طبخ الأرز المناسب لالسوشي وفات

السوشي والقوائم ليست سوى شعبية غير مسبوقة بين جميع الزوار إلى المطاعم. هذا طبق لذيذ هو طعم لا تضاهى، وسرعان ما يخمد الشهية، ومناسبة لحتى الحدث الأكثر محترم. السوشي وفات يبدو من الصعب فقط لتنفيذ، في الواقع، فهي سهلة جدا للاستعداد. الأكثر صعوبة وقتا طويلا في إعداد السوشي - يطبخ الأرز. هذا هو الصحيح طبخ الأرز في تأثير كبير على النتيجة النهائية من السوشي ولفة.

قبل السوشي الطبخ، يجب عليك شراء الصف الصحيح من الأرز. أصناف الأوروبية الأرز طويل الحبة ليست مناسبة لل المطبخ الياباني. فمن الأفضل لشراء خاص، الأرز السوشي kruglozernisty. ويباع هذا الأرز في أي متجر، في قسم من مكونات المطبخ الياباني. كمية الأرز التي يمكن ضبط وفقا لاحتياجاتها، ولكن في هذه المادة ونحن سوف حساب كافة النسب، مع التركيز على 200 غراما من الأرز الياباني. من الناحية المثالية، الأرز الياباني أقل من المياه يجب أن تكون أقل قدر خمس.

الطبخ الأرز لفات السوشي ويبدأ الأرز غسل شامل ودقيق للغاية. تحذير! يجب أن تشطف الأرز حتى يصبح الماء شفاف تماما، وحتى أبعد من ذلك. شاقة وطويلة الأرز الشطف - هي النقطة الأكثر أهمية، والتي بدونها يستحيل الطهي الأرز بشكل صحيح في جميع التقاليد اليابانية. يعتقدون أن أفضل الطهاة اليابانية أنه تم غسل الأرز تؤثر تأثيرا كبيرا على مذاقه خفية وصقلها. تغيير الماء الذي يغسل الأرز، تحتاج 8-10 مرات على الأقل.

ثم، يتم تصريف الماء والأرز يكذب حوالي ساعة. ثم، تصب في مقلاة غير القابل للصدأ أو مصقول القاع 250ml الماء (أكثر قليلا من كوب واحد). هناك أيضا نشر بعناية الأرز ورقة من الأعشاب البحرية نوري. يتم وضع وعاء من الأرز على النار ويغلق غطاء محكم. عندما يبدأ الماء في الغليان الوحيد رقة الطحالب نوري تراجع.

عندما يغلي الماء، والنار لينخفض إلى مستوى متوسط. طهي الأرز لفترة أخرى مدتها عشر دقائق. ويخلص المباشر طبخ الأرز السوشي أن تتم إزالة قدر من المجلس. تغطية القدر مغطاة بمنشفة. ينبغي الأرز دفعات لمدة عشر دقائق، ثم تبع ذلك التحول هو في وعاء واسع.

في لوحة أو وعاء تقع ملعقة صغيرة من السكر البني (يمكنك استبدال التقليدية، ولكن من الأفضل قصب)، ونصف ملعقة صغيرة من ملح البحر. كما ينضم هناك 1 الجدول. ملعقة خل الأرز. ويحرك الخليط بلطف حتى انحلال كامل من الملح والسكر. يضاف تكوين الناتج إلى الأرز المطبوخ. الأرز والخل يجب أن يكون المزيج بلطف، ويفضل مع ملعقة خشبية. ثم، يتم تجفيف الأرز إلى حالة من درجة حرارة الغرفة.

إضافات: الأرز الطبخ - انها ليست حتى صعوبة كعملية الحساسة. سادة السوشي اليابانية نعلم أن الإهمال، لأول وهلة تافهة، والإجراءات قد يسبب نتائج غير مرضية. عند الطهي الأرز السوشي والقوائم، وينبغي إيلاء اهتمام خاص للخطوات الأولية والنهائية - غسل وتجفيف الأرز. معلومات سبق أن قيل ما يصل الغسيل، وطالما هناك حاجة لتجفيف الأرز لعدة أسباب. أولا، لأن الأرز هو أفضل لامتصاص أي رطوبة المتبقية والخل يصبح أكثر لزجة. ثانيا، من دون تجفيف شامل سيشعر استعداد رول الرطوبة التي ببساطة "قتل" طعم شهي. يتم استبدال جميع المكونات الأخرى بسهولة: ملح البحر وقصب السكر - المعتادة، خل الأرز - عصير التفاح أو الخل الأبيض. ومع ذلك، إذا كنت تعتبر نفسك عشاق الطعام الحقيقي والمهم بالنسبة لك أن يشعر كل الألوان من الأطباق اليابانية التقليدية، واستخدام مكونات أوصت أفضل.