الطعام والشرابنصائح الطبخ

كيف لطهي اللازانيا

الإيطالية لازانيا يمكن أن تتنافس مع مواطنها، البيتزا الإيطالية، في تصنيف شعبية. يتم طهي اللزانيا في المقاهي والمطاعم، ويبيعون المنتجات شبه المصنعة المجمدة، يأكلون في رعاة الشوارع في أوروبا وأمريكا. في هذه الحالة، على الرغم من "التقليدية"، اللازانيا هو طبق وطني، الشعبية. وهذا يعني أن الوصفة الحقيقية الوحيدة لللازانيا ببساطة لا وجود لها. كل ربة منزل، كل طاه مطعم يعرف كيفية طهي اللازانيا، إضافة شيء من نفسها، أو حتى إزالة بعض المكونات من الوصفة تماما.

هنا من الضروري أن نفهم ما هو في المقام الأول في اللازانيا، وما هو الثانوي ويمكن أن تختلف بسهولة وفقا لذوقك. في جوهره، هذا الطبق الإيطالي هو كعكة نفخة، حيث صفائح اللازانيا بمثابة العجين ، حشو بمثابة ملء، صلصة الطماطم بمثابة وصلة، وقشرة عطرة مصنوعة من الجبن.

لذلك، كيف لطهي اللازانيا؟ لنبدأ بالاختبار.

العجين - أساس أي اللازانيا، لذلك فمن الضروري الاقتراب منه على محمل الجد. يرصد عجينة اللازانيا بنفس الطريقة المتبعة في المعكرونة الإيطالية التقليدية: دقيق القمح الجيد من أصناف القمح الصلب والماء والملح والبيض وزيت الزيتون. لذلك، ل 200 غرام من الدقيق سوف نحتاج: 2 بيضة، 25 مل من زيت الزيتون (ملعقة كبيرة)، قليل من الملح. يجب أن تكون كمية المياه بحيث يصبح العجين حادا، ولكنه مرن. الآن يجب أن يكون الاختبار "استرخاء" تحت الفيلم أو منشفة لمدة 1.5-2 ساعة، وبعد ذلك يجب أن تدحرجت في طبقة 0.2-0.3 مم. حسنا، إذا كانت المزرعة لديها آلة للمعكرونة. إذا لم يكن - ثم سيكون لديك للعمل مع دبوس المتداول. ثم يتم قطع العجين إلى مستطيلات (انظر أنها تناسب حجم شكل اللازانيا الخاص بك)، التي تدخل مباشرة في الأعمال التجارية، أو يتم تجفيفها وتخزينها "عند الطلب" في أواني جافة نظيفة.

إذا كنت لا تشعر مثل ذلك، إذا كنت لا تعرف كيفية طهي اللازانيا في المنزل، وإذا لم يكن هناك إمكانية أو المكونات الصحيحة للعجين، مجرد شراء أوراق اللازانيا في المخزن. مرة أخرى، فحص التركيب: يجب أن يكون الدقيق من أصناف القمح الصلبة. وإيلاء الاهتمام لتعليمات: بعض الشركات المصنعة يوصي قبل يغلي ورقة من العجين، وأوراق لللازانيا من الماركات الأخرى يمكن استخدامها في شكل جاف.

نحن نواصل تعلم كيفية طهي اللازانيا. إعداد الصلصة.

صلصة البشاميل في وصفات اللازانيا ظهرت منذ وقت ليس ببعيد، ولكن من دون ذلك فمن الصعب بالفعل أن نتصور "نفس الطعم". لذلك، تذوب على نار صغيرة 2 ملاعق كبيرة من الزبدة، إضافة 2 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى النفط، والتحريك باستمرار، والانتظار لنكهة جوزي حساسة. الآن إضافة قليلا هزيلة من الحليب - حوالي 500 مل. ومرة أخرى نحن منع أنه لم يكن هناك كتل. نصل من صلصة الكثافة اللازمة (تقريبا كما اتساق اللبن الزبادي)، إضافة الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب. سوت لللازانيا جاهزة!

كيف لطهي اللازانيا أو اللحم المفروم

قد يكون هناك الكثير من الاختلافات. يمكن أن تتكون حشو اللحوم التقليدية من خليط مفروم من اللحم البقري ولحم الخنزير، وكذلك لحم الضأن، لعبة، دجاج، تركيا. اللحم المفروم يمكن أن يكون السمك وتشمل مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية، أو الخضار - الباذنجان، الكوسة، الكوسة، الخرشوف، الهليون، الفلفل الحلو، وجميع أنواع الفطر. في كلمة واحدة - كل ما تريد أو كل ما هو في الثلاجة. ولكن الصلصة التي اللحم المفروم اخترت سوف تكون مطهي وتأتي إلى جاهزة - بالتأكيد الطماطم. في الواقع المحلي، وأفضل المعكرونة التقليدية الإيطالية هو الأفضل لهذا الدور: الطماطم المسحوقة دون جلود، وأي الطماطم المعلبة. خصوصا في فصل الشتاء، عندما لا يكون هناك الطماطم البرية في الأفق، وتلك التي هي - غبي تماما في خطة الطهي.

كيف لطهي اللازانيا في الإيطالية أو نجمع اللازانيا

تزييت شكل اللازانيا مع زيت الزيتون. وضع الجزء السفلي من النموذج مع أوراق لللازانيا، ثم - طبقة من اللحم المفروم، وطبقة من الصلصة. ليست هناك حاجة لتكون بخيل، ولكن من السهل أيضا أن يتغلب عليها. يجب أن تكون طبقة اللحم المفروم حوالي سنتيمتر واحد، ويجب أن تغطي الصلصة الحشوة تماما. المقبل - مرة أخرى طبقة من العجين، وطبقة من اللحم المفروم، وطبقة من الصلصة. وهكذا إلى الجزء العلوي من النموذج. يتم وضع الطبقة الأخيرة من مثل هذا: طبقة من العجين، وطبقة من الصلصة - ويرش مع الجبن. تقليديا - جبن الموزاريلا، ولكن أي الجبن ذاب بسهولة سوف تفعل. وضع القالب في الفرن، يسخن إلى 180 درجة. بمجرد ذوبان الجبن من فوق ويبدأ أن تكون مغطاة بالحروق الداكنة - نحن نأخذ بها! لازانيا جاهزة! إضافة كوب من النبيذ الأحمر الإيطالي هنا ... وعشاء مثالي جاهز! الآن أنت تعرف كيفية إعداد اللازانيا، فإنه يبقى فقط لتقديم المشورة والبدء في إعداد طبق إيطالي لذيذ.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.