كون كازاخستان حول كيفية إعداد beshbarmak

في كثير من الأحيان، في المطبخ لدينا بعد انهيار الاتحاد السوفيتي ويمكن الاطلاع على أطباق من جنسيات أخرى. على الأرجح، هذا ويرجع ذلك إلى حقيقة أنها لا نملك سوى تركيبة مثيرة للاهتمام وذوق معين، ولكن أيضا القدرة على جعل التنوع في العادات الغذائية. وbeshbarmak واحدة من هذه الأطباق، وجاء إلينا من كازاخستان. منذ هذا الطبق أننا لم المشترك، قلة من الناس تعرف كيفية طبخ beshbarmak.

ولا بد من القول أن الشعب الشرقي قد استخدمت لفترة طويلة طريقة إعداد وجبات الطعام صحية مع الحد الأدنى من مجموعة من المكونات. وبالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام له القيام عمليا أي أدوات المائدة. لذلك، "beshbarmak" يترجم ب "خمسة أصابع"، وهو ما يعني أنها تؤكل عادة مع الأصابع.

اليوم نحن نعرف الكثير من الطرق كيفية طبخ beshbarmak. حتى في كازاخستان، كل الطهاة بإعداد لترضيك. ومع ذلك، هناك التقليدية وصفة ل هذا الطبق، الأمر الذي يتطلب موقفا حذرا لجميع مكوناته وكمية كبيرة من الوقت لإنشائه. وbeshbarmak المكونات الرئيسية في هذه الحالة العجين، والمرق واللحم. يستخدم هناك بشكل طبيعي الضأن أو لحم الخيل، ولكن يمكن أن يستغرق واللحوم الأخرى، مثل لحوم البقر أو الدجاج. لكان مرق ثراء، وأضاف حتى العظم، وإعطائها طعم خاص - البصل والجزر. يجب أن تقطع حلقات البصل وتقلى في الدهون من المرق حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

من أجل فهم كيفية طبخ صحيح beshbarmak، علينا أن نتذكر أن المخزون يجب أن تكون مغذية للغاية، جريء، ولكن شفافة. ولهذه الغاية، تم تصفيته من خلال غربال. الشعرية لهذا الطبق ويتم إعداد عادة في المنزل، من المهم هنا أن العجين كان من الصعب للغاية. لذلك، وعلى استعداد لوضع المعكرونة في مرق ويطهى لمدة عشر دقائق، ثم إزالتها، تنتشر على طبق وتسكب صلصة البصل. في وسط أطباق توضع قطع اللحم ويسكب المرق في وعاء. يمكنك إضافة الفلفل في beshbarmak، والأعشاب والثوم والتوابل الأخرى، ولكن الشيء الرئيسي هنا - لحوم جيدة مع المعكرونة و الدهون الغنية مرق. ونحن نعرف الآن كيف لطهي beshbarmak، وهذه العملية بسيطة، ولكنها تتطلب فترة طويلة من الزمن.

وتجدر الإشارة إلى أن اللحوم يجب أن تطبخ لمدة ثلاث ساعات في حاوية بغطاء. قبل ساعة من نهاية الطهي، إضافة إلى ذلك البصل والجزر والفلفل، مع كل الدهون من المرق وإزالتها، لأنها سوف تكون في وقت لاحق ترزح البصل.

نتأمل على سبيل المثال كيفية طبخ beshbarmak الدجاج.

وهذا يتطلب الدجاج اثنين كيلوغرام، خمسة البصل والخضر (يمكنك استخدام أي)، والملح، والتوابل، ونصف كيلو من الدقيق واثنين من البيض.

الدجاج تحتاج لخفض وترسل في الماء المغلي (الماء يجب أن تأخذ ثلاثة لترات) ويغلي لمدة ساعة على الأقل، إضافة الملح والتوابل. يجب إزالة الناتجة من الزيت على سطح المرق في وعاء منفصل.

حتى ينضج اللحم، يمكنك طهي المعكرونة. للقيام بذلك، يعجن العجين، وذلك باستخدام الطحين والبيض وقليل من المرق. عندما طرح العجين يجب أن تكون رقيقة، وقطع عليه في شكل مربعات أو معينات. من مرق اللحم الانتهاء من إزالة. فصل من العظام وضعت على طبق كبير. والمرق ينضج الشعرية طالما أنها لن تبدأ في الظهور.

البصل مقطعة إلى حلقات ومرق الدهون العميقة المقلية حتى تكتسب اللون البني الذهبي. يؤخذ الشعرية النهائية بها، توضع على طبق مع اللحم والبصل مطهي تسقى. يسكب مرق المتبقية في وعاء.

في كازاخستان، كل ربة منزل تعلم كيفية طبخ beshbarmak. في هذه الحالة، beshbarmak الحقيقي أعدت دون إضافة البطاطا. ولأن ليس كل لحم الضأن الحب، وغالبا في إعداد هذا الطبق يستخدم الدواجن أو اللحم البقري. المطبوخ بشكل صحيح طبق الكازاخستاني قادرة على إرضاء ومفاجأة ذوقهم ليس فقط المالك، ولكن أيضا لضيوفها.