حساء الشمندر البارد، وصفة يحبها في عائلتنا

في أسرتنا، وخصوصا خلال فصل الصيف، مغرمون جدا من الدورات الأولى الباردة، مثل حساء مع الفاصوليا، خليط، وبطبيعة الحال، الباردة حساء الشمندر، وصفة يتم تخزين إعداد وتنتقل من جيل إلى جيل على مدى أكثر من نصف قرن.

من مرحلة الطفولة المبكرة لا يزال لدي ذكريات كيف خبز جدتي البنجر في الفرن والشمندر ثم المطبوخة، ونحن نجلس على طاولة في ساحة المنزل، وكان يأكل الحساء البارد مع كريم والبيض الحامض لكلا الخدين، وقليلا من السكر مع البصل الأخضر، الأغصان البقدونس والفطائر.

الآن أنا طهي الشمندر وصفة العائلة، مع الظروف الراهنة. لتجعل من الضروري لحام البنجر واحد كبير تماما في الماء المغلي، إضافة حمض الستريك في الماء لبنجر لا تضيع اللون، ومرق ساءت. ثاني خبز الضروري البنجر في الفرن على حرارة 190 ر = درجة لمدة ساعة واحدة. كل من البنجر صر.

في مرق لطهي البطاطا، إضافة الأخضر الخس والبصل Butun والخيار والبقدونس والشبت، ورقة قمم البنجر ويطهى دقيقة 10. في هذا الوقت، جزء تري من قمم البنجر وvmesmte ناعما ختم مع البصل والجزر لاطفاء على الزيت النباتي لمدة 10-12 دقيقة . بشكل منفصل، وتغلي البيض. مقلي الجزر والبصل وقمم، والبنجر المبشور وضعت في مقلاة مع الشمندر وتخلط. الملح حسب الذوق.

تبريد حساء تصب في الأطباق، وضعت في كل من 1 بيضة، ناعما ختم وإضافة الكريما الحامضة. يتم الحصول على طعم ببساطة مدهشة!

يمكنك إعداد البارد حساء الشمندر، وصفة من الذي يشبه لنا. ولكن كل الخضار المفروم والبنجر المسلوق وصر. ثم، وضع كل شيء على لوحات، صب المرق البارد، إضافة القشدة الحامضة، والبيض المسلوق وتناول الطعام. لقد حاولت أن تفعل ذلك، وأنها أسهل وأسرع. ولكن ليس لدينا ما يكفي من التشبع مرق، لأنه في حين أن الخضراوات المطبوخة، أنها تمتص الطعم والرائحة، ونكهة من البنجر مطهي.

لذيذ جدا ومبتكرة يتحول الشمندر البارد، وصفة الذي يشبه خليط. يتم سحق البطاطس والجزر والبنجر والبيض المسلوق، والخضر والبصل والخيار والفجل المبشور إضافة والملح والسكر والخردل. كل المختلط وشغل خبز الخبز والمشروبات. عندما طاولة تحتاج إلى وضع نصف البيض والخضر والقشدة الحامضة في كل وعاء.

في الصيف، وحسن الشمندر كوك مع قمم، وصفة مختلفة قليلا من عائلتنا، لكنه لا يملك خصوصياته. يجب غلي البنجر أعناق مع الخل، صر البنجر والحساء في وعاء مع الزيت النباتي، إضافة أوراق الشجر يترك في نهاية الطهي إلى أعناق.

كازاخستان لديها حب جدا لطهي حساء الشمندر البارد، وصفة على أساس ثين، المخمرة منتجات الحليب.

للقيام بذلك، وقطع الشمندر إلى مكعبات صغيرة، يضاف الماء، ويرش عصير الليمون وضعها في الميكروويف لمدة 8 دقائق في السلطة الكاملة. غلي البيض. يتم قطع أعناق وأوراق البنجر إلى قطع صغيرة، وضعت في وعاء وباردة. الخضر والخيار والبصل المفروم والملح والفلفل، ثم تخلط جميع المكونات وتصب فوق ثين. لتعزيز الطعم الحامض يمكن dobavat عصير نصف ليمونة أو الجير. الشمندر استعداد ملء قليل الدسم والقشدة الحامضة.

إذا كنت طهي حساء الشمندر مع اللحوم، قد يكون وصفة مختلفة اعتمادا على الوقت من السنة. حتى في فصل الصيف، وتغلى جميع المنتجات بشكل منفصل. بينما في عموم طهي البنجر شرائح مع الخل للحفاظ على اللون لمدة 40 دقيقة، حتى المرق الأحمر الغنية مشرق، يمكنك فرم جميع المكونات. اللحوم والبيض المسلوق ختم والبطاطا والخيار والسجق، مقطعة إلى مكعبات، ختم الخضر والبصل. إلى الخليط الناتج إضافة البنجر المبشور والفجل والخردل، ثم تخلط جيدا. صب المرق يبرد، إضافة عصير الليمون والقشدة الحامضة والأعشاب الطازجة في كل طبق.

في الخريف، عندما الشمندر الحساء طبخ مع اللحم، وصفة تذكرنا البرش حساء خضر روسي الطهي. صدر الحيوان تحتاج لطهي الطعام الغنية مرق اللحم، التخلص من العظام وقطع اللحم الى قطع صغيرة وتراجع الى الوراء في الماء. إضافة البطاطس ومواصلة ينضج. خلال هذا الوقت، تقلى برفق في الدهون المبشور والجزر، والبصل، وبعد إضافة الكثير من البنجر والفلفل الحلو. صر الطماطم مقشر وإفلاتها في الحساء.

ثم، وضع في وعاء أوراق الغار والثوم المفروم، حميض المفروم و البنجر قمم. تزود بالوقود السكر وعصير الليمون حسب الرغبة. كل تقديمهم ليغلي وإيقاف. يبث لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء ويمكن سكب على لوحات. عند تطبيق الى طاولة المفاوضات لوضع القشدة الحامضة والأعشاب.