كيفية صنع الخبز في المنزل

في الحياة الحديثة، وكثير من الأسر، خاصة في المناطق الحضرية، لا تشارك في صنع الخبز، وأعتقد أنه من مهمة صعبة ومزعجة. ومع ذلك، فإن العديد من مصنعي الأجهزة تنتج الآن آلة الخبز الآلي واستخدامها لإتاحة الفرصة لخبز الخبز في المنزل. ولكن يمكن أن تخبز الخبز، وليس فقط في صناعة الخبز، وكذلك في مجال الكهرباء والغاز الفرن وحتى مع وجود فرن الميكروويف.

لإعداد المنتجات الرئيسية هي الخبز والدقيق والخميرة. الدقيق، يمكنك استخدام أنواع مختلفة، في المقام الأول القمح والجاودار. لإعداد العجين باستخدام طريقتين: oparny وbezoparnym. في الحالة الأولى وعجنت الاسفنجة. لهذا الغرض، مع 1 كيلوغرام من الدقيق، و 300 مل من مسخن الى درجة حرارة 30-32 درجة الماء أو مصل، تضاف مضغوط الخميرة 20 غراما، يحرك كل شيء، وترك لمدة ساعتين للتخمير. ثم يضاف 1 كجم آخر من الطحين ويعجن العجين. إذا كانت العجينة الطريقة استعداد bezoparnym، ثم kneaded في كل مرة. سوف العجين يكون 2.5-3 ساعات للتخمر، وهذا يزيد من استهلاك الخميرة 2.5-3 مرات.

لخبز خبز الجاودار في المنزل، يجب علينا أيضا أن نبدأ العجن العجين مع خميرة الطهي. خذ نصف كيلو من دقيق الجاودار، 1-1.5 لتر من الماء، 25 غرام من الخميرة مضغوط، انها كل ما تحتاجه لدلك وضعت للتخمر في مكان دافئ. لخميرة الحصول على أفضل نوعية، فمن المستحسن أن يصب نصف كوب من اللبن. خبز هذا الخبز في المنزل يمكن أن يكون في الفرن. تعيينها مسبقا عموم مع الماء في الطبقة السفلى من الفرن إلى انخفاض الخبز القشرة لا يحرق. بخار تشكلت خلال غلي الماء، بلل القشرة السفلى من رغيف، وهذه القشرة سوف رقيقة وناعمة.

الحاجة خبز في 200-250 درجة لمدة 30-80 دقيقة اعتمادا على الوزن والشكل وصفة المنتج الخاص بك. أثناء الخبز فتح باب الفرن من المستحيل لتجنب البخار من الهروب، ولا تتحلل نوعية الخبز. يتم تبريد الخبز جاهزا في المنزل في درجة حرارة الغرفة. وضع على كل منهما أرغفة الجاهزة مستحيلة أنها لم تغير شكلها.

هنا هو وصفة أخرى للحصول على الخبز في المنزل:

خبز الجاودار.

يجب أن يكون مستعدا قبل بداية. طحين منخول تصب في وملء وعاء مع دافئ (30 درجة مئوية) المياه التي كانت أولية الخميرة ولدت. ضجة الناتجة كتلة، والغطاء مع غطاء وضعه على يوم في مكان دافئ. ثم نذهب إلى تصنيع الاختبار. خذ ثلث كمية الدقيق المطلوبة، تذهب إلى النوم في المياه الدافئة (30-32 درجة)، إضافة مستعدة خميرة ويعجن. تغطي الإسفنج بقطعة قماش نظيفة وضعت للتخمر في مكان دافئ لمدة 3-3.5 ساعة.

زيادات العجين في حجم أثناء عملية التخمير 2-3 مرات، لذلك تحتاج إلى حساب، لإبقائه المحتلة قبل بدء التخمير أكثر من ثلث كمية من الأطباق. ثم، يضاف ما تبقى من الطحين والملح ويعجن العجين تترك أخيرا دافئ حتى 1-1.5 ساعة. ينقسم العجين النهائي من قبل القطع الحجم المطلوب، مما يعطيها شكل كروي، تنتشر على ورقة والشحوم مع الزيت النباتي والقيام التدقيق النهائي لمدة 40 دقيقة. لتحديد استعداد النهائي، ونحن في حاجة الى القليل من الضغط على سطح العجين. إذا في غضون يختفي بضع ثوان الأخدود، ثم العجين على استعداد لضمان أن توضع في الفرن. خبز كتلة الخبز رغيف من كيلوغرام واحد يحتاج دقائق 60-65 عند درجة حرارة 230-240 درجة مئوية.

هذا الخبز المصنوع في المنزل بعد نهاية الخبز يحتاج إلى الخروج من الفرن ويرش بالماء لسطح تصبح لامعة، ومن ثم تغطية بمنشفة. الآن هناك العديد من وصفات لصناعة الخبز الخبز للفرن الخبز، والتي تسهل كثيرا من العملية برمتها وتجعل من الممكن لخبز الخبز في المنزل كل يوم تقريبا.