بانسيتا: ما هو وكيف لطهي في المنزل

في العقود الأخيرة من مواطنينا مغرمون جدا من وصفات "الخارجية" ومطبخ. وهذا أمر مفهوم: لقد كان لفترة طويلة جدا قائمة محدودة جدا من المنتجات المتاحة وقائمة محدودة جدا من المأكولات السلافية غير عادي. هذا هو السبب في كل ذلك يلتهم بحماس الأرض، واستكشاف مدى تعقيد المطبخ الصيني وابتكار وصفات جديدة (وربما إعادة اكتشاف ومن العمر).

ومهما كان الأمر، المطبخ الأوروبي هو أقرب إلينا من شرق البلاد. من ناحية، والمكونات وطرق الطهي هي أكثر دراية مع الآخر - طعم "الوطن". جميع المأكولات الشهية الوصول إليها حديثا هي الاكثر شهرة الإيطالية. ولا عجب في ذلك زار من قبل مجموعة متنوعة من البيتزا.

طعم بانسيتا

إذا كان نفس البيتزا أو اللازانيا هي بالفعل أكثر أو أقل دراية، إذا كنا قد تعلمنا لاستدعاء المعكرونة السباغيتي، وهذا لا يعني أننا أصبحنا خبراء من المطبخ الإيطالي. حتى الآن، وعدد قليل سوف تكون قادرة على الإجابة على السؤال: "بانسيتا - ما هو" وفي الوقت نفسه، هذا الطبق من المؤكد أن ترضي الكثيرين.

تمثل بانسيتا أول واحد من أصناف من لحم الخنزير المقدد (مع اللحم أو الدهون الشرائط). بوضوح، وقالت انها تستعد لم تكن مألوفة بالنسبة لنا فرعية. قطعة من لحم الخنزير المقدد اتخذت بالضرورة دهني جدا. بالإضافة إلى حقيقة أن والمملحة ذلك، فإنه يجب أن يتم في وقت لاحق provyalen، وفي بعض الحالات (اعتمادا على المنطقة الطبخ) prokopchen أيضا. إلى ذلك مسألة بانسيتا - وهذا هو، لا يمكن العثور على الجواب بالضبط: سوف طعم هذا الطبق يكون بلده، فريدة من نوعها إلى كل مكان.

أصناف من بانسيتا

بانسيتا الإيطالية الكلاسيكية تميز نوعين: pyachenskaya وكالابريا. أولا، بطبيعة الحال، انها تستعد (نظريا) فقط في بياتشينزا، والثانية، على التوالي، في كالابريا. بانسيتا - يتم تنفيذ ذلك عن طريق بياتشينزا، وذلك - في الطبخ كالابريا؟ Pyachenskaya وضوحا بالضرورة اللون الأحمر، وعلى النقيض التي تشكل الشرائط البيضاء من الدهون. كالابريا يسلم بانسيتا الوردي الناعمة، ويأخذ إعداده في الشهر.

ظاهريا، لديها هذا الطبق أيضا اثنين من السلالات. إذا أردنا استخدام الوصفة الكلاسيكية، ينضج بانسيتا لفة لحم الخنزير المقدد من مطوية، ولكن هناك تكشفت، خيارات مسطحة.

بانسيتا المنزل: الطريقة الأولى

دعونا نبدأ مع حقيقة أن ليس في كل مخزن يمكنك شراء. حتى الآن، فإن الغالبية العظمى من السكان حتى لا يتصور، بانسيتا - ما هو وماذا يأكلون. البراعة الثانية: يكلف مكلفة على نحو غير متناسب. لذلك، وخمس مرات يعتقدون: شراء الإيطالي "الدهون" أو للحد من "البازار"، طعم مألوفة ونطاق سعري أكثر بأسعار معقولة. ومع ذلك، بانسيتا حقا لذيذ، غير عادية ويمكن أن تكون مستعدة بشكل مستقل. وإذا كان الوقت سوف يستغرق الكثير جدا، والمال والجهد - تماما مبلغ متواضع.

لذا، وكيفية إعداد بانسيتا في المنزل؟ الخيار الأول هو بمثابة الثوم التوابل (يفضل الطازج، ومرت من خلال الصحافة، ولكن لائقا والمجففة)، والفلفل الأسود، التوت العرعر (طحن أو ختم) lavrushku ضروري أيضا لطحن جوزة الطيب (مرة أخرى الأرض) والزعتر - يمكن أن تكون طازجة ويمكن أن تجفف (طازجا لفترة أطول)، والسكر، والبني، والملح بشكل طبيعي.

من صدر الحيوان على الجلد، وقطع بالضبط لإعطاء شكل مربع أو مستطيل، وفرك خليط من التوابل. ثم يتم وضع الشغل في كيس وتثبيتها بعناية. على هذا النحو، وصدر الحيوان هو أسبوع المبردة. كل يوم كان من الضروري لتحويل والتخلص منها. عند انتهاء اللحوم محددا إذا كان كل مرونة موحد - على استعداد، إذا رخاوة اليسار - ترك في الثلاجة لبضعة أيام.

ثم كل غسلها، مع رش بقايا الفلفل، وتعادل مع حبل في حوالي 3 سم وعلقت في مكان nesuhom بارد لمدة أسبوعين.

بانسيتا الرئيسية: الطريقة الثانية

المرحلة الأولى من الإعداد هي نفسها كما في الحالة الأولى. ولكن بعد التمليح بإحكام يلف صدر الحيوان ملفوفة في الشاش وتوضع في الثلاجة. عادة ما يكفي من الاسبوع. ميزة: مظهر بانسيتا أكثر جاذبية وطعم عصيرا بكثير وأكثر عطاء. ومع ذلك، مع هذا الأسلوب، ونكهة المجفف بالشمس لم يكن لديك.

كما ترون، لا شيء معقد. ومن فاتح للشهية جدا. تحاول ذلك - من المؤكد أن يتمتع!