيته، ونصف كوب من الدخن، وثلاثة أكواب من الماء والملح.

مقطعة إلى قطع صغيرة من القرع وضعها في الماء البارد ويغلي. الدخن غسل وإضافة إلى اليقطين لينة بالفعل والملح ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى على نار هادئة. عندما يثخن عصيدة اليقطين، فمن الأفضل لوضع وعاء معها في الفرن (80-90 درجات الحرارة)، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنا، فمن الممكن للحرارة "التفاف" العصيدة. في الواقع، الفرن، والتفاف والحبوب - بل هو وسيلة لمحاكاة تأثير الفرن الروسي، حيث الحبوب عصيدة، اليقطين أن مطهي جيدا، وهذا يجعلها لذيذة بشكل خاص.

خدمة هذه العصيدة مع العسل والمربى وبعض المنتجات الألبان. إذا رغبت في ذلك، فإنه يمكن أن يكون مستعدا من خزفي أو اليقطين الفطائر الدخن. لالأوعية المقاومة للحرارة في عصيدة المبردة جاهزة تحتاج إلى محرك الأقراص 2-3 البيض، إضافة القليل من الدقيق ويقلب جيدا، للتحول إلى ovenproof التصحيح. وينبغي تسخين الفرن إلى 180 درجة وتخبز حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

لالفطائر إلى عصيدة إضافة 2-3 البيض، ونصف كوب من الدقيق والقشدة الحامضة. الفطائر تقلى على الزيت النباتي.

عصيدة اليقطين مع الجزر والدخن والحليب - وصفة تقليدية من المطبخ الجنوبي الروسي. لوجبتين الكاملة نحتاج 250 غرام من الجزر واليقطين، و 200 غراما (كوب) القمح مصقول والحليب و- ثلاثة أكواب والعمود الفقري واحدة البقدونس الجذر الكرفس - 50 غراما والملح والسكر والزبدة.

غارقة الدخن لمدة ساعة، مقشر اليقطين والجزر ذرة (على مبشرة الخشنة أو التقطيع)، الجذور (البقدونس والكرفس) shinkuem.

في الحليب المغلي حذف الجزر والقرع والجذور وطهي الطعام على حرارة عالية. بعد خمس عشرة دقيقة تضاف الحليب النباتي خليط تورم الدخن والسكر والملح (حسب الذوق) والزبدة (ملعقتين). كوك عصيدة على درجة حرارة منخفضة، غطاء مغلقة بإحكام، آخر نصف ساعة، ثم غادر من لوحة لuprevaniya. تقدم ساخنة مع الزبدة المذابة.

هذه عصيدة اليقطين النباتية، ويغلى في الماء، يمكن أن يكون مقبلات ممتازة لطبق اللحوم. في هذا التجسيد، في طبق في مرحلة الإعداد ويمكن أن يضاف الفلفل الحلو والطماطم.

أغذية الأطفال كل خصائص مفيدة اليقطين تقدر تماما. تدرج صلصة اليقطين اللحوم، والتفاح المبشور واليقطين في النظام الغذائي للأطفال الصغار جدا، عصيدة اليقطين، حبوب أوصى بالفعل للأطفال السنة الأولى من العمر.

لينة الألياف والحديد والكاروتين (وهو خمس مرات أكثر مما كانت عليه في الجزر)، البكتين - هذه المواد تجعل اليقطين لا غنى عنه أغذية الأطفال.

اليقطين عصيدة من الأرز والتمتع الأطفال والبالغين. كان يفرك اليقطين تنقيته (300 غرام) على مبشرة الخشنة ويطهى الأرز (100 غرام) من اثنين أكواب من الماء. عندما واليقطين، والأرز هي العطاء، إضافة ليتر واحد من الحليب، والقليل من الزبدة والملح. هذا هو وخاصة عصيدة لذيذة المحلاة، لذلك يضاف إليه السكر حسب الذوق وتصب كيس من السكر الفانيليا. في الحليب على نار هادئة، ويطهى الأرز والقرع 15-20 دقيقة. مثل أي عصيدة، وهذا يتطلب المعالجة الحرارية الإضافية - uprevaniya. نحن نترك الامر لمدة نصف ساعة في مكان دافئ. ويمكن تقديم الحليب اليقطين عصيدة من الأرز مع العسل والمربى وبعض شراب التوت.