المواد الغذائية والمشروباتوصفات

صلصة الكلاسيكية للمكرونة. فرن وصفة وبشاميل

"أنا أحب المعكرونة. حرق أحبهم غريب "- سونغ في واحدة من الأغنية الشعبية الإيطالية. المعكرونة محبوبا من قبل الجميع، وفي جميع البلدان. في حد ذاته، وطبق من المعكرونة المسلوقة - بسيطة جدا وبدائية. مثل المعكرونة متنوعة، طعم مثيرة للاهتمام، تحتوي على جميع أنواع المكونات، والصلصات، والتي تعطي هذه المنتجات الأصلي، طعم حار جدا في بعض الأحيان. ووالصلصات الكلاسيكية الأكثر شهرة - وهذا، بطبيعة الحال، بشاميل، فرن والبيستو. بدونها يستحيل للتحضير اللازانيا أو المعكرونة الكلاسيكية مع بارما لحم الخنزير والجبن البارميزان. في الواقع، هذه الصلصات هي الأساس لكثير من التجارب، والتي هي ليحل محل الآخر عنصر واحد أو إضافة بعض التوابل والأطعمة الأخرى لإحساس طعم جديد. ما تحتاج إلى معرفته لجعل صلصة المعكرونة؟ وصفة الكلاسيكية فرن صلصة، صلصة البيستو والتي تكمل بسهولة مجموعة متنوعة من المكونات والحصول على أذواق جديدة.

بولونيا - صلصة الأكثر كلاسيكية والأكثر شهرة لالمعكرونة. وصفة إعداده اخترع في بولونيا - مدينة الذواقة الإيطالية، حيث بدأ النصر على مسيرة جميع الأطباق الإيطالية المفضلة. كيفية إعداد هذه الصلصة مذهلة لالمعكرونة؟ وصفة بسيطة ومعقدة في نفس الوقت. بسيطة، لأن مكونات هذه الصلصة يمكن بسهولة أن تختلف، وهو أمر لتنظيف، وإضافة أي شيء - ليس من الضروري أن نلاحظ بدقة وصفة. مجمع، لأنه إذا طبخ هذا ذيذة صلصة المعكرونة مع الاحتفال الكنسي الكلاسيكية، فمن الضروري أن العبث ويسقط في الكثير من المنتجات المختلفة.

سنقوم بشرح إعداد فرن تقليدي. لذلك، كنت في حاجة إلى المنتجات التالية: زبدة، زيت الزيتون والبصل (يمكنك مبة، ولكن أفضل الكراث) والجزر وساق الكرفس واللحم المفروم (خليط من لحم الخنزير ولحم البقر)، معجون الطماطم والطماطم (البندورة) الطازجة ومسحوق الحليب، والنبيذ، والملح، الفلفل والزعتر والريحان والثوم والزعتر (في رأينا، توابل عشب). الآن تم تسخين الخليط في وعاء القلي من الزبدة وزيت الزيتون، إضافة مسحوق الثوم، المقلي طفيفة من النفط، ومن ثم إزالة من المقلاة. إضافة الجزر المبشور خشنا، والكرفس والبصل المفروم. كل يقلى قليلا، ثم انتشرت على حشو عموم. بعد حشو احمر قليلا، إضافة معجون الطماطم، وبعد 10 دقيقة من اثارة دفعة تصب النبيذ في وعاء، وبعد بضع دقائق - كوبين مرق (اللحم أو الخضار). ثم صب ببطء في عموم كوب من الحليب، ثم بعد بضع دقائق تضاف الطماطم المفروم دون الجلد، والأعشاب. مرة أخرى كل تخلط جيدا، والحد من النار ويترك لينضج الخليط كامل لمدة ثلاث ساعات، واحيانا اثارة وإغلاق الغطاء، ولكن ليس ضيقة. إذا كان في نهاية إطفاء صلصة سوف تكون سميكة جدا، فمن الضروري لتخفيف المرق. وهكذا أعدت بولونيا صلصة هو أيضا قاعدة أساسية لمجموعة متنوعة من اللازانيا والمعكرونة الأوعية المقاومة للحرارة.

وصفة الكلاسيكية آخر - المعكرونة مع صلصة البشاميل. ما هو صلصة البشاميل؟ وهذا هو الأساس من الزبدة والدقيق ويقلى في مقلاة، الذي يضاف إلى الحليب، وكريم، ويحدث أن البيض والخضار أو اللحوم مرق، الملح والتوابل الأعشاب المختلفة. وإنما هو أيضا صلصة الأولية إلى الكلاسيكية وصفة المعكرونة والتي من السهل تعديل وإضافة إلى ذلك، على سبيل المثال، قطع الدجاج، ولحم الخنزير أو الفطريات. لتحضير صلصة البشاميل والدقيق ويقلى في مقلاة مع الزبدة (الزبدة والدقيق يجب أن تأخذ في نسبة 2: 1) إلى dark لونها بنيا ذهبيا. ثم، مع التحريك باستمرار مع ملعقة خشبية، إلى خليط الدقيق للنفط وأضيف تيار رقيقة من الحليب الدافئ. ويعجن الخليط جيدا في درجة حرارة منخفضة حتى متجانسة، وأضاف مختلف التوابل والملح والفلفل.

قبل التقديم المعكرونة أو نشر على طبق على الأطباق حسب الطلب، وتصدرت مع صلصة ورش كل طبق مع الجبن المبشور.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.