عدد قليل من وصفات، وكيفية اختيار مخلل

دون الخيار مخلل، بالكاد واحد وليمة ما يكفي. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها يمكن أن يكون طبق جانبي رائع للأسماك أو اللحوم، وأيضا بمثابة الأساس لكثير من الأطباق. ولذلك، فمن المهم جدا أن نعرف كيفية اختيار مخلل بحيث، بغض النظر عن الموسم، يمكنك علاج نفسك لهذا الطبق.

هناك العديد من التوصيات للحفاظ على هذه الخضار لفترة أطول، في حين ترك كل نوعية الذوق. لذلك، من المهم اختيار الصف الصحيح. فمن الأفضل أن تأخذ الخيار متوسطة الحجم مع لحم متموج كثيفة. قم بتنعيمها في أقرب وقت ممكن بعد جمعها، لأنها تفقد في نهاية المطاف حصنها. الخضار التي تم شراؤها أو تلك التي تكمن لأكثر من يوم واحد، لاستعادة نضارة، غارقة في الماء البارد لعدة ساعات. استخدام اسطوانات الزجاج الأكثر ملائمة، غسلها جيدا، اثنين أو ثلاثة لتر.

يوصى وصفة التالية لخيار التخليل، وذلك باستخدام التعقيم. يتم غسل الفواكه ويترك لعدة ساعات في الماء. ثم يزيلون ذيولهم، ويغسلون بالماء المغلي. يتم وضع الخيار في البنوك استعداد، انسكب مع التوابل. ل 3 كغ من الخضروات، ويوصى 4-5 قرون من الفلفل الحار، عدة البازلاء من الفلفل عطرة أو سوداء (اعتمادا على تفضيلات)، أوراق الخليج، القرنفل. ثم يتم إعداد مالح. للقيام بذلك، في 1.5 لتر من الماء تضاف إلى 100 غرام من الملح والسكر، ونصف لتر من 6٪ الخل، ويغلي في شكل ساخن سكب في الجرار، والتي يتم انسداد مع الأغطية وتعقيمها لعدة دقائق. للتأكد من أن الثمار لا تتحول إلى أن تكون لينة جدا، فمن المستحسن لتبريد لهم على الفور تقريبا.

من أجل خليط المخلل، يمكنك أن تأخذ الطريقة التالية. يتم إعداد الخضروات (غسلها وغطت بالماء الساخن)، وضعت في حاويات جاهزة، سكب بالماء المغلي ويترك لمدة ساعة. بعد فترة من الوقت، يتم تصريف المياه وإعادة وضعها على النار حتى الغليان. في وعاء مع خيار وضع (على زجاجة 3 لتر) ملعقة كبيرة من الملح، 3 ملاعق كبيرة من السكر، 1.5 ملاعق كبيرة من جوهر الخليك، والتوابل (الفلفل والثوم وبذور الشبت، ورقة الخليج، وما إلى ذلك). يتم سكب الماء المغلي في علب، والأغطية نشمر. ثم يتم تشغيل اسطوانات ولفوفة في البطانيات، حيث يتم تركها حتى تبرد تماما. جاهز الخيار مخزن في مكان بارد (قبو أو قبو). بعض ربات البيوت يفضلون إضافة الفجل المبشور ، أوراق الكرز.

وصفة أخرى للخيار التخليل هي على النحو التالي. ويتطلب الكيلوغرام من الفاكهة 400 غرام من الخل (6٪) والملح (ملعقة كبيرة) والسكر (نصف ملعقة). يتم غسل الخيار، وضعت في وعاء، كروس بينما الثوم المفروم، الفلفل الحار والخضر من الشبت. في الخل الملح وضع مع السكر، ويضاف القليل من الماء، ويغلي الحل. يتم سكب ماء المربى المبرد في العلب، والتي يتم تغطيتها مع ورقة جامعية وتخزينها في الثلاجة. انتهى هذا الطبق بعد ثلاثة أيام فقط.

طريقة كيفية اختيار مخلل مع التوت البري هو بسيط جدا، في حين أن طعم المخللات هو الأصلي تماما. لهذا لكل لتر من الماء وضع 50 غراما من الملح و 100 غراما من السكر، كل شيء يغلي. يتم وضع الخيار (حوالي 2 كجم) على علب، سكب مع التوت الطازج من التوت البري (نصف كيلوغرام)، مليئة المغلي والماء المعقم لفترة من الوقت، ثم توالت.

يمكن قطع خيار كبير جدا إلى عدة قطع، صب البصل والتوابل. قد يكون هناك حاجة إلى الملح والخل في مثل هذه الحالات أقل (لكل لتر من الماء على ملعقة كبيرة). يمكن لعشاق الأطباق الساخنة إضافة الفلفل الأخضر المفروم. أوراق الفجل سوف تضيف أيضا نكهة حار حار إلى الطبق.

وتجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من أن كل مضيفة تقريبا يعتقد أنه من هي التي تعرف كيفية اختيار مخلل، كم من الناس، والكثير من الطرق المختلفة. وتجريب وصفات، دون التوقف في أي واحد، مألوفة بالفعل، يمكنك تحقيق شيء أكثر الأصلي أو ببساطة تنويع طعم الطبق.