المواد الغذائية والمشروباتالحساء

كونسومي - ما هو؟ يتميز كونسومي

كونسومي. ما هو؟ أنا متأكد من أن العديد من العشيقات يسمع هذا الاسم لأول مرة. كونسومي - كلمة من أصل فرنسي يعني "لغلي لفترة طويلة." وبعبارة أخرى، هو قوي جدا والمالحة مرق، الذي يعد بطريقة خاصة. أولا غلي العظام، ثم في نفس مرق اللحم المطبوخ (المأكولات البحرية والخضروات والحيوانات البرية)، ومختلف التوابل التوابل والبهارات والأعشاب.

والميزة الرئيسية لهذا الطبق هو أنه قبل نهاية كونسومي الطبخ تحتاج ليمرحوا. كيف؟ ونحن الآن في وصفها.

للأسف، حتى الآن، هذا الطبق غير معروفة في بلدنا، لذلك نحن نريد أن نقدم لكم عدة خيارات لإعداد هذا الحساء الفرنسي الرائع. ولكن قبل ذلك، لمحة موجزة عن تاريخ.

القليل من التاريخ

في روسيا، ويبدو هذا الطبق في القرن ال19، وخدم لتناول العشاء على الطاولة نفسها كاترين الثانية.

حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام هو أنه مع تاريخ هذا الحساء حفظ الأغذية بدأ. في أوائل القرن ال18 في فرنسا عقدت مسابقة لأفضل وسيلة لتخزين المواد الغذائية. وهذا أمر ضروري من أجل ضمان الجيش الفرنسي المواد الغذائية المخزنة لفترة طويلة. فزت في هذه المسابقة نيكوليا أبر، الذي أثبت أن المرق المغلي يعد تخزينها في حاويات مغلقة بإحكام. لذلك، ويتساءل - كونسومي، ما هو عليه، ونعرف أن هذه هي أول وجبة جدا تم تسليمها في طرود مقفلة.

وصفة لحساء الفرنسي لحوم البقر، ومحنك مع القرنفل وجذور الكرفس

كونسومي وصفة بسيطة للغاية، لا تفسد فقط عائلتك على مائدة العشاء، ولكن أيضا من المرجح أن يستأنف للضيوف ظهرت بشكل غير متوقع. لإعداد هذا الحساء رائع، نحن بحاجة إلى:

- العظم البقري.

- لحم العجل.

- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى،.

- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى،.

- الخضر (الشبت، البقدونس)؛

- جذور الكرفس.

- القرنفل.

- الملح.

عملية إعداد

يسكب عموم 2 لتر من الماء ووضعها على الانتظار العظم البقري حتى الغليان، وإضافة بعض الملح والاستعداد في درجة حرارة منخفضة لمدة 20-30 دقيقة. حين ينضج المرق، وقطع لحم العجل إلى قطع صغيرة. نحن تصفية لدينا الحساء في المستقبل عدة مرات بعد فترة زمنية محددة. وضع مرة أخرى على طبق من ذهب وامتدت إلى لحم العجل. ننتظر حتى الغليان، واخراج اللحوم والمرق تصفيتها. وضعنا على الموقد، إضافة لحم العجل والبصل المفروم والقرنفل، والكرفس الجذر إلى الذوق ويطهى لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. بعد ذلك، ونحن نأخذ البيض وفصل صفار من البروتين. خفقت الزوار في وعاء وبلطف إدخال المرق. يطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. تصفيتها مرة أخرى. تقديم قطع انتشار اللحوم في وعاء، صب كونسومي ويرش البقدونس. شهية طيبة!

حساء الدجاج الفرنسي مع

الدجاج كونسومي يتحول عطرة وطعم حلو جدا. لإعداده نحن بحاجة إلى:

- الدجاج العظام - 400 غرام؛

- دجاج - 500 غرام؛

- البصل - 1 الكمبيوتر؛

- الجزر - 1 الكمبيوتر؛

- بيضة دجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى،.

- رغيف أو bateg - قطع 3-4.

- الخضراء؛

- 2 الأغصان الفجل الجاف؛

- الملح.

الآن، وعملية صنع كونسومي.

ما هو عليه، ونحن قد فهمت، والآن نبدأ في توجيه عملية طبخ الطعام بشكل جيد رائع. لذلك، وغسل بعناية عظام الدجاج، وتنظيفها من الأوساخ الجزر مع قشر البصل. ونحن نضع كل المكونات في الجزء السفلي من وعاء وملء مع الماء. إضافة الفجل الجاف، وغطاء وثيقة وتقديمهم ليغلي. إزالة الرغوة تشكلت، وإضافة بعض الملح ويغلي على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة. تصفية المرق المطبوخ، خفقت البروتينات في الخلاط لأجاد شرائح التوحيد. بإضافة خليط من البروتين الدجاج، ومزيج بلطف تقديم كل ما في الحساء في المستقبل. يطهى لمدة 5 دقائق والتصفية. رش جاهزة مع كونسومي الأخضر، ونحن أيضا مع الرغيف الفرنسي المحمص قليلا. شهية طيبة!

حساء الهليون الفرنسية مع الفلفل المشوي

كونسومي من الهليون والفطر والفلفل حصلت غير عادية وخبز إضافة إلى هذا الجمال الخلاب طبق والتطور. لإعداد الحساء، ونحن بحاجة إلى:

- عظام الدجاج - 500 غرام؛

- دجاج - 500 غرام؛

- البيض -2 جهاز كمبيوتر شخصى؛

- الفطريات (عيش الغراب) - 200 غرام؛

- الهليون - 150 غرام؛

- الفلفل الأصفر البلغارية.

- البقدونس.

- زبدة - ملعقة كبيرة.

- الملح.

عملية كونسومي التحضير.

يتم طهي الحساء على عظام الدجاج، لذلك علينا أولا غسلها جيدا وتوضع على الجزء السفلي من وعاء. ملئه بالماء، وإضافة بعض الملح، وغطاء وثيق، وجلب ليغلي ويغلى لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت، نقوم بتنظيف الفلفل والخبز في احباط لمدة 15-20 دقيقة.

الهليون غسلها جيدا تحت الماء الجاري، وتطهير شامل، وقطع الجزء الصعب وموضوع مشارك. تقليم المتبقية من الهليون، جنبا إلى جنب مع الزبدة رمي في مرق، وتغلي لمدة 15-20 دقيقة على نار هادئة. الفطر الطبخ وضع (3 دقائق بعد الغليان). الوقت قال بعد (15-20 دقيقة) من مرق باستخدام كاشطات نصل إلى العظم، وتقليم عدة مرات تصفيتها جيدا. وضع مرة أخرى على الموقد، ووضع براعم الهليون في مرق وطهي الطعام لهم لمدة 10 دقيقة. وفي الوقت نفسه، خفقت البيض وإدخال تدريجيا لهم مرق جنبا إلى جنب مع ما قبل مقطعة إلى قطع صغيرة من الدجاج. انتظار غليان، المغلي لمدة 15 دقيقة على نار هادئة، وإزالة الرغوة إزالة اللحم، والهليون وتصفيتها. الفلفل المشوي، ويطلق النار على استعداد، والفطر مقطعة إلى شرائح ووضعها في وعاء، صب كونسومي لدينا ويرش البقدونس. شهية طيبة!

كونسومي. وصفة مع بروفيتيروليس

هذا الطبق هو معروف في بلادنا منذ العصور القديمة، وفي هذا التفسير، كان يتغذى عليه أن الجدول الإمبراطوري لكاترين الثانية. لإعداده نحن بحاجة إلى:

- عظام البقر.

- لحم البقر - 500 غرام؛

- الجزر -1 جهاز كمبيوتر شخصى؛

- البصل - 1 الكمبيوتر؛

- الفلفل.

- الغار.

- الملح.

عملية إعداد

KOST، يتم وضع البصل والجزر المقشر في مقلاة، وملء مع الماء والملح وإغلاق الغطاء، والانتظار ليغلي. بعد ذلك، ونحن نفعل الحرارة المنخفضة ويطهى أكثر من ساعة 2. بعد ساعة من الطهي نصل إلى الخضروات، إضافة قطع صغيرة من لحم البقر، ورمي ورقة الغار والفلفل ومواصلة لطهي كونسومي في المستقبل.

في هذا الوقت mesim العجين لبروفيتيروليس. لهذا نحن بحاجة إلى:

- كوب من الماء.

- 50 غرام من السمن.

- نصف كوب من الطحين.

- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى،.

- الملح.


غلي الماء مع السمن أو الزبدة والملح و، مع التحريك باستمرار، تدفع تدريجيا الدقيق. طيه على نار هادئة حتى الزي العسكري. السماح لتبرد، في محاولة لدفع في العجين والبيض ويخلط جيدا. يجب أن تكون عجينة لينة بما يكفي كي لا تطمس. الشحوم مع الزبدة ورقة الخبز واستخدام ملعقة مبللة تفرض بروفيتيروليس في المستقبل على ورقة الخبز. خبز 20 دقيقة في 200 درجة.

والآن دعونا العودة إلى مرق لدينا. بعد هذا الوقت، إزالته من لوحة وتصفية، وسحب اللحوم. في وعاء وضع بها قطعة من لحم البقر، صب الحساء، مع رش الأعشاب. خدم مع بروفيتيروليس الجاهزة. شهية بون مع كونسومي!

ما هو الشيء الذي في كلمة صعبة، لقد سبق أن حظيت بها، وذلك في محاولة لطهي هذه التحفة الفرنسية، وسوف نرى في التفرد وحساسية هذا الطبق.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.