المطبخ الإيطالي: 15 الأسرار التي يجب ان يعلم الجميع

المطبخ الإيطالي هو أسهل بكثير مما يعتقد معظم الناس. إذا ذهبت إلى إيطاليا في إجازة، فسوف ندرك على الفور أن المكونات عالية الجودة قصب السبق في البلاد والأغذية الطازجة. وهنا يكمن سر الرئيسي. لا توجد تقنيات الطبخ بالغة التعقيد، وتحتاج فقط لاختيار أفضل العناصر ومعرفة كيفية الجمع بينهما. والنتيجة هي طبق جميل من المعكرونة إلى الحلويات. لديك فقط لتعلم التقنيات الأساسية، ويمكنك استخدامها على أساس يومي، بسهولة خلق أي طبق إيطالي في المطبخ الخاص بك. إذا كنت ترغب في معرفة ذلك، تعرف على هذه النصائح المفيدة.

لا يضاف الماء في زيت الزيتون للطبخ المعكرونة

خلافا للاعتقاد الشائع، فإنه ليس من الضروري إضافة زيت الزيتون إلى الماء لالمعكرونة. انه لا يساعد المعكرونة لا تلتصق ببعضها البعض، فمن الأفضل فقط من وقت لآخر لتحريكها. وبالإضافة إلى ذلك، فإن النفط منع صلصة المعكرونة للاندماج مع والمعكرونة الخاص بك لن فاتح للشهية جدا. لا تجعل هذا خطأ شائع، لا تستخدم الزبدة عند الطهي!

المعكرونة مع رش شيء الملمس مقدد إلى النقيض

إضافة شيء مقدد في المعكرونة في إيطاليا يعتبر وسيلة مشتركة لجعل الطبق أكثر إثارة للاهتمام. على سبيل المثال، يمكنك رش المجففة الرافيولي الخرشوف القدس، هي الطريقة الأصلية لاستكمال طبق لينة وفاتح للشهية. يمكنك استخدام الصنوبر أو فتات الخبز المحمص.

أكل النقانق للحلوى

هل سبق لك أن حاولت السجق الشوكولاته؟ ظهرت هذه الحلوى في إيطاليا والبرتغال. ويذكر آرائه النقانق، ولكن مصنوعة من الشوكولاته المذابة، وكسر البسكويت بيسكوتي والزبدة والمكسرات. أحيانا ينطوي على صفة استخدام براندي أو المسكرات امرتو]. والنتيجة هي حلوى الشوكولاته الغنية، مثل الكعك، ولكن ذوبان في الفم. عندما كنت تخطط لحزب للضيوف، في محاولة لتطبيق السلامي الشوكولاته للحلوى. هذا الطبق يمكن قهر كل شيء.

لا يسقي صلصة المعكرونة على القمة، وخلط المكونات

واحدة من الخطأ البشري أخطر بكثير من الطعام الإيطالي، وهذا هو سوء الفهم حول مدى بحاجة إلى إضافة الصلصة وكيفية القيام بذلك. السباغيتي أو قرون يجب ألا يتم ترتيب ببساطة على طبق مع صلصة على رأس جزء. لديك لمزيج المعكرونة مع صلصة حين أنها لا تزال دافئة، والحق على الموقد. ونتيجة لذلك، سيتم المعكرونة المغلفة بالتساوي مع الصلصة. اتضح مزيج مثالي من النكهات والقوام.

لا تستخدم الكثير من صلصة

كثير من الناس ترغب في إضافة الكثير من الصلصة. أقل في الواقع - أكثر من ذلك. في محاولة لجعل صلصة الطماطم الخاصة بهم، بدلا من شراء الملابس الجاهزة. على سبيل المثال، إذا قمت بعمل صلصة البولونيز، لا الماء المعكرونة مع طبقة سميكة. في ايطاليا، قد لا ترى المعكرونة، غرق في صلصة، وجميع المكونات متقارب ولا طعم لا يقاطع الآخرين.

لا تخافوا لطهي المعكرونة ال دينت

الطريقة الصحيحة لطبخ المعكرونة - إلى حالة ال دينت، عندما المعكرونة لم ناعمة تماما، ويمكن أن يمضغ. عادة هذا يعني أن كوك يستحق دقيقة أقل من ذلك المحدد في التعليمات على العبوة. ومع ذلك، فإن الإيطاليين يعتقدون أن الطريقة المثلى الوحيدة ليست كذلك. على سبيل المثال، في روما تفضل المعكرونة مع أزمة ضوء في الداخل، وفي شمال إيطاليا وإعدادهم لدولة ضعيفة. البحث عن الخيار الذي هو الأكثر مثلك.

لا تضيف الحليب أو القشدة إلى ألفريدو صلصة

لا تنطوي التقليدية وصفة ألفريدو الإيطالي استخدام الحليب أو القشدة. يمكنك جعل صلصة دسمة غنية من الزبدة، والجبن البارميزان والمياه من طبخ المعكرونة والملح والفلفل. مرة حاولت هذه الوصفة - وأنت لن ترغب في العودة إلى خيارات الطهي السابقة. الايطاليين قد استخدمت أبدا في هذا الطبق كريم الدهنية، لأنها ليست وصفة التقليدية، بالإضافة إلى أنها مجرد يست جيدة. هذا أمر سهل ولذيذ بشكل لا يصدق.

أرق العجين لرافيولي، كان ذلك أفضل

إذا كنت تريد أن تجعل الرافيولي جديدة من الصفر، ويجب أن نعرف أن الشيء الرئيسي - لجعل العجين رقيقة قدر الإمكان. تريد الصلصه التعبيرية، ومضغ قطعة سميكة من العجين لا أحد يريد. في إيطاليا، هناك قاعدة: من خلال العجين رقيقة يمكن قراءة الصحيفة. سمك المثالي من العجين هو 0،2-0،4 ملم. في هذه الحالة، الرافيولي الخاصة بك لذيذ تماما.

خدمة كله رئيس بارما في المناسبات الخاصة

كثير من الناس تبدأ في المساء مع نخب الرسمي، لكن الإيطاليين يفضلون القيام بفتح كله الجبن رئيس الجبن. تتضاءل المبشور مسبقا الجبن بالمقارنة مع هذا الطبق عطرة. إذا كنت تحب الجبن، والتكلفة والجهد يدفع بالتأكيد خارج. هذا هو أنيق جدا وفاتح للشهية.

يمكنك جعل رافيولي الحلوى، منذ بهم "نوتيلا" وتقلى

المقلية رافيولي مع "نوتيلا" - وهذا هو وصفة حقيقية، علاوة على ذلك، هو ببساطة لذيذ. ليست هذه هي الطريقة الوحيدة لجعل الرافيولي الحلوى، يمكنك أيضا استخدام حشو التين أو التمر، وكذلك طبق مرشوش عليه مسحوق السكر. هناك الكثير من الخيارات، لا تخافوا لهذه التجربة.

جعل صلصة الطماطم الحارة مع سلامي حار

واحد من أسرار صلصة الطماطم الايطالية غرامة - سلامي حار. وكانت على ما يرام مع المكونات الأخرى التي لا يمكنك حتى تخمين التي تم إضافتها إلى الطبق. إذا كنت تحب الفلفل الحار، عليك الحب هذه الوصفة. ومن الضروري لقطع السجق إلى شرائح ويقلى بزيت الزيتون قبل إضافة صلصة الطماطم. العبير توحد، والحصول على لذيذ جدا.

الجمع بين النبيذ مع أطباق من الحلويات

سر اختيار مثالي من النبيذ هو تقييم حلاوة، وكيف أنها سوف تكمل الوجبة. على سبيل المثال، النبيذ الحلو من فيرونا عمرون يمكن جنبا إلى جنب مع اليخني من أرنب، والمزيد من كابيرنيت الظلام والمر على ما يرام مع أطباق مثل اللحم أو شريحة لحم. تضع ذلك في اعتبارها عندما تريد ترتيب العشاء واختيار النبيذ.

استخدام المكونات الطازجة التي يمكن العثور عليها

يتم الحصول على نوعية الغذاء الخاص محلية الصنع إذا كنت تستخدم العناصر الجيدة. هذا ينطبق بشكل خاص من المعكرونة هذا. استخدام البيض الطازج فقط، وشراء عالية الجودة والدقيق. ستلاحظ الفرق! الشيء نفسه ينطبق على غيرها من المنتجات: نضارة والذوق السليم توفر أفضل تجربة الطعام.

جعل المعكرونة الطازجة على سطح الصحيح

في الواقع، لجعل المعكرونة الطازجة بسهولة ودون أجهزة خاصة، تحتاج فقط إلى استخدام سطح مناسب. ما تحتاجه لجعل العجينة على الخشب والرخام أو الفولاذ المقاوم للصدأ والمواد لضمان أفضل نتيجة. فقط في هذه الطريقة سوف تكون قادرة على طرح البئر العجين ولا تقلق انها ستلتزم. وهذه القاعدة البسيطة تساعدك دائما الحصول على النتيجة المرجوة.

لا أعتقد أنه يجب عليك دائما اتباع وصفة لعمل معجون

جمال هذه الوصفة هو أنه يشبه قماش بيضاء: يمكنك إضافة أي شيء تريده، وتحصل كبير. مطبخ - مكان الحرية الكاملة. أي شيء يمكن أن يحدث. كل هذا يتوقف على خيالك. لا تأخذ الطعام الإيطالي على محمل الجد، لا تخافوا لهذه التجربة. كنت لا تحب الزعتر والريحان؟ إضافة! تفضل عدم الروبيان، والاسكالوب؟ وسوف يكون هناك أقل لذيذ! لا الطماطم؟ لا بأس! تحتاج فقط إلى استخدام خيالهم، ثم المواد الغذائية سوف تحصل أبدا بالملل.