كيفية تنظيف التنش؟ هل أنا بحاجة لتنظيف التنش؟

لين ينتمي إلى فئة من الأنهار والبحيرات الأسماك من عائلة الشبوط. اسم فمن المحتمل أن تحصل على القدرة على تغيير لون: في الهواء أو في وعاء الضحلة مع كمية صغيرة من الماء في الجسم، لها الخرقاء سميكة تظهر البقع الداكنة - وقال انه يبدأ ب "تتلاشى". يعيش طويلا، وأحيانا أكثر من 15 عاما: بسبب نمط الحياة الخامل والموائل (في الأسفل)، فإنه نادرا ما تقع ضحية الحيوانات المفترسة. الكبار يمكن أن تصل إلى حجم كبير: حوالي 6.7 كجم وأكثر من 50 سم في الطول.

الذوق والجودة الغذائية

في التنش اللحوم الدهنية حساسة جدا، فيه العديد من الفيتامينات المفيدة والمعادن، وهضم تماما من جسم الإنسان. وكان مختلفا منخفضة السعرات الحرارية، لذلك هو المثل الأعلى للالقائمة الغذائية. تم تقديم الأطباق من هذه الأسماك حتى على طاولة الملكي.

لين أفضل للقلي أو خبز، ولكن يمكن طهي (خيار جيد - في الحليب). فإنه يحدد الأذن كبيرة. المدخن مفاجأة التنش. وبالتالي فإن نجاح طبق وتقدم دائما تقريبا، لأن السمك لذيذ من تلقاء نفسها ومع الحق في العلاج أنك لم تصل الفوضى.

عندما كتلة مزايا ممثل الحيوانات النهر يسبب تقريبا كل سؤال واحد: "كيف لتنظيف التنش؟"

لماذا لا نحب كل هذا السمك؟

عدم معرفة كيفية تنظيف التنش، كثير من الناس، بما في ذلك الصيادين ببساطة تجاهل هذا الصيد. والحقيقة أن جسده مغطى صغيرة، ومعبأة بإحكام مع المقاييس وطبقة سميكة من المخاط السميك. هذا يعقد التجهيز الأولي من الأسماك: أنه ينزلق باستمرار من يديه. في هذه الحالة، لا يتم غسلها المخاط خارج، وجداول صغيرة يصعب إزالتها ومبعثر في كل الاتجاهات. ولكن ليس كل ما سيئة. يحتاج المرء فقط الاستماع إلى النصيحة من الناس الذين يعرفون، كيفية تنظيف السمك التنش، وسيتم حل المشكلة.

هل لديك لإزالة المقاييس؟

يشار الى ان لين - الأسماك غير عادية إلى حد ما تحت رقائق صغيرة ارتفاع في درجة الحرارة و"حل" الملكية. بعد الطهي على سطحه هش العطاء إلى حد ما ولذيذ. ونتيجة لذلك، لا يشعر المقاييس.

بشكل عام، فمن الأفضل أن يكون التنش الخام، وفي هذه الحالة فإنه يحافظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة. إذا لم يتم قبول جميع الأسماك في هذا النموذج، فإنه من الممكن استخدام ببساطة إزالة بشرتها. وسؤال حول ما إذا كنت بحاجة لتنظيف التنش قبل الطبخ، وسيتم حلها عمليا.

انها مثيرة للاهتمام

بالمناسبة، قشور السمك تحتوي على الكثير من البكتين، ويمكن أن تحل تماما محل الجيلاتين في إعداد مختلف هلام. في بعض الأحيان يتم جمعها خصيصا لتنظيف، ملفوفة في قطعة من الشاش، والذي ثم غمسها في وعاء لإعداد الحساء أو المرق هلامي. هناك أيضا إرسال رأس السمكة والعظام. مع مثل هذا الأسلوب إعداد هلام لا تتطلب الكثير من الجهد والتكاليف الإضافية. بالإضافة إلى ذلك، سوف تستخدم المنتجات الطبيعية حصرا.

كيفية تنظيف التنش المخاط

إذا المقاييس قبل الطبخ، ويمكنك ترك الأمر على منحدر زلق للتخلص من الترسبات غير إلزامية. عادة، المخاط الذي يغطي الجسم كله من السمك، وهناك الكثير جدا، لذلك أنت بحاجة أولا للحد من عدد من قبل، على سبيل المثال، سكين. ثم غسلها جيدا بالماء لين، ويفضل المتدفقة. ويبقى للتخلص من بقايا الوحل. لجعلها سهلة وسريعة بما يكفي لخفض الأسماك لأول مرة في الماء المغلي، ثم في الماء البارد. من التعرض لدرجات الحرارة يبدأ المخاط الرياح إلى أسفل، ثم من السهل جدا أن يغسل. هذه "النفوس" على النقيض يمكن أن يتكرر عدة مرات. والتي لم لين لا تنزلق في هذا الوقت في أيدي الخاصة بهم (والأسماك، بالمناسبة، أيضا)، يمكنك رش مع الملح الخشن.

بعض الصيادين والمخاط تنقيته من الملح: مجرد فرك الذبيحة لها، ثم تشطف جيدا. العديد من الإجراءات - والتنش نظيفة.

إزالة المقاييس

بالطبع، ليس كل من هو على استعداد لأكل السمك، وتنظيفها فقط على المخاط. لجميع من فائدة جداول كثيرا ما يجري الخلط، ومنه لا تزال ترغب في التخلص منها. هنا حاول بعض وأوصت من قبل وسائل صياد متعطشا حول كيفية تنظيف التنش.

الخيار الأول هو خفض السمك في الماء المغلي لمدة بضع ثوان (الشيء الرئيسي - لا تطرف!)، ثم تغمس في الماء البارد. وبعد ذلك، وضعه على لوح التقطيع وكشط بعناية قبالة المقاييس، والانتقال من الذيل إلى الرأس مع الجانب صريحا من السكين. بعض الصيادون استخدام محلية الصنع لين أداة التنظيف. وهو قطعة من المعدن منشارا شفرة، إلى أي جانب من الأسنان شطبة تعلق التعامل معها. إلى مقياس لا مبعثر، والأسماك يمكن تنظيفها في طبق عميق مع الماء.

آخر نصيحة حول كيفية تنظيف التنش الأسماك - استخدام سكين بدلا من مبشرة بخير، أفضل رباعي السطوح. قاعدة واسعة مريحة للغاية لعقد اليدين، وخاصة في حالة التنش الزلقة. وعلاوة على ذلك، مع هذه المقاييس التنظيف ينثر أقل. الشرط الوحيد: يجب أن يكون تعويم الحاد. يمكنك بناء نفسك مبشرة مريحة. وسوف تحتاج إلى قطعة من الخشب حجم سكينا على حافة واحدة منها هي مؤشر وتعلق على لوحة معدنية أخرى (تناسب علب قديمة من القهوة) مع كثير من الأحيان لكمات. لتعويم كانت آمنة وغسلها بسهولة، قبل الحاجة إلى أن غطى بالرمل الخشب.

آخر نصيحة حول كيفية تنظيف التنش (فمن المناسب لطبيعة) - لفرك مع الملح الخشن. للراحة، فمن الممكن لملء ورقة من الورق أو القماش الذي تريد التفاف السمك وفرك بلورات على المقاييس. أو مجرد صب الملح في وعاء واسع، ووضعها في التنش ويفرك جيدا مع الملح على كلا الجانبين. رقائق صغيرة إزالة جنبا إلى جنب مع بقايا المخاط.

كيفية الأحشاء النقي لين

إذا كانت الإجابة على السؤال عما إذا كان لتنظيف التنش، مختلطة، كل ما هو ضروري فقط. اندلعت النيران في السمك تماما مثل أي دولة أخرى: سكين حاد لمزق فتح البطن والدواخل إزالتها، قطع زعانف، وإذا كان رئيس اللازم. التحذير واحدة: في أي حال أن يكون في قطع تلف المثانة في الصفراء، لحوم الأسماك لا يصبح مرير. وإذا حدث حتى هذا، تحتاج إلى قطع بعناية شريحة، الذي ضرب الصفراء، وفرك الذبيحة مع الملح ويشطف جيدا. وآخر نصيحة: عندما ينصح قطع لإزالة الفيلم الظلام على جدران البطن من الداخل.

كيفية التخلص من الروائح الكريهة

لين الأكبر من حياته في حالة سكون النهر أو البحيرة السفلي (ومن هنا جاء اسم بيته "tihovodok" أو "كسول" - من كلمة "كسول"). وقال انه يسعى من العلف في الوحل، والشيء نفسه ينطبق طوال فصل الشتاء، لذلك هو متأصل في رائحة قوية من الوحل، والتي قد تستمر في إعداد وتفسد طعم الطبق النهائي. يمكنك التخلص من رائحة إذا التهمت عقد الذبيحة لين في المياه المالحة: في ملاعق لتر زوجين من الملح. قبل إعداد الأسماك فمن المستحسن أن يرش عصير الليمون. تخلص من رائحة التوابل وتضاف إلى الطبق في حين أنه هو الطهي.

شخص ما يمكن أن تصمد أمام بضع ساعات تعيش الأسماك في المياه العذبة - كما أنه يساعد على التخلص من رائحة الطين. كان ذلك في أوقات سابقة: قبل أعطى طبخها ساعات قليلة على السباحة.

بمجرد مواجهة مثل هذا التحدي، وكيفية تنظيف لين، يمكنك إرسال السمك على المعالجة الحرارية. أسهل طريقة - لفرك القليل من الملح يمكن دمجها مع التوابل المفضلة لديك، وفرشاة السطح مع النفط، في البطن لوضع غصن من الخضرة - وفي الفرن أو على الشواية. أو مقطعة إلى قطع ويقلى في مقلاة.

الامتثال لشروط المعالجة المطلوبة وإعداد خط يصبح مفتاح إلى حقيقة أن هذا السمك النهري يسقط بسرعة في عدد من الأطباق المفضلة لديك.