فطائر الشوكولا

الفطائر ليست طبق الشوكولاته كل يوم. وعليك أن العبث مع التحضير، والمكونات ليست دائما في متناول اليد، وهناك الكثير من السعرات الحرارية فيها. ومع ذلك، علاج نفسك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع مع مثل هذه الحساسية ليست محظورة. هناك العديد من خيارات الطبخ، وبعض وصفات استخدام ذاب الشوكولاته الحانات، والبعض الآخر يوصي إضافة مسحوق الكاكاو. يقدم فطائر الشوكولاتة مع كريم، مع الحليب المكثف، مع الصلصات من القشدة الحامضة، والفواكه أو التوت.

عند البدء في دلك العجين، لاحظ أن السائل (الحليب، مصل اللبن أو الكفير) يجب أن تضاف إلى الدقيق، بعناية المخلوطة مع غيرها من المكونات مسحوق (السكر والكاكاو والصودا)، وليس العكس. البيض هو أفضل لسوط في رغوة مع خلاط، وفقط ثم مزجها مع العجين.

فطائر الطبخ أفضل على الماء المخفف بالماء، ثم تتحول إلى أن تكون رقيقة، ولكن ليست هشة.

وصفة للفطائر مع الشوكولاته وصلصة قشدة الحامض

دقيق القمح (300 جم) مختلط مسبقا مع المكونات المسحوقة الأخرى: مسحوق السكر (3 ملاعق كبيرة) ومسحوق الكاكاو (2 ملعقة صغيرة)، كما يمكن إضافة مسحوق الخبز إما الصودا أو مسحوق الخبز (نصف الكيس)، ملح (0.5 ملعقة صغيرة). وينخل الخليط الناتج من خلال غربال.

ثلاثة بيضات مع خلاط فوبيم بعناية، صب 250 مل من الحليب في أجزاء.
قطعت ألواح الشوكولاته (100 جم) في قطع صغيرة وتذوب في حمام مائي، مضيفا 80 جم من الزبدة و 250 مل من الحليب، واثارة باستمرار.

في المخلوط مع الكاكاو والصودا أو الخبز مسحوق الطحين، واثارة في اتجاه واحد، بورتيونويز إضافة جلد مع كوب واحد من الحليب بيضتين، حتى لا تشكل كتل. التحريك جيدا، إضافة كتلة الشوكولاته إلى العجين وتركه لمدة ساعة أو ساعتين في الثلاجة.

تقلى الفطائر، كالمعتاد، في الزيوت النباتية، وتخدم مع صلصة من القشدة الحامضة، جلد مع مسحوق السكر.

الفطائر، على أساس، الكاكاو، ب، تقشد

ومن الملاحظ أنه إذا أضافت الفطائر الشوكولاته المذابة، يصبح العجين هشا. ولذلك، فمن الأفضل أن تترك الشوكولاته سقي للزينة. وجعل طعم الشوكولاته واللون أفضل مزيج الدقيق مع مسحوق الكاكاو. بدلا من ذلك، طهي وتبريد الكاكاو، ومن ثم إضافة الدقيق إلى الدقيق عند العجين العجين.

لذلك، لإعداد الفطائر الشوكولاته على أساس الكاكاو، أولا حرارة نصف كوب من الحليب. في كوب نظيف، أضف أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو واثنين - السكر. نحن مزيج. قليلا (قليلا ملعقة صغيرة حرفيا) سوف نضيف الماء إلى الخليط، واثارة باستمرار بحيث لا تظهر كتل. عندما تصبح هذه الكتلة سائلة، تصب في الحليب الساخن، مزجها وجلبها ليغلي. دعونا تبرد.

وسيتم إعداد 300 غرام من الدقيق، منخل جنبا إلى جنب مع نصف ملعقة صغيرة. الصودا، نفس المقدار من الملح واثنين ملاعق كبيرة من السكر. فزوبيم بشكل منفصل اثنين من البيض وملعقة من السكر. في الدقيق، واثارة باستمرار، ونحن أولا إدخال البيض، ثم الكاكاو. من الضروري إضافة زيت نباتي (لا يزيد عن ملعقتين) أو يذوب الزبدة بنفس المقدار إلى الاختبار بحيث لا يتم تقليب الفطائر أثناء المقلاة إلى المقلاة. دع العجين يقف لمدة نصف ساعة ويخبز الفطائر كالمعتاد.

على استعداد لتقديم الفطائر الشوكولاته مع كريم الشوكولاته، والتي يتم إعدادها على النحو التالي.

مزيج كوبين من الحليب في قدر مع ملعقتين من السكر والحرارة، واثارة إلى الذوبان. نشا البطاطس في كمية 1 ملعقة كبيرة يقلب إلى الدولة الفطيرة مع كمية صغيرة من الماء وتصب قليلا هزيلة في الحليب ساخنة. عندما يغلي، والحد من اللهب. كوك، واثارة، على حريق صغير (حوالي 3 دقائق). في خليط سميكة إضافة متقطع ستوغراموفويو شريط الشوكولاته. كريم جاهز لتبريد وتصب عليها الفطائر.

أيضا، فطائر الشوكولاتة مزينة بالفواكه الطازجة أو صلصة التوت، والأرض مع مسحوق السكر. وبطبيعة الحال، فإنها يمكن أن تختتم حشوات: الجبن المبشور مع قشدة الحامض، مربى التفاح أو مربى المشمش.