"مدام Clicquot" (الشمبانيا): التاريخ، وأنواع، صور

مدام Clicquot - الشمبانيا وامرأة. ولعل هذا هو أفضل مزيج من تألق والرقي، اخترع في تاريخ البشرية. "مدام Clicquot" (الشمبانيا) أصبحت بالفعل اسما مألوفا. وكان مشروب رائع، حيث رائحة المسكر الخفيفة ومصنوعة من أفضل العنب تحصد في المنطقة الشمبانيا. أفضل مجاملة التي يمكن أن تجعل فتاة أو امرأة - هي أن نقدم لها كأسا من "مدام Clicquot".

الشمبانيا: التاريخ

تتشابك إنشاء هذا المشروب بشكل وثيق مع تاريخ المنزل النبيذ فوف Clicquot، والذوق، والخصائص غالبا ما تنعكس في أعمال معروفة من قبل كلود مونيه، أجاثا كريستي، جول فيرن، وهلم جرا. D. وهذا ليس مستغربا، لأن كلاسيكيات الأدب العالمي يمكن prirovnyat إلى الكلاسيكية ثقافة النبيذ.

بدأ كل شيء في الأيام عندما رقصت في جدة كبيرة من سيدة الأعمال الحالية في الكرات ويغمى عليه بأمان. في بداية القرن التاسع عشر نيكول Ponsardin في سن 27 تولى تطوير الأعمال التجارية للعائلة وأصبحت أول امرأة في عالم الأعمال، والتي كانت قادرة على النجاح من تلقاء نفسها. والسبب أن قررت مدام Clicquot لاتخاذ مثل هذه الخطوة، حزينة جدا - توفي في 1805، زوجها، الذي كان ابن صاحب Clicquot تقطير. وهكذا، أصبح نيكول Clicquot الأرملة.

تحسين مهارات النبيذ

أول شيء قررت ربة منزل شابة لتحسين نوعية النبيذ الفوار. في ذلك الوقت، كان مدام Clicquot الشمبانيا غائم يرجع ذلك إلى حقيقة أنه يتألف من الخميرة. وكانت هذه المرأة مختلفة العقل الرائعة. وربما كان هذا هو السبب في أنها جاءت مع فكرة عظيمة. ما إذا كان المخزن زجاجة رأسا على عقب؟ ثم الرواسب الخميرة سوف تتراكم في سدادة، وسوف ثم تبريده مع الفلين تطير. في هذه الحالة، فإن النبيذ تكون شفافة تماما.

وهذا ما يسمى التكنولوجيا remuage، واخترع ذلك فقط لمدام Clicquot، والشمبانيا هي اليوم معروفة في جميع أنحاء العالم، والأساليب التي كان يستخدمها في إعداد المشروبات، وأصبحت من كلاسيكيات صناعة النبيذ.

كما Clicquot قطف العنب؟

تكنولوجيا Remuage - انها ليست كل ما كان قادرا على امرأة أسطورية. فهمت أن المواد الخام تلعب دورا هاما، لذلك بدأت في توسيع المزارع وزراعة العنب أفضل. لمزارع النخيل تصنف فوف Clicquot باسم "غراند كرو" و "رئيس الوزراء كرو"، مما يدل على نوعية ممتازة من العنب. لإنشاء الشراب تستخدم ثلث الاشياء العنب التي كانت جارية على أراضي الشمبانيا. تم تزويد كل شيء آخر من المناطق المجاورة. تستخدم فوتوغرافية Weinhaus مدام Clicquot لإعداد النبيذ الفوار تقليديا أصناف العنب مثل بينو نار وشاردونيه. في بعض الحالات إضافة بينو Mene.

الشمبانيا تكنولوجيا الطهي تقطير مدام Clicquot

العنب يبدأ فقط لجمع عندما تم تحقيقه النسبة المثلى من حامض وحلاوة في التوت. كان مزج النبيذ الحصاد في الخريف عادة في ديسمبر أو يناير. تستغرق العملية كاملة مكان تحت إشراف صارم ويشرف عليها أساتذة التقطير المهنية، مع الأخذ بعين الاعتبار وضع الكلاسيكية البيت Clicquot.

ثم تأتي عملية الشيخوخة وأمطرت معروفة. عندها فقط، في المرحلة الأخيرة، جعلت الشمبانيا dozazh. في هذه اللحظة من النبيذ الفوار بدون سكر. ووفقا لصياغة يضاف إلى ذلك الخمور القياس، وهذا يتوقف على عدد من التي يتم تحديدها من نوع آخر من المشروبات. في نهاية الشعر الانتاج - ينبغي أن خرج منها يسد عملية الزجاجات والجم تركيب الأسلاك. بعد يتم إرسال كل الزجاجات إلى قبو لبضعة أشهر.

"مدام Clicquot" - الشمبانيا في روسيا

كانت قادرة على تقدير نكهة من النبيذ الفوار الأسطوري المواطنين الروس. في عام 1805، ذهب ما يقرب من ربع 10000 الزجاجات على وجه التحديد في روسيا. بعد عدة سنوات، فإن العالم كله نقدر عالية الجودة والرقي من الشمبانيا فوف Clicquot غلة كرم الجديد - النبيذ الفوار مع طعم لاذع، والذي يرجع إلى نسبة عالية من بينو نار.

ومنذ ذلك الوقت، من الممثل الشخصي للبيت Clicquot كان هناك مكتب خاص في سان بطرسبرغ، وارتدى باستمرار النبيذ الفوار على جداول الحكام الروس. لم الأمراء لا يريدون أن يعرفوا أي مشروب آخر - طالب فقط "Klikovskoe".

شعبية استحق

الشمبانيا Clicquot بسرعة غزا أوروبا كلها. حتى أرسلت فيليب كليكو الدفعة الأولى لروسيا في عام 1790، وبعد ذلك مباشرة إلى مدام نفسها عملت بشكل وثيق مع هذه والعديد من الدول الأخرى. على سبيل المثال، في عام 1825 أحضر فقط 252 452 زجاجة من النبيذ الفوار إلى روسيا. في غضون ذلك، كل من أوروبا وبنار الحرب مغطاة، وقد وضعت السيدة Clicquot التسليم إلى بلدان أخرى، حيث كان هذا المشروب الأنسب. وكانت نهاية الأعمال العدائية انتصار آخر للالشمبانيا الأسطوري. الملكي والمحاكم الإمبراطورية وغزا حرفيا إنشاء وحدة تقطير الفرنسية.

عاش مدام Clicquot تصل إلى 80 سنوات. ذريتهم غادرت أعظم إرث - وليس فقط مباشرة إلى التقطير نفسها، ولكن أيضا تقاليد أقدم وصفات الكلاسيكية التي تجعل العالم يعلمون ما الشمبانيا الأسطوري "مدام Clicquot".

ميزات الشراب الفوار

"مدام Clicquot" - الشمبانيا مع العلامة الصفراء الكلاسيكية - هو النوع الأكثر شهرة من النبيذ الفوار من البيت الأسطوري Clicquot. مزيج متناغم من أصناف العنب مثل بينو نار (65٪) وشاردونيه (حوالي 35٪) وحصل على الذوق الرفيع والنبيل، التي تشتهر كل من فرنسا. النبيذ الفوار فوف Clicquot بروت مختلفة اللون الذهبي المميز، نكهة خاصة غرست فقاعات صغيرة. طعم هذا المشروب لذيذ - مزيج فريد من نكهات الفواكه مشرقة والملاحظات حار من العنب.

لجعل الشمبانيا "مدام Clicquot" الصورة التي تسمح للقارئ التعرف على خصائص الشركة المصنعة، وقد حصلت على أكثر صقل الذوق، يتم الاحتفاظ به في أقبية لمدة خمس سنوات.

أقدم النبيذ الفوار

في خزانة قديمة عثر قلعة Torosey (اسكتلندا) زجاجة النبيذ الفوار فوف Cliquot، التي كانت مختومة في عام 1893. اليوم هو أقدم نسخة من النبيذ الفوار الفرنسي.

تم العثور على ندرة المالك الحالي للقلعة اسكتلندية. وكان غير قادر على فتح مستقل بوفيه - فقط فقط مع انه تم العثور على الأقفال قبو النبيذ القديم للمالك السابق - طماق آربثنوت مصرفي. بالإضافة إلى زجاجة مميزة مع العلامة الصفراء، تم العثور على حالات قليلة من المشروبات الحصرية في خزانة. لذلك، تم العثور على المصفق خاص لا يزال هناك لميناء النبيذ، وزجاجة ويسكي وكلاريت، وفي الزاوية - النبيذ الفرنسي الفوار، الذي اجتاز لمدة 100 سنة العمر. الآن يتم الاحتفاظ به في مقر فوف Cliquot في ريمس الفرنسية.

إن روز

روز مجموعة "مدام Clicquot" - الشمبانيا، والتي تستحق اهتماما خاصا. طعم غير مسبوقة "فوف Clicquot لا غراندي سيدة بروت روز" هو نتيجة لأعمال قرون للسادة التقطير الفرنسية. والنبيذ الفوار مشرق مع نكهات الفواكه الغنية ورائحة غير مسبوقة يكون زخرفة حقيقي من الجدول احتفالي. الشمبانيا يختلف نكهة التوت وضوحا، الكشمش الأحمر والفراولة، الذي يمزج في مع الملاحظات مميزة من التين واللوز والبرغموت. لإنشاء هذا النوع من النبيذ الفوار باستخدام العنب من على أعلى درجة - عادة ما يكون بينو نار وشاردونيه. ويتحقق اللون الوردي المميز من عصير ضغط بطيئة من العنب.

و"فوف Clicquot لا غراندي سيدة بروت روز" لا تترك غير مبال أي متذوق من المشروبات الجميلة. سوف المميز له لونه وردي ومزيج مثالي من ظلال الفاكهة يغرق في جو من المشمسة فرنسا وكروم العنب الشاسعة.

يتم إنشاء كريم رشيد خصيصا لهذا مهد الأصلي من الشمبانيا، الذي يسلط الضوء على زجاجة جدا نفسها حساسة هوى وردي، مما يجعله أكثر حتى الرومانسية والإثارة.

أنواع والشمبانيا

"مدام Clicquot" - الشمبانيا جامع. وهناك عدة أنواع أو الأنواع هو أكثر ملاءمة لأحد. تصنيف من النبيذ الفوار يعتمد على أصناف العنب والشيخوخة. ومع ذلك، هناك "مدام Clicquot" (الشمبانيا) الأنواع التالية:

• "انها ليست خمر". هل سنوي مقتطفات النبيذ الفوار، تم تحسين النبيذ إضافة نوعية أفضل. يتم الاحتفاظ هذا الشمبانيا لمدة ثلاث سنوات.
• "خمر". أكثر تحسن النبيذ الفوار، الذي يتم انتاجه من خلال مزج فريد من أفضل أنواع النبيذ الفرنسية. والذين تتراوح أعمارهم بين هذا الشراب في أقبية لمدة ستة سنوات على الأقل.
• "روز" هو مزيج دقيق من النبيذ الأحمر والأبيض. تتميز الذوق الرفيع واللون المميز.

الشمبانيا "مدام Clicquot" - وليس المتعة الرخيصة. ويرجع ذلك إلى عدة أسباب هذا. أولا، لإنشاء الشراب الحصري هو ضروري لجمع ذات جودة عالية حقا المواد الخام وتنمو العنب اللازمة في منطقة محدودة. ثانيا، اختبارات دورية من المنتج يؤدي إلى خسارتها كبيرة. وثالثا، تخزين مكلفة من النبيذ الفوار ودفع المتذوقون، الذين يتم اختيارهم على النبيذ حقا ذات جودة عالية.

ولكن النتيجة هي خمر "مدام Clicquot" - نكهة الشمبانيا التي يبرر بسهولة تكلفتها. زجاجة من الشمبانيا على ما يرام - انها هدية عظيمة قادرة تماما للتعبير عن المشاعر الأكثر حساسية وجميلة. كوب من هذا المشروب - فرصة فريدة ليغرق في الغلاف الجوي للغاية من فرنسا ويشعر الأرستقراطية المتوفرة هي أفضل أنواع النبيذ وأفضل وقت في العالم.