ما هو اللوز ومكان استخدامه؟

ما هو اللوز؟ كيف يتم استخدامه؟ يمكن العثور على إجابات على هذه الأسئلة وغيرها بشأن المنتج المذكور في هذه المقالة.

معلومات أساسية

ما هو اللوز؟ ودعا اللوز شجرة صغيرة أو شجيرة، الذي يشير إلى الجين اللوز والجنس سليفا.

كثير من الناس يعتقدون أن اللوز هي الجوز المشترك. ولكن في الواقع أنها ليست سوى حجر الفاكهة، والتي في شكله تشبه الى حد بعيد دروب المشمش.

الوصف النباتي

ما هو اللوز وما الذي يبدو عليه؟ هذا هو شجيرة أو صغيرة جدا شجرة فرعي 4-6 متر عالية. البراعم من هذا النبات هي من نوعين: التخصيب المقتطعة والخضراء ممدود.

الأوراق من اللوز هي لانسولات، بيتيولات ومع قمة طويلة مدببة. أما بالنسبة للزهور، فهي واحدة، مع الوردي الفاتح أو بتلات بيضاء، مدقة واحدة والعديد من السدية. في القطر، تصل إلى 2.5 سم، وتتكون أيضا من كورولا حمراء أو وردي وكأس الكروية كروي. أزهار هذا النبات تزهر بكثير من الأوراق.

هل ثمار اللوز؟ الجوز الذي كنا نراه على الرفوف من المحلات التجارية يسمى اللوز. يتم الحصول عليها من ثمار النبات قيد النظر، والتي هي جافة، مخملي-بوبليسد والبيضاوي النباح واحد مع الجلد الأخضر بيريكارب غير صالحة للأكل وسمي.

عندما ينضج الجافة، و بيريراكارب هو فصل بسهولة إلى حد ما من الحجر. في هذه الحالة، اللوز لها نفس شكل الفواكه نفسها. وهي مغطاة بدمابل صغيرة، ولها أيضا أخدود، كتلة من 1-5 غرام وطول 2.5-3.5 سم.

نبات

الآن أنت تعرف ما هي اللوز. ويتمثل التركيز الرئيسي لتشكيل هذا النبات في الشرق الأدنى، وكذلك في المناطق المجاورة، بما في ذلك في آسيا الوسطى والبحر الأبيض المتوسط. في هذه المناطق، نمت اللوز لعدة قرون قبل الميلاد. اليوم، أكبر مزارع هذه الشجيرة هي في الصين، منطقة البحر المتوسط، آسيا الوسطى، الولايات المتحدة (في ولاية كاليفورنيا على وجه الخصوص)، القرم، كوبيتداج، القوقاز الغربية تيان شان.

وتزرع هذه الشجرة أيضا في المناطق الدافئة من سلوفاكيا (في الكروم)، وجمهورية التشيك وجنوب مورافيا.

ينمو اللوز على المنحدرات الحصى والصخرية على ارتفاع 800-1600 متر فوق مستوى سطح البحر. يفضل التربة الغنية بالكالسيوم. ويمكن العثور عليها في مجموعات صغيرة من 3 أو 4 أفراد، على مسافة 6-7 متر من بعضها البعض.

المصنع قيد النظر هو خافت جدا ومقاومة للجفاف، لأنه يحتوي على نظام الجذر متطورة.

أزهار اللوز (صور الشجيرات المعروضة في هذه المقالة) في مارس أو أبريل، وأحيانا حتى في فبراير. ثمارها تنضج في الصيف، في يونيو-يوليو. ويبدأ أن يؤتي ثمارها من 4-5 سنوات و 5 قرون. اللوز يعيش ما يصل إلى 130 عاما.

يحدث استنساخ هذه الشجرة مع براعم من البراعم، البذور أو الجذر النسل. فهو يتسامح مع الصقيع الشديد، ولكن مع بداية الغطاء النباتي يعاني على محمل الجد من حتى صقيع الربيع الصغيرة.

التركيب الكيميائي

طعم اللوز، أو بالأحرى من المكسرات، هو معروف للكثيرين. تحتوي نوى ثمار هذا النبات على عدد كبير من الزيوت الدهنية (حوالي 40-60٪) والمواد البروتينية (حوالي 30٪) والمخاط والفيتامينات ومكونات التلوين (بما في ذلك الكاروتين والليكوبين والكاروتينات وغيرها) النفط (حوالي 0.6٪). بالمناسبة، هو زيت اللوز الذي يحدد رائحة المكسرات. ويشمل تكوينه الجلسريدات من الأحماض اللينوليك والأولييك. النفط، الذي تم الحصول عليه من الفواكه غير المجهزة، يحتوي على كمية صغيرة من الأحماض ميريستيك و لينولينيك.

بذور الشجيرات البرية المريرة هي سامة. ويرجع ذلك إلى وجود فيها من أميغدالين جليكوسيد. بعد انشقاق هذا العنصر، البنزالديهايد، حمض الهيدروسيانيك والجلوكوز يتم الافراج عنهم.

حبات اللوز كلها لا تشم رائحة. فقط بعد قطعها، وذلك بفضل بنزالديهايد، فإنها الحصول على نكهة محددة.

قيمة

اللوز هو نبات التي تقدر قيمتها في وقت مبكر العسل العسل. الزهور من هذه الشجيرات تعطي الكثير من حبوب اللقاح و الرحيق. كما يعتبر استخدام الشتلات كنوع من الجذور المقاومة للجفاف للمشمش والخوخ. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه غالبا ما يتم زراعتها في البساتين باعتبارها النباتات واقية التربة الزينة.

عظام اللوز المر غير صالحة للأكل، ولكن في كثير من الأحيان يتم الحصول عليها من النفط الدهني. بعد تنقية من الأميجدالين، ويستخدم هذا المنتج لصابون الطهي.

كعكة الفواكه سامة. مرة واحدة منه، تم إعداد المياه العلاجية، والتي كانت تستخدم مهدئا، منشط ومخدر. أيضا، زيت أساسي يستخدم لصنع العطور مصنوع منه.

تطبيق في الطبخ

كيف يتم استخدام اللوز الحلو؟ وصفات مع استخدام هذه المكسرات عديدة. وتستهلك بذور النبات المعني في شكل طازج، محمص ومملح، وكذلك التوابل أثناء إعداد مختلف المعجنات والشوكولاته والحلويات والمشروبات الكحولية وما شابه ذلك.

يتم استخدام القشرة، التي تركت من عظام اللوز، لتحسين لون ونكهة المشروبات الكحولية. كما يتم إنتاج الكربون المنشط منه.

الحليب من اللوز هو بديل تقليدي لمنتج البقرة. خصوصا أنها في الطلب بين النباتيين صارمة.

ما هو الطهي؟

لعدة قرون في إسبانيا، تم إعداد اللوز مع مشروب نباتي يسمى أورشاتا. أيضا على أساس الحليب اللوز جعلت بلانمانج شهية.

من العديد من الحلويات الموجودة على قاعدة اللوز، مارزيبان والبرالين أصبحت شعبية جدا في البلدان الأوروبية. كما تجدر الإشارة إلى أن المكسرات كلها تضاف بنشاط إلى الحلوى الشوكولاته في نجارة جوز الهند.

في العديد من البلدان، وخاصة شعبية ولوز الكوكيز. وفيما يتعلق كريم اللوز، فإنه لا غنى عنه في إعداد أنواع كثيرة من الكعك، ويستخدم بنشاط كملء لفات حلوة.

وفي البلدان الغربية، يزداد الطلب على معجون اللوز. وهو بمثابة بديل للزبدة الفول السوداني عالية الدهون.

مكان الشرف هو في المأكولات الإندونيسية والصينية، والذي يضاف إلى عدد كبير من الأطباق، بما في ذلك الدواجن المقلي والأرز وأنواع مختلفة من اللحوم وهلم جرا.

التطبيق في الطب

ما هو مفيد في الطب الحديث عن اللوز؟ وتدعي الاستعراضات أن هذا هو مادة خام ممتازة، والذي يستخدم لإنتاج الزيوت والدهون الدهنية. وتستخدم هذه الأخيرة بنشاط لخلق مستحلب خاص. أما بالنسبة للكعكة، التي كانت تسمى بشكل غير رسمي "نخالة اللوز"، فهي تستخدم كوسيلة طبية ومستحضرات التجميل، وكذلك للحصول على ماء اللوز المر.

وتجدر الإشارة أيضا إلى أن الزيت يتم تحضيره من بذور النبات عن طريق الضغط البارد أو الساخن. يتم استخدامه ليس فقط في الغذاء، ولكن أيضا في الصناعات الدوائية والعطور. هذا المنتج بمثابة نوع من المذيبات الكافور لمحضرات الحقن، فضلا عن أساس لمراهم مستحضرات التجميل والعلاجية. بفضل هذا الملحق، الكريمات وغيرها من المنتجات تليين الجلد جيدا ويكون لها تأثير مضاد للالتهابات.

أيضا، زيت اللوز يمكن وصفه في الداخل، بما في ذلك الأطفال. وغالبا ما يستخدم كملين. أما بالنسبة للمستحلب، فإنه يعرض خصائص المغلف والمطريات.

لا يمكن للمرء أن يساعد في القول أن حبات اللوز الحلو قد استخدمت في الطب الشعبي لمثل هذه الظروف المؤلمة مثل فقر الدم والربو القصبي وداء السكري والأرق والصداع النصفي منذ العصور القديمة. كما أنها فعالة للغاية باعتبارها مضاد للسعال للتشنجات. وبالإضافة إلى ذلك، غالبا ما يستهلك زيت اللوز في الداخل كدواء مهدئ في أمراض القلب، كعلاج يزيد الشهية بشكل جيد، كعقاقير مضادة للالتهابات في أمراض الحلق والالتهاب الرئوي وانتفاخ البطن، وأيضا خارجيا - من الاستلقاء.