كيف لذيذ الملح الملفوف؟ وصفة لجميع الفصول

كما هو معروف، في الفترة من أواخر الخريف إلى أوائل المحاصيل والخضار تقريبا كل ما يمكن أن ينظر إليه في المخازن، هي أصل الاحتباس الحراري. ندعو لهم مفيد للصحة يمكن أن يكون إلا امتداد، هو أن "غير ضارة". ولكن هذا ليس الشيء نفسه، تراه. من أين تستمد حيوي للجسم من الفيتامينات وأشياء ثمينة أخرى؟ بالطبع، من الفراغات جعلت حتى خلال الموسم الحار وpripasonnyh في أشهر الشتاء الباردة. الآن سوف نكتشف كيف لذيذ الملح وصفات الملفوف، ورثت من أمهاتنا وجداتنا.

للبدء، دعونا معرفة ما هي المكونات التي نحتاجها. لذا، على ضفة 3 لترات ستكون كافية لاتخاذها:

• 3 كلغ من الملفوف.
• 2 ملعقة طعام (أي شرائح) الملح المعالج باليود.
• 2 ملاعق طعام من السكر؛
• 1 لتر من مغلي بارد (ولكن ليس باردا) المياه؛
• قليلا من الجزر حسب الرغبة.

كما ترون، كل من المنتجات - غير مكلفة ومتاحة بسهولة. والآن حان الوقت للانتقال إلى الملفوف الملح كيف لذيذ.

للبدء في ملء البنك، قبل غسلها مع صودا الخبز (داخل وخارج)، والمياه. في الماء ويضاف الملح والسكر، ثم يقلب جيدا، بحيث حلت تماما.

وعلاوة على ذلك فمن الضروري أن يقطع الملفوف جدا. ويمكن القيام بذلك باستخدام سكين التقليدية، ولكن مفيد جدا في مثل هذه الحالات، واستخدام الطعام المعالج مع وظيفة تقطيع الخضروات. خاصة إذا كنت تسير على إعداد أكثر من واحدة من هذه الجرة، وقليلا - ثم فإن عملية الطهي بشكل أسرع بكثير. إذا قررت أن أضيف أيضا الجزر، ثم يجب أن صر على مبشرة الخشنة، ثم تخلط مع الملفوف.

في الخطوة التالية نعبر الكتلة الناتجة في وعاء معدة مسبقا مع محلول ملحي. فإنه من المستحسن لوضع الملفوف بإحكام ممكن، ولكن من المهم في هذه الحالة للتأكد من أن السائل لا رشت حولها. هنا تتحقق لك تقريبا كيف الملفوف الملح لذيذ، ولاتزال الأعمال للشركات الصغيرة.

وضعت كبار رقة الملفوف قطعة. وهذا سوف يساعد على الطبقة العليا من الخضروات لا zavetritsya. يجب أن البنك يضع نفسه في قدرة واسعة وعميقة بما فيه الكفاية. قريبا يبدأ الملفوف يهيمون على وجوههم، وأنه في هذه القدرة سوف تصب الماء المالح. في يجب أن تقف في درجة حرارة الغرفة لبنك 2-3 أيام. على الانتهاء من عمليات التخمير بدأ لتسوية القول topsheet الملفوف. عندما يستقر تماما، وسوف تحتاج محلول ملحي لتصب مرة أخرى في جرة.

الآن أنت تعرف النصائح العامة حول كيفية الملح الملفوف لذيذ. بسرعة التعامل معها، في محاولة لتذكر واحد أكثر نقطة مهمة. إذا وجدت أن الماء المالح الخاص أصبح غائما، سميكة، أو حتى مغطاة فيلم متعفن، واستخدامها مرة أخرى لا ينبغي أن يكون، أو الملفوف يمكن أن تكون لينة جدا وسوف تذوق مرارة. في حال حدوث مثل هذه الحالة، والماء المالح يجب أن تكون على استعداد مرة أخرى. فقط ما عليك القيام به، وإذا كان الحل هو كل الحق، ولكن من أجل ملء جرة إلى الأعلى، ذلك لم يكن كافيا.

علب مع مخلل الملفوف المخزنة في مكان بارد (قبو أو الثلاجة). بالنسبة لمستوى المياه المالحة تحتاج إلى مراقبة منتظمة - إذا أصبح أصغر كما ينقشع الملفوف، ينبغي أن تصدرت مع أكثر سيولة قليلا.

وهناك العديد من الوصفات على شرائح الملح الملفوف كيف لذيذ أو شرائح. وهناك تباين حول موضوع الطريقة المقترحة - إضافة إلى الجزر والملفوف، والتي نستخدمها البنجر الخام المبشور (ما يكفي لمدة 1-2 الفواكه في جرة).