كيفية مخلل الصاحب في المنزل: مجموعة متنوعة من وصفات

الحمراء الأسماك المملحة هي وجبة خفيفة شعبية جدا في الأعياد والجداول اليومية. في مخازن يمكنك العثور على مجموعة متنوعة واسعة من الأنواع: سمك السلمون، سمك السلمون المرقط، السلمون. واحد من الأصناف بأسعار معقولة ولذيذة من السمك هو صديق حميم. وسيكون بديلا جيدا لسمك السلمون المرقط مكلفة و سمك السلمون. كيفية مخلل سمك السلمون، وصفنا في هذه المقالة. تجدون وصفات.

كيفية مخلل الصاحب في المنزل: الطريقة الأولى

المكونات الضرورية:

• الصاحب السلمون فيليه (كليا أو الذبيحة) في مبلغ 2 كجم.
• عصير الليمون، Lavrushka والملح والسكر والشبت والفلفل الأبيض المطحون الطازج.

التكنولوجيا إعداد

الحاوية، خلط نصف كوب من الملح مع ملعقة صغيرة من الأرض الفلفل الأبيض. التحضير (تنظيف، التهمت) فرك الأسماك هذا الخليط. استخدام عبوات بلاستيكية أو حاوية. في الجزء السفلي وضع غصن من الشبت وبضعة أوراق الغار. ثم وضعت أسفل قطعة من جلد السمك. اللب صب عصير الليمون والشبت ووضع تزال lavrushku. الجزء التالي من الأسماك تضع على العكس من ذلك - الجلد التصاعدي. لذلك وضع حتى حتى نهاية السمكة بأكملها. لا ننسى أن يرش كل قطعة مع الليمون ويترك التحول lavrushki. يتم وضع الأسماك تحت نير، وإزالة البرد لبضعة أيام. خلال هذا الوقت، غارقة الصاحب مع ماء مالح. الملح الزائد عند تقديم يمكن أن يهز أو إزالة القماش. لا يغسل السمك تحت الماء - فإنه يمكن أن تدمر طعم.

كيفية مخلل في ماء مملح الصاحب السلمون: وسيلة للثاني

هذا الأسلوب هو الأمثل لالتمليح الصاحب وسمك السلمون الوردي. وقال انه يعطي الأسماك ثراء إضافية. ما تحتاج إليه:

• شرائح السمك (السلمون الصاحب أو قطع أعدت مع العظام) في مبلغ 2 كجم.
• 8 الفن. ل. الملح والسكر؛
• زوج من الليمون الطازج.
• الريحان المجفف، والفلفل الأسود وجوزة الطيب و الزنجبيل الأرض، الكاري وزيت الزيتون.

كيفية مخلل الصاحب في المنزل: التكنولوجيا

شرائح أو قطع من السمك أعدت أضعاف طبقات في وعاء من البلاستيك مناسبة. كل من قطع تتخللها الملح والتوابل، وشرائح الليمون زعنفة. لا تبالغي مع الكاري والفلفل - أنها تحتاج إلى أن تكون لكل قطعة لا بأس به (قرصة). يمكنك إضافة نكهة لrasmelchit البازلاء والفلفل الأسود. وضعت في وعاء تصب السمك مع الماء المغلي (درجة حرارة الغرفة). يجب أن المياه الصاحب بالقرب تماما. ثم، تغطية غطاء الحاوية وتخزينها لمدة يوم في الثلاجة.

توصيات

بعد prosolitsya الصاحب، إزالته من محلول ملحي، مقطعة إلى شرائح رقيقة بسكين وضعها في وعاء مع غطاء. صب الصاحب زيت الزيتون. لذلك سوف شرائح المالحة لا تجف، ولفترة طويلة يبقى العصير.

كيفية مخلل الصاحب في المنزل: الطريق الثالث

المكونات الضرورية:

• شرائح السمك (السلمون الصاحب أو قطع أعدت مع العظام) في مبلغ 2 كجم.
• الملح في مبلغ 8 الفن. ل؛
• Lavrushka، الفلفل goroshok والفلفل الأسود المطحون.

كيفية مخلل الصاحب في المنزل: التكنولوجيا

هذا هو وصفة شعبية في منطقة مورمانسك. ومن المعروف أن هناك وفرة من الأسماك الحمراء والملح بالطريقة التقليدية. أولا، تحتاج إلى طهي محلول ملحي. 1.5 ليتر من الماء يغلي على الموقد، مضيفا الفلفل، lavrushku والفلفل الأرض والبازلاء والملح. عقد ماء مالح للحرارة لمدة 10 دقائق، ثم تبرد. تكمن الأسماك أعدت في وعاء وملء ostyvshim محلول ملحي. تغطية مع غطاء وضعها في الثلاجة في 14 لمدة خمس ساعات. بعد ينضب الماء المالح، هو قطع السمك إلى شرائح. لأبقى لفترة أطول، فمن الضروري لملء مع الزيت والخل.