خطوة خطوة وصفة لغمان باللغة الأوزبكية: سهلة وميسورة

اجمان - هو، في المقام الأول الشعرية. تحضيره في المنزل بأيديهم، Sutch كما خيط الحرير. أعطى رقيقة ومرنة طبق معكرونة واسم "اجمان". هناك وصفات لمجموعة كبيرة ومتنوعة لها، ويعتبر "بلده" والقيرغستانية، والأويغور والأوزبك. هذه الحلوى يمكن أن يكون حساء سميك، ولكن يمكن - وطبق الثاني، وهذا يتوقف على مقدار ما من شأنه صب المرق. نحن هنا النظر في الطريقة الأوزبكية الطهي. على وجه التحديد - في أي منطقة أخرى، لا تستخدم جبل من الخضروات.

لذلك نحن المخزون من المنتجات. إعداد اجمان من لحم الضأن، وشرط لا غنى عنه لحوم البقر ولحم الخنزير لا تعطي مثل هذه الرائحة. نحن بحاجة لحم، ما يقرب من 600-700 ز تحت عنوان "الخضروات الجبل" يعني: 2 الفلفل الحلو (ويفضل الأخضر والأحمر)، 2 الجزر، 2 البطاطا، 2 بصل (الأبيض والأحمر)، وبعض الملفوف، 3 والطماطم، وبضع فصوص من الثوم ، شعاع zhusaya (هذا الثوم الآسيوية تباع الأوزبك في الأسواق الروسية)، وحفنة من الفاصوليا الخضراء، الفجل الأخضر. لا ننسى التوابل (ZIRE والفلفل خليط، والكزبرة) والأعشاب. يمكنك إضافة القليل من البنجر لحلاوة. الشعرية يحتاج تقريبا كيلو من الدقيق والبيض 2-3، والصودا والكثير من الزيت النباتي. من الأطباق نحن في حاجة الى مرجل جيد.

جميع مخزنة؟ ثم المضي قدما. وصفة لغمان في أوزبكستان يرشد لبدء عملية الطهي مع اللحم. قطع لحم الغنم إلى مكعبات ويقلى في مرجل على نار عالية حتى تكتسب اللون البني الذهبي. نضع في وعاء شرائح حلقات البصل نصف، عندما العطاء - الجزر، مقطعة إلى مكعبات. الفلفل تنظيفها من البذور وسيقان، مقطعة إلى شرائح طويلة، وضعت في مرجل. تضاف الطماطم المفروم ويقلى حتى نصف تبخرت بدأت تصل رحيقها. نحن رمي التوابل ومواصلة يقلى مع التحريك باستمرار.

في مرجل لإعادة ملء المياه بحيث تغطيها تماما الخضروات. عندما يغلي، رمي مقطعة إلى مكعبات صغيرة البطاطا والفجل، والملفوف zhusay تمزيقه. نحن صب الماء، وجلب ليغلي مرة أخرى، ومن ثم القيام الحد الأدنى للالنار ويطهى حتى البطاطا طرية. وصفة لغمان في أوزبكستان توصي مضيفا تقلص من خلال الثوم الصحافة القرنفل المعتاد فقط عندما الصلصة جاهزة تقريبا.

أصعب شيء في إعداد هذا الطبق - الشعرية سحب. هذه الحالة المزعجة، يمكنك تكريس يوم لالمرق الطبخ - الشعرية تخزين تماما في الثلاجة. وصفة لغمان باللغة الأوزبكية يحظر قطعيا استخدام جميع أنواع الأطباق معكرونة أو المعكرونة. تم إعداد العجين على النحو التالي: مزيج عاء 2-3 بيضات قليل من الملح، نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز، مروي مع الخل، والزجاج المياه و 80 غرام من الزيت النباتي. 700 غرام من الطحين يصب من خلال منخل على تقطيع المجلس الشرائح، صب الخليط ويعجن العجين حتى يصبح مرن وأنه لم يعد التمسك اليدين. إعطائها ينقع لمدة 40 دقيقة كونترتوب تليين النفط وتقسيم قطعة العجين إلى 4 أجزاء. كل واحد منهم طرح في حبل سميك مثل قلم رصاص. لمنع الكسور يزيت الفرشاة في النفط كونترتوب، والأسلحة، يسخر أنفسهم.

أن يقول لنا أن نفعل المقبلة وصفة لغمان في أوزبكستان؟ ضفائر تكمن في دوامة طبق مدهون وترسل في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين. خلال هذا الوقت ينبغي أن تكون غارقة تماما في مجال النفط وتصبح فائقة المرونة. نضع الماء على النار حتى يغلي، والملح. حذفنا الشعرية ويبدأ في سحب، وكأن "تدور" سلسلة لغمان، مما جعلها لتتناسب مع سمك. على الفور تزج نهاية الملف في الماء الساخن. يغلي 3 دقائق وخصلة خيوط ويوجه من قبل مصفاة، وغسلها بالماء. إذا المستهلكين قليلا، وجميع الأسلاك لا يمكن طهي في آن واحد - واصلت الشعرية الخام أفضل. انتشر على لوحات، وتصب صلصة، مع رش الأعشاب المفرومة.