ربات البيوت المجلس: كيفية إزالة المرارة من الباذنجان

نحن نحب كل صيف، وليس فقط لأن هناك يأتي موسم العطلات، ولكن أيضا لحقيقة أن هذا هو الوقت من السنة يجعل من الممكن أن تتمتع الكثير من الفواكه والتوت والخضروات. في الصيف يمكنك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطباق الباذنجان، على سبيل المثال، والوجبات الخفيفة والسلطات. للأسف، وطعم الطبق يفسد أحيانا مرارة المتأصلة في الخضار. الآن ونحن سوف اقول لكم عن فوائد الخضار وكيفية إزالة المرارة من الباذنجان.

فوائد ومضار الباذنجان

لسبب ما، نحن نحب "الأزرق الصغير"؟ الجواب بسيط: بالإضافة إلى طعم ممتاز هذه الخضار لديها الكثير من المواد المغذية والمعادن. الباذنجان ويقلل أيضا مستويات الكوليسترول في الدم ولا تسمح بذلك تترسب على جدران الأوعية. في أمراض الكبد وتصلب الشرايين وينصح أيضا لتناول الطعام من "الأزرق الصغير". هم ما يكفي من البوتاسيوم (100 غرام - 226 ملغ)، الذي ينظم ضغط الدم، ويحسن عضلات القلب، ويشجع على تطبيع صرف الماء والملح. الفوسفور والمنغنيز وحمض الفوليك والفيتامينات C و B - غنية في هذه العناصر الباذنجان. حمض الكلوروجينيك، وهو وارد في هذه الخضار، وربما المضادة للأكسدة أقوى، الذي له خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للجراثيم. انخفاض الباذنجان السعرات الحرارية ويقلل من فعالية وأمان الوزن ونسبة عالية من الألياف ومنخفضة الكربوهيدرات - مستويات السكر في الدم. المغذيات النباتية nasunin يسوي كمية من الحديد، مما يقلل من احتمال الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. الحذر شيء واحد فقط بسبب محتوى استرات وأملاح حمض الأكساليك لا ينصح الباذنجان استخدام للأشخاص الذين يعانون حصى الكلى وحصى في المرارة. توافق، فمن الضروري معرفة كيفية إزالة المرارة من الباذنجان والبدء في استخدامها منتظم. وكم منهم يمكنك إعداد أطباق لذيذة - لا تعول!

الطريقة الأولى: معالجة الملح

يستخدم كل ربة منزل طريقها اختبارها مرارا ومفضلة. في هذه المقالة سوف نتحدث عن أكثر الطرق المعروفة لكيفية التخلص من مرارة الباذنجان. وبالتالي فإن الطريقة الأولى - لمعالجة الملح. خذ الخضروات، أعدت للتجهيز، كذلك بلدي، وقطع ذيول. اعتمادا على نوع من أطباق الخضار المقطعة إلى شرائح، أو شرائح.

وعاء للطي (ويفضل العميق)، والملح الخشن وفرك لمدة 20 دقيقة تترك لهم وحدهم. إذا كنت في حاجة إلى بأسره "الأزرق الصغير"، ويمكن في الوقت التنقيع أن تصل إلى ساعة واحدة. كما حل الملح ستعمل على الباذنجان قطرات سائلة. بعد هذا الوقت سوف يكون هناك جيدة فقط لغسل الخضروات لدينا تحت مياه جارية باردة وتستخدم للغرض المقصود. وتجسيدا الأول من كيفية إزالة مرارة الباذنجان يتقن. وهو أبسط. يمكنك، بالمناسبة، لا يغسل الخضار بالماء وببساطة الضغط عليها.

الطريقة الثانية: تمرغ

في هذه الحالة، الخضروات غارقة ببساطة في الماء. للقيام بذلك، وغسلها بعناية والمفروم طريقة الفاكهة الصحيحة تحتاج إلى وضع في وعاء، صب الماء ويضاف الملح بمعدل 1 ملعقة طعام من الملح لكل 1 لتر من الماء. تغطية، من أعلى إلى وضع البضائع، والتي يمكن للبنك التصرف، مملوءة بالماء. لا يوجد شيء معقد حول الباذنجان كيف غارقة المرارة. النقع يستغرق حوالي 30 دقيقة لشرائح رقيقة وحوالي ساعة واحدة لسميكة. وعلاوة على ذلك جيدا غسل الخضار في الماء البارد والاستمرار في طبخ وفقا للصفة. للعلم: الخضروات، غارقة في هذه الطريقة، سوف تحصل حتى ألذ وأكثر عطاء، لأنها سوف تمتص أقل بكثير النفط.

الطريقة الثالثة: إزالة الجلد

علينا أن نعترف بأن طعم الباذنجان المر ليس هو الحال دائما. ولكن، لسوء الحظ، فإنه من المستحيل التنبؤ، لذلك إذا كنت تعتقد أن الخضار لا تكتسب حلاوة المطلوب، ثم عادل إخراجها من قشر. في هذه الحالة، يمكنك أن تكون متأكدا تماما من أن مرارة سيغادر ولن الخراب الطبق الخاص بك.

هناك عدة طرق لكيفية التخلص من مرارة الباذنجان. فهي أقل شعبية، ولكن لا تزال بعض ربات البيوت لاستخدامها.

• الخيار الأول: prisalivaem الباذنجان شرائح، ووضع على رأس منديل أو منشفة ورقية ويرش مع الحليب. يضغط بعض الوزن، وبعد 10 دقيقة إزالة منشفة أو منديل. معهم ويترك العصير المر. جففي الباذنجان ويطهى ذلك بحسب وصفه.
• الخيار الثاني: الخضروات شرائح المرجوة الشكل، غارقة في الماء المغلي بدون ملح لمدة 5-7 دقائق. يتم تصريف المياه، و "الأزرق الصغير" يجب أن تجفف في مصفاة، والشروع في الطبخ.

نأمل أن مسألة كيفية التخلص من مرارة الباذنجان مغلق. الاختيار - تكثر.

اختيار صحيح الباذنجان

كل ربة منزل، والذهاب لشراء الخضروات، يجب أن يعرف كيفية شراء الصحيح "الأزرق الصغير"، والتي لن تفسد الكثير من الوجبات الخفيفة مرارة الطعام أو الحساء عطرة. هذا النقص في الخضروات لديهم سوى القديم، والشباب يمكن إعداد دون المعالجة. في هذه الحالة، قبل أن لا يكون لديك مهمة "كيفية إزالة المرارة من الباذنجان." كيفية التمييز بين الشباب من القديم؟ لا شيء معقد: الشباب والخضروات صحية لديهم بشرة لامعة على نحو سلس دون أي أثر للتعفن والبقع الداكنة، وصغر حجمها وشكلها ممدود. وفي الوقت نفسه، أنها ثقيلة نسبيا، وإذا كان هذا قطع الفاكهة، والبذور داخل الظلام لا يمكن أن يرى. يشعر يد الخضر، وإذا كان لديه نسيج كثيف وثابت، لا تتردد - شراء. إذا كان ذلك مناسبا، لا يمكن أن تجد الخضروات، تذكر النصائح حول كيفية التخلص من مرارة الباذنجان. الطبق الخاص بك ومن المؤكد أن تكون لذيذة!