قائمة الفاكهة. الثمرة الحلوة. الفاكهة الروسية

كلمة "فاكهة" - ليست فترة النباتية. وعادة ما يفهم الناس تحته حلوة أشجار الفاكهة الصالحة للأكل وبعض الشجيرات.

ما هي الفاكهة؟

ترجم من الفاكهة اللاتينية هو نفسه كما ان من الجنين. وتحت هذه الفئة هي مناسبة والتوت والخضراوات، والمكسرات، والحبوب. في الآونة الأخيرة، واعتبرت التوت العضوية في الأسرة الفاكهة، لأن كلا منهما يمكن أن تؤكل الخام، والخضار وغالبا ما تتطلب المعالجة الحرارية. وهناك تصنيف آخر، والتي بموجبها كما يتضمن ثمرة القرع، والأناناس، والزنجبيل وغيرها. ويعتبر الموز الفاكهة التي يمكنك طهي الحلو، الشغل تخزينها لفترة طويلة. هذا التصنيف على نطاق واسع في أوروبا. هل من الممكن أن يعزى إلى الفاكهة، مثل الطماطم، بسبب الطماطم الخضراء يتم طهي مربى لذيذ جدا؟ في بعض الحالات، وتنقسم ثمار النباتات الى الثمرة الحلوة وحمض أو الصالحة للأكل وغير صالح للأكل. وهكذا، فإن تقسيم الخضروات والفواكه والتوت مشروط جدا. هناك العديد من التصنيفات الأخرى المعتمدة في مختلف مجالات العلم والصناعة وغيرها من الاحتياجات. على سبيل المثال، يتم فصل هيكل الفاكهة في الحجر وذات النواة والأصل - في البرية والمزروعة أو الهجينة تربية. حتى هناك - الفواكه الخضراء والحمراء. وهذه النقطة هي أن الصبغة الحمراء في بعض الأحيان رد فعل تحسسي. وهذا ينطبق على الفراولة والبرتقال وهلم جرا. N.، لذا فمن غير المستحسن أن يكون لديك عدد كبير من النساء الحوامل والأطفال الصغار. نقص البوتاسيوم وكاروتين، ويمكن لهذه الفئات تشكل، على سبيل المثال، وذلك بسبب المشمش.

مشمش

المشمش والأنواع البرية zherdel تنمو في جنوب روسيا. كيف كثير من الفواكه الحلوة والمشمش مناسبة للازدحام، ولكن بسبب كمية كبيرة من البكتين، فإنها تتبلور بسرعة، لذلك غالبا ما تذهب إلى المربى والحلوى والمربى والعصير. الفواكه المجففة بالحجارة (المشمش) وحرض (المشمش) zaparivayut الماء المغلي واستخدام ذلك ملء للفطائر وجدا يفرك الجافة في الدقيق، ويضاف إلى العجين. عصير المشمش يرجع إلى نسبة عالية من الكالسيوم والحديد، على قائمة الفواكه التي يشار للحامل وتغذية تغذية الرضع. وهناك عدد كبير من الفوسفور والمغنيسيوم يجعلها لا غنى عنها لسير العمل العادي للدماغ. البوتاسيوم الواردة في لب المشمش، وأعمال كبيرة على نظام القلب والأوعية الدموية، وتعزيز عضلة القلب.

موز

المشمش الطازج - وعدادات الزوار نادرة من المحلات التجارية، وإنما هو بديل جيد - الموز، والفواكه التي تعرض للبيع في كل وقت. كل خصائص هذا - التوت الحقيقي. وفي حالات أخرى، الموز في الخارج للمستهلك للوصول بشكل أفضل من المنازل.

ميزة مثيرة للاهتمام من هذا النبات تساهم في انتشاره من الأماكن منحوتة في العالم. حقيقة أن تحتاج إلى جمع الموز حتى أنهم قد حان، وهذا هو والأخضر والصلبة. إذا تركت لهم على النبات، وسوف تفقد خواصها المفيدة والذوق. الفواكه التقطه، من ناحية أخرى، استراح، لتصبح أحلى وأكمل على تكوين العناصر النزرة المعدنية والنشا الفواكه غير الناضجة الطازجة تتحول إلى سكر الفواكه سهلة الهضم. كميات كبيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والفوسفور يجعل الموز لا غنى عنها لأغذية الأطفال. وهذه الفاكهة كسب وعندما تم العثور على الطفل حساسية من الجلوتين الواردة في الحبوب. الحاضر الايفيدرين لب الموز، مما يزيد قليلا ضغط الدم، لذلك فإنه يظهر gipotonikam.

الفواكه البرية الروسية

روسيا غنية في مزارع نباتات الفاكهة البرية. في الشرق الأقصى، مثل زهر العسل تنمو في منطقة كالينينغراد - النبق البحر، والتوت، والعليق والوركين، في باشكورتوستان في الاورال - التفاح، الكرز، سيبيريا - التوت، الكشمش، التوت البري، التوت، التوت البري، الفراولة. قائمة من الفواكه والتوت هو من الضخامة بحيث أن ذكرها جميعا في مقالة قصيرة أمر مستحيل. يمكن اعتبار Primordially الروسية كما التفاح والكمثرى والكرز، وأنواع لا تحصى من التوت. بالإضافة إلى ما سبق، فإنه - العليق، التوت، العوسج الحجر، والتوت، كروبيري، كلدبري، التوت البري، والرماد الجبلية، الزعرور، ساسكاتون، elderberries والكرز وغيرها، وهذه ليست قائمة شاملة من الفواكه والتوت، والتي توجد على أرض بلادنا ..

غوجي التوت أو العوسج؟

في الآونة الأخيرة، كمنتج لانقاص الوزن يتم الإعلان للغاية نباتات الفاكهة غوجي. وإذا أخذنا المصنف إشارة، وهو وصف من الفواكه والتوت، وسوف تجد أن هذا النبات الرائع هو مألوف لدى كل الروسية وتوزيعها على نطاق واسع في جميع أنحاء أراضي روسيا، ونحن ندعو العوسج. هذا التوت لا يتمتع كثيرا بشعبية كبيرة بين أجدادنا، نظرا لأنها لم تكن على الطعم الأصلي ورائحة ملحوظا، مثل التوت، الكشمش والفراولة. وبالإضافة إلى ذلك، في المظهر الحضض الصالحة للأكل يمكن بسهولة الخلط مع التوت الذئب سامة. التخسيس جداتنا غالبا ما تستخدم عنب الثعلب.

عنب الثعلب

"العنب الشمالية" كما هو الحال مع أصبحت اليد الخفيفة المعروفة باسم Michurin عنب الثعلب المتزايد في كل حديقة أمامية وفي الشوارع، وليس من مواليد الروسية. أحضر لنا منذ قرون عديدة. في تاريخ وقت إيفان الثالث، هناك ذكر لهذا الأدغال. خصائص طعم التوت وتقدر فترة طويلة وتستخدم في الطبخ لكومبوت والمربيات والمربيات والهلام، والصلصات والعصائر والشاي، المشروبات الكحولية والخل. عنب الثعلب أمر مفيد للغاية من الناحية الطبية. ساعد مغلي من أوراق الشجر والتوت في الشرب والسل، وخصائص مطهرة ومضادة للالتهابات التوت في التهاب الجلد. الإسهال والإسهال عنب الثعلب ببساطة لا يوجد بديل. له القدرة على ضبط الكرسي لتحسين التمثيل الغذائي الشامل، وإزالة السموم، ورفع لهجة فريدة من نوعها. من الصعب أن تجد طريقة أكثر فعالية لمكافحة السمنة من عنب الثعلب (الصيف - التوت في فصل الشتاء - الخل).

المشروبات من الفواكه والخضروات لتحسين التمثيل الغذائي

منذ فترة طويلة لتحسين التمثيل الغذائي استخدام الخل الفاكهة الطبيعية مع العسل. التخسيس ملعقتين من الخل مع نفس الكمية من العسل المخفف كوب من الماء الدافئ ويشرب على الريق. جيد الخل المنزلي هو مخزن للفيتامينات والمعادن. ولذلك، فمن الصحيح أن الحماس لهذا المنتج في السنوات الأخيرة تكتسب زخما. جعل الخل ليست صعبة. لذلك هناك حاجة فقط فاكهة لذيذة أو التوت وقليل من السكر. النضج الوقت - 2 أسابيع في ضوء و40 يوما في مكان مظلم. الخل يمكن النكهة بالإضافة إلى ذلك مع الأعشاب والعسل. 3 في المئة الخل المنزلية مثالية ليس فقط لفيتامين (أ) ومشروبات الطاقة، ولكن أيضا لتتبيل اللحوم والأسماك، سلطة خلع الملابس، يجد استخدام وأغراض تجميلية. مجموعة من الفواكه، والتي تجعل الخل، سيكون ناقصا بدون ذكر التفاح.

تفاح

المبكرة والمتأخرة، وعمالقة والمنفحة صغيرة - وأحب هذه الفواكه من قبل جميع ويكاد لا توجد موانع. وهي تستخدم في التغذية الغذائية والسريرية، وعصير، كوك كومبوت والمربيات والهلام، والصلصات والخل به. فقر الدم تناول التفاح غدي. في لب الفاكهة الإبر عصا حديدية أو الأظافر، وترك لمدة نصف يوم، ثم تتم إزالة الأجسام المعدنية. الآن يمكنك أن تأكل تفاحة. أكاسيد القولونية استخدمت مرارا وتكرارا، منذ كل مرة تفاعل كيميائي بين الأحماض والمعادن هو أسرع وأكثر كثافة.

خلافا للعديد من غيرها من الفواكه، والتفاح هي في الطلب الكبير ليس فقط بالنسبة للصفات الطهي والطبية ممتازة، ولكن أيضا لانخفاض تكلفة ومدى توافرها. التفاح في روسيا العظمى هي دائما في وفرة. في بعض السنوات تتجاوز عائدات قدرات المعالجات، وخسر التفاح، وهو أمر مؤسف. هذه هدية من الطبيعة يجب أن نقدر واستخدام للصحة.

نباتات الفاكهة - الأراضي الروسية خارج أرضه

قبل ثورة 1917 في المعاهد الموسيقية أثمرت الكبرى الدوقات البرتقال وأشجار الليمون والأناناس ونما وأشجار النخيل. زراعة الفواكه الاستوائية في الاحتباس الحراري ليست صعبة للغاية إذا توفر لهم إضاءة كافية والرطوبة ودرجة حرارة الهواء. ومع ذلك، كقاعدة عامة، الدفيئات الزراعية من الفواكه والخضروات لا تكون له نفس الخصائص كما نمت نظرائهم في الجسم الحي. تعلمت المهندسين الزراعيين لإقليمي الأصناف النباتية مثل هذه التي كانت في السابق لا البقاء على قيد الحياة في بيئتنا. مربي خلق ثقافة جديدة، وأنها أصبحت تدريجيا جزءا من النباتات الروسية. نمت الحديقة طويلة وبنجاح على قطع الفراولة، وفوقعة، كانوميلس، Magonov أكتينيديا، الليمون وغيرها من النباتات، وليس التقليدية تماما عن أرضنا والمناخ. وغني عن عملية في الاتجاه المعاكس - في أوروبا ببطء ولكن بثبات يستقر زهر العسل الشرق الأقصى.

صريمة الجدي شجيرة

زهر العسل، أو الكرز الشرق الأقصى، - واحدة من تلك الفواكه التي لا تحصد بطريقة الصناعي، وهو أمر مؤسف، لأن هذا التوت يختلف طعم دقيق ورائحة الدقيق، يذكرنا التوت. صريمة الجدي الحصول مدهش المربى والعصير والنبيذ. الحبوب المجففة، الشتاء يخمر وفي حالة سكر ومدر للبول، وكلاء المضادة للالتهابات والفيتامينات. التوت الطازج rastortye ينطبق على القرحة الأكزيما والإصابات الجلدية الأخرى. تزهر بوش المتساهلة من الثمرة الاولى المحاصيل خطوط العرض الروسية. تظهر ثمار مايو.-يونيو. والفراولة السابقة 1-2 أسابيع.

الفاكهة التقليدية في عطلة السنة الجديدة

رائحة اليوسفي، والشوكولاته والصنوبر الإبر - رائحة مألوفة من السنة الجديدة. حتى في العهد السوفياتي، كانت اليوسفي والشوكولاتة في مجموعة هدية السنة الجديدة للأطفال. لا ينظر فاكهة الشتاء في السوق الحرة، ورائحة اليوسفي، ويخلط مع الهواء فاترة، اكتسب خاص، لا تنسى إلى الأبد هوى عطلة. لكن الأشجار القزمة مع الفاكهة مشرق ويترك الشمع لامعة تزين عتبات النوافذ لدينا على مدار السنة. بينهم - الليمون والبرتقال واليوسفي وغيرها من الحمضيات. أن القائمة لن تكون كاملة بدون ثمر البرتقال الذهبي صغيرة والليمون الأخضر. ويرجع ذلك إلى كمية كبيرة من فيتامين C، فقد أوصى خلال إعادة التأهيل بعد المرض وتعزيز مناعة. إذا كنت تأكل الفاكهة الحمضيات بانتظام، وسوف تقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول في الدم وتطهير الليمفاوية. في الطبخ، وتستخدم ثمار الحمضيات للازدحام، المربي وهريسة، وكذلك في الصلصات لالمأكولات البحرية والأسماك وأطباق اللحوم. إذا كان لديك حساسية من الفاكهة الحمراء، واختيار الجريب فروت الأصفر والأخضر أو فروت.

الأساليب التقليدية للحصاد وتجهيز الفاكهة

حتى اليوم، عندما يكون أكثر من 20٪ من أراضي بحرية وهي متضخمة مع النباتات البرية هو ذهب تقريبا، والمدن بنشاط متزايد والمؤسسات الصناعية يتم بناؤها في الأراضي غير المطورة أوروبا في روسيا. حتى الآن، يذهب الناس إلى الغابات للفواكه مفيدة. من زمن سحيق، والصيف والخريف، أجدادنا تعمل في جمع وإعداد الهدايا من الطبيعة، مثل التوت، والأعشاب، والفطر، والمكسرات، والجذور والثمار. الشعب الروسي في استقبال الصيام في فصل الشتاء وطويلة (عيد الميلاد والعظمى) صناديق الكاملة. وكانت قادرة على الحفاظ على الفواكه والخضروات بطرق مختلفة. الصيف قطف التفاح والكمثرى وغيرها من الفواكه كبيرة وحلوة. الفواكه الطازجة مقطعة إلى لوحات رقيقة وضعت على صواني ومغطاة بقطعة قماش رقيقة للحماية من الحشرات والغبار. وقد تم ذلك في الأيام الجافة والحارة. لذا تخزين وغيرها ارتفعت التوت والفواكه، مثل المشمش والعنب والكرز والكرز والخوخ والوركين، وهلم جرا. د. وفي روايات الكتاب الروس الصبغات كثيرا ما يذكر والمشروبات الكحولية من التوت البري، الكرز، الكشمش، الرماد الجبلية. النساء المطبوخة المربى، مربى البرتقال، وليس دائما مع السكر، وغالبا على العسل، التي كانت دائما بما فيه الكفاية. من الكشمش الخضراء، محشوة بالجوز، لم لعلاج مدهش. عنب الثعلب غارقة في الفودكا، وأبقى ليلة وضحاها في الجليد والمطبوخة مع أوراق الكرز. في بعض الفراغات حلوة لمزيد من النكهة وضعت نادرة لذلك ثمار الحمضيات الوقت. سوف قائمة من الوصفات القديمة من المطبخ الروسي لن يكون كاملا من دون نكهة وطنية للأسماك واللحوم والعصيدة. كانت أسلاف سادة كبيرة من جزء من اختراع مرق مختلف، أي الصلصات. بالنسبة لهم، في خريف أنواع معينة من الفواكه غارقة وخمر.

الفواكه Mochenov

التبول، أو كما يطلق عليه، تخليل، - واحدة من الأكثر شيوعا في الطرق القديمة لحصاد الفاكهة. وقد تم ذلك مع التوت البري، cloudberries، والتوت البري والتفاح والكمثرى والخوخ والبطيخ. نقية، دون الفواكه عيب وضعت في براميل البلوط، تتخللها القش، وسكب الماء المغلي مع الملح وقليل من السكر والشعير ودقيق الجاودار، وعقد الأسبوع في غرفة دافئة للتخمير. بعد هذه الفترة، تم نقل برميل الى قبو بارد. استمر مزيد من التخمير نحو شهر. بعد ذلك، كان المنتج جاهز للاستخدام. التفاح Mochenov يتم الحفاظ عليها جيدا حتى الصيف. وهم لذيذ جدا، ولكن لمثل هذه المعالجة هي مناسبة في وقت لاحق فقط، وأصناف الصلبة مثل Antonovka واليانسون والزعفران بيبين وغيرها. برميل البلوط والقش إثراء ملحوظ نكهة التبول. ولكن إذا لم تكن متوفرة، يمكنك استخدام المينا، والزجاج أو أوان خزفية. Mochenov من التوت البري إنتاج صلصة لذيذة لأطباق اللحوم الدهنية، والبط والغزلان. التوت مختلطة مع كمية صغيرة من دقيق الجاودار (لالكثافة)، يخمر مع الماء المغلي، ويضاف الملح بحسب الذوق والسكر. وكانت هذه المرق دائما جزءا لا يتجزأ من المطبخ الروسي.

بطيخ

يمكن أن نعتبر ثمرة البطيخ المدرجة في القائمة؟ ليس هناك توافق في الآراء بشأن هذه المسألة غير موجود، ولكن بغض النظر عن الفئة التي ينتمي - للفاكهة والخضار أو التوت، والبطيخ محبوبا من قبل الجميع. تبحث كل من البالغين والأطفال، وقدما للموسم البطيخ. الفاكهة الأفارقة منذ فترة طويلة القبض على ما يرام، وليس فقط في الجنوب ولكن أيضا في المنطقة الوسطى من روسيا، أما بالنسبة كامل النضج انها تحتاج الى المناخ الجاف والحار. موسم البطيخ، الأشخاص الذين يعانون من حصى الكلى، وفرصة كبيرة للتخلص من هذه المشكلة. عصير البطيخ يحتوي على مواد تشجع حل الحجارة وخصائصه مدر للبول تسريع إفراز الأملاح. حمض الفوليك لا غنى عنه في تركيب البروتينات ويعزز تجديد الدم. كان موجودا في العديد من الخضروات، ولكن في المعالجة الحرارية ودمرت دائما، لأنه في هذا الموسم يجب أن البطيخ لا تفوت فرصة للشفاء الجسم.

طبيعة شديدة من روسيا ويعرض كل عام لنا الهدايا الغنية. أنواع كثيرة من الفواكه والتوت معروفة جيدا وتستخدم على نطاق واسع في الغذاء وأغراض الطبية، ولكن هناك هي تلك التي نسينا، واختارت لالفيتامينات الاصطناعية والغريبة التصدير. لا يمكن أن تستمر إلى الأبد. ومن الممكن أننا سوف ابدأ العودة إلى الشاي من الكشمش، التوت والعليق، والمشروبات من الويبرنوم وجبل الرماد، وسوف بطة الدهون مع التوت البري ومطهي ثمرة بطيخ أو شمام Mochenov.