سوريمي - ما هو هذا المنتج؟

سوريمي ... ماذا يعني ذلك؟ في الترجمة الحرفية من اليابانية هو لحم البقر، ولكن مع الصينية - صلصة السمك. سوريمي هو الأساس لإعداد المنتجات التي تحاكي اللحوم من جراد البحر وسرطان البحر، والكائنات البحرية الأخرى. وفي الوقت نفسه أضاف التوابل والأصباغ.

سوريمي ... ما هو تحتوي على صلصة في تكوينها؟ في انتاجها يستخدم الطازجة الأسماك في المحيطات. يجب أن الأصناف التي هي مناسبة لسوريمي يكون اللحوم البيضاء. وبالإضافة إلى ذلك، يجب توفير الحد الأدنى من كثافة الدهون والعالية. سوريمي مفروم تنتج، كقاعدة عامة، من الأنواع سمك القد الأسماك. وتشمل هذه البياض الأزرق وبولاك، سمك النازلي وسمك القد. تستخدم في بعض الأحيان كما الرنجة والماكريل والسردين وiwashi. ومع ذلك، لأن هذه الأصناف من سوريمي وأقل جودة. له خصائص chologenic منخفضة ولون أغمق.

من أجل إنتاج المنتجين سوريمي فقط استخدام شرائح السمك. من الرأس والعظام والجلد تنتج مسحوق العظام.

إنتاج سوريمي - أن هذه العملية؟ في المرحلة الأولى من الأسماك التي يتم صيدها قبل ما لا يقل عن ستة الى عشرة ساعات، وفصلها شرائح. بعد ذلك، والمواد التي تم الحصول عليها هي الأرض إلى حالة المفروم وغسلها عدة مرات بالماء النظيف البارد. ونتيجة لهذه العملية هي البروتينات غير قابلة للذوبان وحدها. في جوهرها، وهذا المنتج هو بالفعل سوريمي. ومما وضعه في أجهزة الطرد المركزي لإزالة الرطوبة الزائدة. في المرحلة النهائية من البروتين كتلة كتل desyatikilogrammovye شكلت التي تخضع لإجراءات التجميد السريع.

سوريمي ... ما هو هذا المنتج؟ هل يمكن القول بالتأكيد أن هذا هو بروتين الأسماك عالية التركيز. هذا حشو مفيد جدا. بعد كل شيء، مع يتم تنظيف إنتاجها من لحوم الأسماك تماما من الدم، والإنزيمات، والدهون، وغيرها من المكونات السريعة. وإلى جانب سوريمي لا يمر المعالجة الحرارية. هذا يسمح لك للحفاظ على جميع العناصر الغذائية التي هي في ذلك.
في أوروبا، والمنتجات المصنعة من سوريمي (الموجود أسفل الصورة) التي تحاكي لحم السلطعون. الطهاة اليابانية والصينية إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق من هذا اللحم المفروم الأسماك. وتشمل سوريمي وصفات المأكولات الآسيوية.

وغالبا ما تستخدم أيضا عشيقة الروسية في أطباق مختلفة أصبحت شعبية هذه العصي السلطعون. والميزة الرئيسية لهذا المنتج هو قدرته على الوجبات السريعة، لأنه يكاد يكون جاهزا للاستخدام.

وكقاعدة عامة، العصي السلطعون تم تضمينها في وصفات ل صلاح الدين. يمكنك طهي المنتج و"تحت معطف الفرو." لهذا الطبق سوف تحتاج خمس أو ست بيضات المسلوق والبصل وخمسين غراما من الزبدة والتفاح والمايونيز الخفيف والمبشور على ما يرام الجبن المطبوخ المبشور. وضعت بالتساوي في بياض البيض صحن عميق سحقهم. تتكون الطبقة التالية من البصل المفروم. على ذلك يتم وضع الزبدة قبل يفرك التي مغلفة بطبقة من المايونيز. وضعت الطبقة التالية مع سوريمي، شرائح إلى شرائح رقيقة. والمغلفة هم مع التفاح المبشور والمايونيز وسحق صفار البيض.