كيف لطهي البرغر المنزل مفروم

طبق من اللحم المفروم أو اللحم المفروم موجودة في كل مطبخ في العالم. فهي تتميز تكوين مختلف، شكل وطريقة التحضير. المطبخ الروسي لهذا العرض البرغر، وشرائح وzrazy. جميع هذه المنتجات من اللحم المفروم. ويمكن شراؤها جاهزة. ولكن أنا أعرف من التجربة أن البرغر حشو محلية الصنع ألذ بكثير. ومثل اللحم المفروم تشتري هو جيد، وتفعل كل نفس، ولكن لا، ليس هذا. ولذلك فمن الأفضل لقضاء بضعة دقائق إضافية لطهي اللحوم. ومن المثير للاهتمام، يتم خلط أكثر أنواع اللحوم في ذلك، ويتم الحصول على البرغر الذ وعصيرا.

إذا كان اللحم الخالية من الدهون، يمكنك إضافة ما يصل إلى 1/3 الدهون متشابكة. ثم شرحات من حشو المنزل سيكون عصيرا. بحيث لا تكون الكثير مشوي بعيدا، وغالبا ما تضيف قليلا من الخبز. خذ القمح أو الشعير، لتذوق، ولكن من الصعب بالتأكيد (وشرحات ناعمة وطرية تعطي الالتصاق غير سارة). إذا فرم كسرة لن، وقطع قشر وينقع لمدة بضع دقائق في الماء أو الحليب. عندما يكون العطاء، والهريس، ويضاف إلى الخليط. هذه التقنية بسيطة أيضا يجعل البرغر محلية الصنع من عصيرا اللحم المفروم وأكثر مترف.

وينصح بعض الوصفات لالكفتة لإضافة بعض الخضروات. دائما تقريبا يضاف البصل المفروم. يعتمد قيمته على الأذواق والتفضيلات. بعض ربات البيوت وضعه أسفل إلى نصف حجم اللحوم، والبعض الآخر تقتصر على اثنين أو ثلاثة من المصابيح. تريد حشو شرحات المنزل كانت لا تزال خصبة والعصير؟ ثم البصل هو أفضل لفرك على مبشرة الصغيرة أو في الخلاط أن تتحول إلى بوريه متجانسة. يمكنك، بالطبع، وتطور مع اللحم في مفرمة اللحم، ولكن النتيجة ليست هي نفسها. الظل آخر من طعم تحصل عند يقلى البصل حتى تكتسب اللون البني الذهبي، وبعد ذلك فقط ختم وإضافة إلى هذا المزيج.

في بعض الأحيان في كستلاتة لحم مفروم إضافة الخضروات: الملفوف، والجزر، والكوسا، والبنجر، والبطاطا، واليقطين. يمكن وضعها على حدة، يمكن أن يكون عدة أنواع في وقت واحد، ولكن على أي حال ينبغي أن تكون المطحون ناعما. كمية الخضار التي تمت إضافتها إلى الخليط، قد تكون مختلفة أيضا.

في كثير من الأحيان في وصفات اللحم المفروم بكرات اللحم الحالي الحامض كريم، الحليب أو اللبن. هنا يجب أن نكون حذرين. إذا يمكن إضافة الحليب دون أي خوف، ثم الزبادي والقشدة الحامضة بكميات كبيرة يمكن أن تعطي شرحات طعما مرا. وليس من الضروري إضافة البيض. وهي، بطبيعة الحال، وتسهيل شرحات المقلية، ولكن جعلها أكثر صعوبة وأكثر صرامة. إلى منتجات مصبوب جيدا، فمن الضروري لدلك مفروم جيدا، لتصبح متجانسة. ينبغي أن يكون كافيا الدهون أو السائل، بحيث لم يكن العقدي. صنع البرغر، عدة مرات مع السلطة من جزء صفعة من اللحوم، وقذف به مع كف على كف، وعندها فقط تعطيه شكل من الأشكال.

إذا يتم إعطاء نوع من حشو ممدود، ختم عليها. إذا كنت قد فعلت شيئا جولة وأكثر من شقة، فإنه - جديلة. إذا كان في منتصف الرقاق وضع حشو من اللحم المفروم (على سبيل المثال، شريحة من البيض المسلوق والجبن brusochek، وما إلى ذلك)، ثم شكلت في كستلاتة، واحد يحصل بالفعل zrazy.

لا ننسى التوابل. شرحات اللحم المفروم تقليديا المنزل إضافة الملح والفلفل الأسود. الثوم في بعض الأحيان، الكزبرة المطحونة، القفزات-suneli والريحان والزعتر والكركم و الزنجبيل الأرض، والفلفل الحلو. يمكنك إضافة هذه التوابل التي تحب أكثر. مضيفا في المفضلة صفة القطع عناصر جديدة، في كل مرة تحصل على طعم جديد وطبق معين.