كورت - طبق من الحليب

كورت - هو الجبن. وتبين من كوردس، والتي هي في عملية إنشاء المنتج النهائي إلى الملح والضغط عليه. بعد تجفيفها الجبن في الشمس.

حرفيا، كلمة "كورت" في اللغة الكازاخية تعني "كعكة" أو "بيليه". هذا الاسم يبرر ظهور منتجات الحليب.

حيث تصنع وحيث أن المنتج هو شعبية

كورت - أطباق الكازاخستانية. طبق المثير للاهتمام أن ننظر، مع طعم غير عادي. بودنغ هو أيضا شعبية في العديد من بلدان آسيا الوسطى (كازاخستان وأوزبكستان وقيرغيزستان). في غرب آسيا، وهذا الجبن لا يقل في الطلب. وهي مصنوعة في جورجيا وأرمينيا وأذربيجان. كورت أيضا الجبن المصنوع في بشكيريا، تترستان ومنغوليا.

وتجدر الإشارة إلى أن صياغة التحضير له في كل بلد يتميز خصوصياته. ولكن الجبن مصنوع عادة من الأغنام والماعز أو حليب البقر. ومع ذلك، في بعض البلدان، ويتكون المنتج من مكونات أكثر غرابة. على سبيل المثال، في أرمينيا، المحضرة من حليب الجاموس، في قرغيزستان - من الإبل.

خصائص مفيدة

1. كورت - الطبق الذي يمكن قمع الغثيان. لذلك، أولئك الذين غالبا ما يعانون من مشاكل صحية مثل هذه، فمن الضروري اتخاذ مع الجبن في رحلة. وهو ممتاز علاج دوار الحركة.
2. كورت يساعد على استعادة البكتيريا المفيدة في الأمعاء. هذا النوع من الجبن وبسهولة وسرعة امتصاصه من قبل الجسم.
3. لأن فيتامين (أ) المنتج هو مفيد للرؤية. كما أنه يحسن الجهاز المناعي.
4. الواردة في الجبن وفيتامين E. هذا الجبن تشبع الجسم بالأكسجين، وكذلك تقاوم عملية الشيخوخة.
5. كمية كبيرة من فيتامين D. وهذا يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ومرض هشاشة العظام.
6. تم العثور على الكالسيوم أيضا في الجبن. لذلك، لاستخدام كورت، لتعزيز النسيج العظمي، وتحسين التمثيل الغذائي.
7. الجبن هو مفيد لفقر الدم والإرهاق، وكذلك الكثير من الوقت، من الناحيتين الجسدية والعقلية.
8. المحتوى من السعرات الحرارية من منتجات الألبان - 260 سعرة حرارية.

كورت (طبق): وصفة مع صورة

لإعداد هذا النوع من الجبن يجب التأكد أولا katyk بعد suzma. ما هو katyk؟ هذا اللبن الرائب الذي أعد من مغلي في درجة حرارة فوق درجة حرارة الغرفة (أكثر من ثلاثين درجة). أثناء الطهي، لا تتحرك أو هزة القارورة.

بعد وضع katyk في كيس القطن، وإزالة مصل اللبن. ثم وضع بالتنقيط لعدة أيام (تصل إلى ثلاثة)، معلقة على شيء بحبل. وهذا ما يحصل بالفعل suzma.

الآن، في كتلة إضافة الملح (حسب الذوق). التالي، ولفة أيدي من الكرات التي يبلغ قطرها لا يزيد عن خمسة سنتيمترات. بعد أن وضع على متن الطائرة، وتغطي مع الشاش. تجف في الشمس لمدة ثلاثة أيام.

كورت - طبق من الجبن

الآن ننظر إلى طريقة أخرى لتحضير هذه الأطباق. خذ الجبن والملح (لكل 200 غرام - ملعقة). مسح منتجات الألبان من خلال غربال. بعد ذلك، يتم سحق الكتلة الناتجة في الكريات يد حجم حبة الجوز. كانوا ثم وضعت على dostochku لهم لتجف. تغطية بالضرورة القماش أو الشاش الخرز. فإنه من المستحسن أن تنتشر على مشمس مكان جيد التهوية. عندما كورت الجافة (على غرار الطباشير)، ويعتبر انه على استعداد. لدغة الجبن يستحق قليلا. ويمكن ببساطة لعق، ولا سيما استخدام هذه الطريقة مثل الاطفال.

تطبيق

عادة كورت اتخذت على طول الرعاة والمسافرين، المتجولون وحاج. في الطريقة التي لا تتدهور، يمكن أن يتسامح مع تغيرات درجة الحرارة، حيث في إعداد المتساهلة. ما هو لافت للنظر هو أن كورت مشبعة أيضا. هذا النوع من الجبن يكفي مغذية. كما أنه يساعد على سهولة نقل عطشهم.

المستخدمة في الطبخ

كورت - طبق عالمي إلى حد ما. هذا المنتج الحليب يمكن دمجه مع أي المكونات تقريبا. كورت يمكن استخدامها في طبق منفصل، أو لإعداد مختلف الحساء والسلطات. مع اللحوم والأسماك والجبن كورت الجمع جيدا. على أساسها، وإعداد مجموعة متنوعة من ملء والصلصات.

عندما المخفف بالماء (الساخنة) كورت، ولذلك فمن الممكن لحام حساء سميك. هذا الجبن لذيذ جدا للأكل مع الخبز. كما أنها يمكن أن تستخدم باعتبارها توابل للسلطة الخضار. مضيفا كورت، لا يمكنك الأطعمة المالحة. أيضا مناسبة تماما لالبيرة.

الأذى وموانع

هذا المنتج هو ضار بالنسبة لأولئك الناس الذين لديهم الخصوصيات. بسبب القيمة الحرارية العالية نسبيا ليست ضرورية لاستخدام مثل هذا الطبق لأولئك الذين يتبعون هذا الرقم، وفقدان الوزن أو السمنة.

أيضا ليست جيدة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى، والجبن القلب، كورت. طبق لأول وهلة، يبدو مفيدا، ولكن تكوينها لديه كمية كبيرة من الملح. وهذا ليس جيدا بالنسبة لأولئك الذين لديهم مشاكل المذكورة أعلاه.

كيفية تخزين؟

هذا النوع من الجبن لديه مقاومة عالية لدرجات الحرارة القصوى. لذلك، يمكنك تخزينه وبدون ثلاجة. إذا أعدت بشكل صحيح الجبن كورت، وسوف يكون وقتا طويلا (ثماني سنوات) هي مناسبة للاستخدام. تخزين المنتج في أفضل أكياس podvoschennyh من نسيج الكتان في غرفة جيدة التهوية.

أخيرا، وهو صغير

الآن أنت تعرف ما هو كورت. طبق، وصفة الذي يوصف أعلاه، سوف نداء الى أولئك الذين يتمتعون مجموعة متنوعة من الجبن. هذا المنتج يمكن أن تستخدم لخلق الأطباق المختلفة. إذا كنت تحب هذا الطبق، مثل كورت، ثم طهي الطعام أمرا إلزاميا لأقاربهم.