كعكة-Smetannikov: وصفات

دعا مفتوحة برغر shanezhki. وهو طبق الروسية القديمة المصنوعة من العجين. قد تكون الحشوة مختلفة، ولكن المالحة دائما. اليوم سوف نناقش بالتفصيل طرق إعداد الكعك Smetannikov.

shanezhki الحلو وفاتح للشهية

اليوم، هناك وصفات لتعدد فتح فات مع الحشوات الحلوة.

كعكة-Smetannikov، وصفة وهو طبق تقليدي، ومن shanezhek نوع. كان مفتوحا، مثل الجبن، ولكن أولا لم يكن هناك سوى وجبة وجبة خفيفة، في أي حال، وليس الحلوى. كان حشو في البداية كريم، ولكن إضافة أي سكر. كما أنها تستخدم لحشو الجبن المنزلية، والبازلاء، والبطاطا، وهلم جرا. D.

الآن يمكنك دون أي مشاكل لطهي هذا الطبق مثل لفافة-Smetannikov، وصفة الذي يتضمن إضافة السكر. ربما كنت لا تتحول shanezhki التقليدية، ولكن سوف يخرج الجبن ممتازة، ولكنها أيضا رائعة.

الدقة لغرام

لإعداد القوائم-Smetannikov هناك وصفات كثيرة، ولكنها تتألف في معظمها من خميرة العجين. ومع ذلك، أولئك الذين يخافون من العمل مع هذا الشراب، يجب أن لا تخافوا من طبخ الكعك الكريما الحامضة، لأنه يتم إعدادها بكل بساطة.

محاولة وصفة من جوليا فيسوتسكي. إلى الكعك في هذه الوصفة سوف تنجح، واتخاذ المبلغ المحدد من المكونات، وتصل إلى عشرات غراما. في العمل مع الخميرة العجين هو شرط ضروري بحيث ارتفع.

وصفة بسيطة

أن يأخذ الإسفنج 125 ملليلتر من الحليب، و 100 غرام من الطحين، ملعقة صغيرة من السكر و 15 غراما من الخميرة الطازجة و5G الجافة. الآن يتم تسخين الحليب، إضافة السكر والخميرة، ويترك لمدة 5-10 دقائق إلى تضخم الخميرة. ثم يضاف الدقيق ويقلب ويترك لنهج الشراب في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.

لوجاء العجين سيكون في حاجة العجين و2 بيضة، 240 غرام من الطحين، و 80 غراما من السكر و 65 غراما من الزبدة وقليل من الملح.

يخفق البيض والسكر. تذوب الزبدة، باردة وإضافة إلى البيض ويقلب. نصف الكتلة الناتجة إضافة إلى العجين. ½ للتدقيق دقيق أيضا. إثارة وتصب ببطء كتلة البيض من السكر المتبقية، ثم نخل الطحين المتبقية. يعجن العجين حتى يتوقف إصرارها على يديك. ترك الأمر للذهاب إلى مكان في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

حتى العجين غير مناسبة، والقيام ببعض التعبئة.

لضرورة ملء، بطبيعة الحال، القشدة الحامضة مع محتوى الدهون من أكثر من 20٪ (120 غرام)، ملعقتين من الزبدة وملعقة كبيرة من السكر وملعقتين من الطحين والبيض واحدة لتزييت فات انتهى.

لتحضير الحشوة، تحتاج إلى صب الزبدة المذابة في وعاء، إضافة إلى السكر والدقيق والقشدة الحامضة، تخلط جميع حتى تصبح ناعمة.

جاء الآن دور اقترب الاختبار الذي تريد لفة بها إلى ضفيرة سميكة ومقطعة إلى العديد من أجزاء كما تريد البسكويت. كل السوط تطور صغيرة في الحلبة ووضعها في وعاء، مدهون سابقا.

إعطاء نهج الشراء، ومن ثم إحداث تأثير صغير في وسط كل المستقبل الكعك، لوضع الحشوة. الآن يمكنك إرسال المقلاة في الفرن، وهو مطلوب لتكون ساخنة إلى مائتي درجة قبل طرحها للالكعك. Smetannikov لخبز (الكعك)، تحتاج حوالي 20 دقيقة فقط.

إزالة الكعك من الفرن، والانتظار حتى المنتج بارد قليلا، وخدمتها. هذا هو وصفة من جوليا فيسوتسكي: وسيلة سهلة لتحضير حتى لربات البيوت الذين يخشون خميرة العجين. نعمل الآن مع هذا الشراب لن يخيف لكم وسوف تكتشف عالم من خميرة الخبز لذيذ.

وصفة الكلاسيكية

جميلة الكعك-Smetannikov في الداخل وحصلت على الوصفة التالية. دعونا بدلا يتعرف عليه!

الإعداد لاختبار ثلاث بيضات، 125 غ زبدة، الكيس واحدة من خميرة سريعة، 750 غرام من الطحين، كوب واحد من الحليب، و 100 غراما من السكر وقليل من الملح.

لملء باستخدام 500 مل من 25٪ كريم، 2 بيضة (صفار البيض فصلها عن) ملعقتين سكر، أربعة ملاعق زبدة ملعقة طعام (تحتاج إلى تذوب)، و 100 غراما من الطحين. سوف بياض البيض يذهب إلى حشو، وسوف صفار تحتاج إلى تليين فات الشغل قبل ارسالها الى الفرن.

إعداد العجين

لإعداد أبسط كعكة-Smetannikov، وصفة الكلاسيكية سوف تحتاج في المقام الأول. وتبدأ هذه العملية مع إعداد العجين. A الحرارة قليلا من الحليب، صب السكر وإضافة الخميرة. ثم لا بد من حله، وفي هذه الأثناء قمت بإضافة الحليب ^_2/3 كوب دقيق. كل هذا المزيج، أنه لا توجد كتل، وتخزينها في غرفة ساخنة جيدا لفترة وجيزة.

الآن، يخفق البيض مع السكر ونخل الطحين بشكل منفصل. بعد 15 دقيقة، صب الخليط في نصف بيضة الشراب مع السكر ويضاف الدقيق (حوالي كأسين). مزيج من كتلة واحدة متجانسة وإضافة ما تبقى من خليط البيض والطحين المتبقية والملح. يقلب مرة أخرى وتصب الزبدة. الآن يعجن العجين ووضعها في مكان دافئ لنهج لمدة ساعة واحدة.

حتى العجين غير مناسب، يمكنك تحضير الحشوة. للقيام بذلك، تخلط جميع هذه المكونات وتوضع جانبا منها. تعبئة في متناول اليدين قبل تثبيت الكعك في الفرن.

عندما العجين غير مناسبة، تقسيمه إلى العديد من الكرات الصغيرة، وكم يخططون لجعل الكعك. وضع كل منهم على ورقة الخبز، والتي تكلف رشها سابقا مع الطحين. أيضا، لا تنسى أن تضع له شهادة جامعية أو مدهون.

الكعك تسلق جيدا، لذلك تترك بينهما مسافة بضعة سنتيمترات. الاحماء الفرن والمعجنات في هذا الوقت ينبغي تناولها على ورقة الخبز. عندما يسخن الفرن إلى 200 درجة، وجعل ثقوب صغيرة في البسكويت، ووضعها في حشو والشحوم صفار البيض. الآن وضع المقلاة في الفرن. سوف الكعك يكون جاهزا في نصف ساعة!

ما أن تقدم Smetannikov؟

كيفية طبخ Smetannikov (الكعك)، وانت تعرف بالفعل، ولكن مع ما تزال سارية؟

الكعكات مع ملء كريم - وصفة من طفولتي. يمكنك أن نتذكر تلك السنوات رائعة وخدمة لفات مع الكاكاو أو الشوكولاته الساخنة. سوف تتمتع كعكة-Smetannikov، وصفة أن جداتنا عرفت، في الخريف أو الشتاء المساء، عندما التغلب على الحنين إلى الماضي. أو الحنين إلى الوطن الأصلي البعيد.

كل ربة منزل الذي يحب الخبز مثل وصفة لفة Smetannikov من إعداده ببساطة يجب أن يكون في دفتر ملاحظاته.

مجموعة متنوعة من الحشوات

بالمناسبة، يمكنك إضافة إلى حشو من الزبيب و / أو الفانيليا. ثم الكعك الخاص بك وسوف يكون أفضل!

وإذا كنت تعتقد أنه من الجدير بالذكر أن هذه الوصفات يمكن طهي فات مع حشوات مختلفة، مثل الجبن. ولكن بعد ذلك استبدال الجبن.

يمكنك جعل الحلو الكعك مع الزبيب والجبن، فقط الزبيب، والجبن، والزبيب والفاكهة المسكرة مع الجبن ومسحوق القرفة مع التفاح والقشدة الحامضة والقرفة. هناك العديد من الحلول، وبالتالي فإن الخيار الوحيد بالنسبة لك!

بالمناسبة، تم تحديد القدرة على العمل مع الخميرة العجين في الايام الخوالي التي كتبها مضيفة كيف جيدة. تعلم لخبز الكعك-Smetannikov، وتبين ضيوفك، الذين هم أفضل مضيفة! شهية طيبة!