خال من الغلوتين الخبز: المكونات، وصفات الطبخ

لسبب ما يضطر الناس إلى الانضمام إلى نظام غذائي خال من الغلوتين. غالبا ما يرجع إلى مرض في الجسم والتي من الصعب البروتين هذه العملية. في الآونة الأخيرة، اكتسب نظام غذائي خال من الغلوتين بشعبية خاصة بين أنصار كمية محدودة من الكربوهيدرات طريقة Ducane.

بشكل عام، له ما يبرره القضاء على الغلوتين من الغذاء فقط لأسباب طبية. بيد أن هذه النظم الغذائية تعزز فقدان الوزن السريع. من الناس يبحثون عن طرق خالية من الغلوتين لمكافحة السمنة.

المنتجات التي تم حظرها بموجب نظام غذائي خال من الغلوتين؟

هذه الحبوب الحبوب: الشوفان والقمح والجاودار والشعير. خصوصا بعناية تتصل الخبز والحبوب والمعكرونة والسميد، والتي تحتوي على الغلوتين. لا يمكنك حتى استخدام الشعير. ويجب التأكيد على أن المنتجات حتى للوهلة الأولى لم يكن لديك حبوب في كثير من الأحيان تحتوي على هذا البروتين. على سبيل المثال، يمكن أن يكون الصلصات والحلوى واللحوم والسلع المعلبة ومنتجات الألبان والمشروبات. ولذلك فمن المهم جدا لقراءة العلامات وشراء فقط المكونات خالية من الغلوتين.

ما المحاصيل يمكن أن تستهلك على نظام غذائي؟

هناك الحبوب التي ليس لديها الغلوتين، الأمر الذي يعني أنها قد تكون هناك. يمكنك أن تأكل بأمان الحنطة السوداء والذرة والأرز والدخن، والقطيفة، وكذلك جميع البقوليات.

الرجيم - انها ليست مهمة سهلة. ويتطلب ذلك الاهتمام المستمر والمعرفة إضافية، فضلا عن التكاليف المالية. العديد من المنتجات الخالية من الغلوتين هي أغلى بكثير من التي تحتوي على هذا البروتين.

خال من الغلوتين الخبز غذاء

ومن الواضح أنه إذا كنت على نظام غذائي، يجب عليك التخلي عن العديد من الأطعمة. وهناك مشكلة معينة هو الخبز. وقد أظهرت التجربة أن الناس غالبا ما تفوت على هذا المنتج. محلات بيع الخبز الخالي من الغلوتين، لكنها، للأسف، جافة جدا والمذاق.

بشكل عام، لم يكن إغراء. وعلاوة على ذلك، فإنه يحتوي على مواد حافظة جزء لائقة للاحتفاظ نضارة المنتج. ولكن في هذه الحالة ليس هناك مخرج. يمكنك اختيار لطهي الخبز الخالي من الغلوتين في المنزل. سيتم إعطاء وصفات في هذه المادة.

دقيق خال من الغلوتين

العديد ستكون بالتأكيد مثيرة للاهتمام لهذه التجربة مع الدقيق الخالي من الجلوتين ومعجنات على أساسها. إذا كان الدافع وراء النظام الغذائي الخاص بك فقط من خلال الرغبة في انقاص وزنه، يمكنك ببساطة خبز محلية الصنع النظام الغذائي hlebushek. لكن إذا كان كل المرض نفسه الناجمة عن النظام الغذائي، فأنت بحاجة إلى القضاء نهائيا على جميع الأطعمة التي تحتوي على الشعير والقمح والدقيق. هذا قد يساعد صفات الخبز الخالي من الغلوتين والتي تقوم على استخدام خليط خاص. هذا هو الطحين لم تكن مألوفة بالنسبة لنا. العجين يرتفع من صعوبة والمنتجات هي أكثر صغيرة وليس رقيق جدا. ومع ذلك، الخبز الخالي من الغلوتين مفيد جدا، وفي هذه الحالة، فإن الحجة الأكثر أهمية.

نصائح الطبخ

خال من الغلوتين الخبز مع الاتفاق، اسقطت ومتموج جدا. انها لديها الكثير من البذور، والمنتج اللب يتذكر العجين المخمر (وهو الرطب والكثيف). إنه لذيذ جدا.

ونود أن تعطي بعض النصائح حول كيفية تحضير الخبز الخالي من الجلوتين:

• هذه وجبة تتطلب قدرا أكبر بكثير من السوائل من منتج مع الغلوتين.
• الخبز يجف بسرعة، لذلك تحتاج إلى تقطعها إربا حسب الحاجة.
• العجين تبين لزجة جدا، لكنه لا يحمل شكل، لذلك يجب أن يكون فقط في قالب الفرن.
• يمكن استبدال دقيق الذرة مع نشا البطاطس، ثم الخبز هو أكثر الخصبة.

مكونات خالية من الغلوتين القمح الخبز مع الأرز ودقيق الذرة

هناك العديد من وصفات خالية من الغلوتين. نريد أن أقدم لكم بعض منها. دعونا نبدأ مع وصفة صنع الخبز.

المكونات:

• طحين الحنطة السوداء - 250 غرام
• دقيق الذرة - 100 غرام
• دقيق الأرز - 150 غرام.
• خميرة (جاف سريع) - 8 جرام
• نصف كوب من بذور اليقطين.
• بذور الكتان - وهما البند. ل.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• المياه - 0،5-0،6 لتر.

وصفة الخبز

دعونا ننظر في كيفية إعداد خال من الغلوتين الخبز في الفرن. تحتاج أولا أن تخلط جميع المكونات الجافة. ينخل الدقيق المسبق أفضل، بحيث يكون كامل من الأكسجين. وعلاوة على ذلك، الأطباق مع المكونات اللازمة لصب 500 مل من الماء. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة خمسين ملليلتر آخر (إذا سوف العجين لا تتورط). النسبة الدقيقة من الصعب تحديد لأنه ليس من المعروف ما الرطوبة ستكون وجبتك، ومن أن تعتمد بشكل مباشر على كمية من الماء.

القادمة التي تحتاج لتحريك الخليط بأكمله بعناية إلى اليسار كتلة واحدة متجانسة بدون كتل. الآن يمكنك وضع الوزن في مكان دافئ، بحيث أنها نمت في الحجم (تحتاج حوالي أربعين دقيقة).

شكل المحجبات القادم من الرق الخبز. يمكنك نشر أكثر من ذلك، والنفط لجعل الأمر أكثر سهولة لاستخراج الخبز، ولكنه ليس إلزاميا. نضع العجينة في القالب وإعادة تعيين في التدقيق لمدة نصف ساعة أخرى. ثم الاحماء الفرن إلى مئتين وعشرين درجة، وإرسالها إلى خبزنا. خبز بحاجة إلى حوالي خمسين دقيقة. إذا كان الجزء العلوي احمر خجلا بسرعة كبيرة جدا، يمكنك تغطية ذلك مع احباط.

الآن، يجب الحصول على الخبز للخروج من الشكل و خبز لمدة عشر دقائق. سوف المعجنات الجاهزة ينبعث صوت أجوف عندما استغلالها في القاع. الخبز ليبرد على ضرورة reshetochki.

هل يمكنني إجراء تغييرات على وصفة؟

الطبخ الخبز الخالي من الغلوتين، يمكنك ضبط وصفة. على سبيل المثال، يمكن للدقيق الذرة محل جزئيا النشا (60 غراما). يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من بذور عباد الشمس، والشعير، والعسل، أو دقيق الشوفان الخالية من الغلوتين.

بالمناسبة، يمكن استبدال دقيق الذرة من نشا الذرة. فإن الخبز يكون لها هيكل محسن، وسوف العجين يرتفع بشكل أسرع. عموما في الدقيق والأرز وصفة يمكن الاستعاضة عن أي النشا: الذرة والبطاطا.

خبز الذرة (خالية من الجلوتين) مع الأعشاب

يمكنك طهي الخبز رائعة مع الأعشاب. وتبين لذيذ جدا، بالنسبة للمنتجات الخالية من الغلوتين. وهذا المخبز ترضي حتى للاطفال.

المكونات:

• دقيق الذرة - 0.5 كجم.
• الجافة (يمكن أن تكون طازجة) الأعشاب بروفانس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر - 2 ملعقة صغيرة ..
• السلط - 1 ملعقة شاي ..
• الحليب (يمكن أن تأخذ الماء) - 630 مل.
• الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة ..
• بذور الكتان المطحونة - '80

في مقلاة، تسخين الحليب، إضافة السكر والخميرة. المقبل، إضافة الطحين، والأعشاب، بذور الكتان المطحون والملح. يعجن العجين. ينبغي أن رشاقته. العجين يجب الوقوف والصعود (حوالي خمسة وأربعين دقيقة).

ثم يعجن العجين تحتاج لمزيد من الوقت. إذا لزم الأمر، إضافة بضعة ملاعق طعام من الماء. نحن نشكل كرة من العجين ويترك في الارتفاع لمدة نصف ساعة أخرى.

الفرن مع ارتفاع درجات الحرارة إلى مئتين وعشرين درجة. وتمت تغطية رق الخبز، وضعت على له كعكة العجين ووضعها في الفرن. تخبز الخبز لمدة ساعة تقريبا. تبريده على رف السلك. عموما، فإن مثل هذا الخبز يحتاج إلى الوقوف بضع ساعات، وبعد ذلك سوف يصبح طعم رائع.

خبز الأرز

يمكنك أيضا صنع الخبز من دقيق الأرز والموز. بالطبع، هذه ليست واردة منتج العاديين، لأنها لن تكون قادرة على النمو حتى الخبز من دقيق القمح. الخبز هو المدمجة وجافة بما فيه الكفاية.

المكونات:

• الخميرة (الجاف المضغوط) - 2 ملعقة صغيرة ..
• دقيق الأرز - 400 غرام
• الأرز المسلوق (متفتت) - 150 غ
• ماء دافئ (الملح) - 300 مل.
• الموز - 3 قطع.

الموز مقشر تعجن بالشوكة. يضاف الأرز والطحين والماء والملح والخميرة. وبعد ذلك، وتعجن العجين، وفي شكلها النهائي يتم وضعها في شكل الخبز مع شهادة جامعية. على رأس الكثير من حزمة وثيقة، وينبغي أن نقف لنحو ساعة التدقيق. ثم يمكنك المضي قدما إلى الخبز. وتستغرق العملية حوالي أربعين دقيقة.

خميرة

لإعداد الخبز الخالي من الغلوتين، يمكنك استخدام خميرة. إعداد أنه يمكن أن يكون من نشا الذرة، وخليجها أربع ملاعق (ملاعق) من الماء، وأضاف ملعقة صغيرة من السكر وعصير الليمون. يوضع الخليط في مكان دافئ. غذى بداية اليوم التالي بضعة ملاعق من دقيق الذرة مع إضافة الماء. بعد بضعة أيام في خليط من فقاعات تبدأ في الظهور. خميرة لاطعام بضع مرات في اليوم.

فطير

يمكن إعداد الفطير خال من الغلوتين بناء على العجين المخمر. على رطل من الدقيق سيكون كافيا لكوب واحد من العجين المخمر. عندما الحل هو أكثر من اللازم، وطرح عدد قليل من الملاعق في وعاء نظيف وبردت. أنها تأتي في متناول اليدين للمرة القادمة.

المكونات:

• تركيبة خالية من الغلوتين للخبز - 450 غرام.
• المياه - 1.5 كوب.
• دقيق الذرة - 50 غراما.
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة. ل.
• السلط - ملعقة شاي.

يمكنك خبز الخبز الخالي من الغلوتين في صناعة الخبز. بعض النماذج حتى يكون له برنامج خاص (الخبز الخالي من الغلوتين الخبز). حتى إذا كان الجهاز الخبز ليست من هذا النظام، لا تقلق. برنامج مناسب جدا للخبز الكعكة.

إعداد صانع الخبز بشكل عام، ليس هناك مشكلة. يتم وضع الحاوية جميع المكونات ويضاف الماء. ثم تبدأ عملية العجن العجين. بحلول الوقت سوف يستغرق حوالي خمس عشرة دقيقة. آخر ساعة سوف العجين يرتفع. تحضير المعجنات هي خمسة وأربعين دقيقة. عموما، صانع الخبز يبسط إلى حد كبير مهمة. يكون جاهزا المنتجات الخالية من الغلوتين هي بسيطا بما فيه الكفاية.

إعداد الخبز في multivarka

هناك متغير آخر من إعداد الخبز الغذائية. يمكنك أن تكون على استعداد خال من الغلوتين الخبز في multivarka. هذا هو وسيلة سهلة إلى حد ما.

المكونات:

• دقيق الأرز - 300 غرام
• الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة ..
• بيضة واحدة الدجاج.
• 200 مل من الماء.
• السلط - ملعقة شاي.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

تحتاج أولا إلى إعداد الشراب. إلى هذا المزيج 125 مل من الحليب الدافئ أو الماء والسكر والخميرة. فمن الضروري لخلط واسمحوا الوقوف حتى سترتفع الخليط. في وعاء المينا، والجمع بين الطحين مع البيض، إضافة الشغل الخميرة. Dolem في الماء وخلط العجين جميع حتى الزي العسكري. يجب أن يكون العجين اتساق القشدة الحامضة.

عاء Multivarki تأكد من الشحوم مع الزيت النباتي. ثم سكبه في الخليط وسلس السطح مع ملعقة. إغلاق جدا وعاء وضعت في multivarku. في هذه الحالة، يجب أن ترتفع الفراغ العجين النسبي. في غضون ساعة وسوف تزيد أرملة.

إعداد multivarka الخبز على أي برنامج مناسب، على سبيل المثال، في وضع الخبز. حار أنه ليس من الضروري لاستخراج، تحتاج إلى الانتظار لمدة عشر دقائق، حتى متخلفة حواف وراء جدران الفرن. الأرز خال من الغلوتين الخبز لذيذ جدا مع الحليب.

مزيج خال من الغلوتين

الناس يجلسون على نظام غذائي، ويجبرون على تناول المنتجات الخالية من الغلوتين. وهي تباع في المتاجر. وبطبيعة الحال، فهي ليست بقدر الآخرين، ولكن يمكن العثور عليها إذا رغبت في ذلك. الخبز والمعجنات يمكنك إعداد بنفسك في المنزل. كما ترون، هناك ما يكفي من وصفات. لإعداد، يمكنك استخدام المنتجات الخاصة، وليس لشراء المكونات بشكل منفصل. منذ خليط خال من الغلوتين المتاحة تجاريا للخبز. لا يحتوي هذا المنتج اللاكتوز والغلوتين من القمح، والمكونات الصويا ولكن قد تكون موجودة.

باستخدام مزيج الخبز الخالي من الغلوتين يمكن أن يكون الكعك المعدة والبيتزا والخبز. العملية نفسها هي أسهل قليلا. لا حاجة لخلط المكونات المختلفة (الطحين والنشا). ولكن هناك عيب واحد: الأطعمة الخالية من الغلوتين غالية الثمن. لكن مداها متنوع جدا، من المهم بالنسبة للأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل الغلوتين.

أنصار النظام الغذائي من الحبوب

هؤلاء الناس الذين يتبعون النظام الغذائي، ويمكن أن تأكل الحبوب الخالية من الغلوتين. هذه المنتجات ليست فقط للأطفال. المصنعين في مجموعتها تقديم الأرز والحنطة السوداء، الشوفان الخالية من الغلوتين الحبوب. بحيث يمكنك أن تجرب هذا المنتج، إذا رغبت في ذلك. ربما يكون لديك لتذوق. وبالإضافة إلى ذلك، قد تكون دقيق الشوفان سريعة لإعداد وصارمة جدا نظام غذائي أفضل خيار للغذاء.