مصقول - وهذا لا يعني غير طبيعي

اليوم، المنتجات المجففة المجمدة أصبحت أكثر شعبية. أولا تحتاج إلى فهم ما التسامي هو؟ في الفيزياء، وهذا يعني انتقال المادة من الحالة الصلبة إلى الغازية. لهذا يحدث مع الماء، الضغط المنخفض ودرجة الحرارة المنخفضة ضرورية. وقد عرفت تكنولوجيا التسامي لفترة طويلة: على سبيل المثال، ترك ممثلو القبائل القديمة الأسماك في الشمس، والتي جفت تماما، ويمكن تخزينها بأمان في الداخل، في حين تبقى منتج مغذي ولذيذ. في منتصف القرن الماضي، تم تصنيع المنتجات المصممة من قبل معاهد البحوث العلمية لاحتياجات رواد الفضاء. وبعد ذلك بقليل دخلت هذه المنتجات نظام غذائي من الجيولوجيين والسياح. اليوم التسامي - وهذا لا يعني مكلفة. وهكذا، في الولايات المتحدة، وتصبح الحركة شعبية متزايدة، والشعار الرئيسي الذي هو التأكيد على أن التسامي هي أغذية صحية.

تكنولوجيا

تحويل المنتج من العادي إلى التسامي ليست مسألة بسيطة كما يبدو للوهلة الأولى. من الضروري مراقبة الظروف الخاصة. لذلك، يتم تجميد الطعام إلى أدنى درجات الحرارة الممكنة، يصبح الماء الجليد، ولكن بلورات لا تدمر جدران الخلايا. بعد ذلك، يتم وضع المنتجات في غرف الفراغ، حيث تحت تأثير الضغط المنخفض يتبخر الجليد، تتحول إلى البخار. في هذه الحالة، يبقى فقط 3-4٪ من الرطوبة في المنتج. ثم يتم تعبئتها المنتج النهائي في حاوية مغلقة، حقن النيتروجين. بسبب هذا، المنتجات المصممة هي أقل عرضة لعملية الاضمحلال. ويمكن إجراء عملية المعالجة هذه في المنزل، ولكن طريقة بديلة للحفاظ على الغذاء تتطلب الكثير من الجهد.

مزايا تكنولوجيا المعالجة

• التسامي يعني أنه لا يخضع للمعالجة الحرارية، وهذا هو، هو المنتج الذي احتفظ تقريبا تقريبا كل الخصائص الغذائية للمنتج الجديد. بل يحتفظ بطعمه الفريد ومظهره الخاص.
• في عملية التكنولوجيا، يتم استخدام أي إضافات اصطناعية تعزز الطعم. لذلك، فإن العصائر المصقول من البنجر هي أكثر لذيذ الطازجة الطازجة - فيهم وبالتالي يتم التعبير عن خصائص طعم الزاهية جدا. ولذلك، يتم استخدام هذه المنتجات كأساس للأطفال أغذية.
• مثل عملية معقدة من معالجة يمكن أن تصمد أمام المنتجات الطازجة حقا، لذلك يمكنك أن تكون على يقين من أنك تشتري نوعية الغذاء.
• طويلة العمر الافتراضي.
• خلال الرحلات والرحلات الطويلة، مسألة أشياء إضافية في أكياس حادة بشكل خاص. وجعل التغذية متوازنة في الطريق يصبح مستحيلا، لأن ثم الحزمة مع المنتجات ستكون لا يمكن تحملها. انها مسألة أخرى إذا كنت استبدال كل منتج في الأمتعة الخاصة بك مع واحد المصعد. وهذا لن يرضي فقط تفضيلات طعم المسافرين، ولكن أيضا تخفيف الوزن الزائد.

القهوة تسامى

بالمناسبة، لخبراء من شراب تنشيط. كما يستخدم على نطاق واسع هذه التكنولوجيا تجهيز المنتجات. القهوة القابلة للذوبان الآن تحسنت قليلا: كان هناك القهوة المجففة تجميد، وسعره هو أيضا أعلى قليلا من التكلفة المعتادة من جرة من مسحوق قابل للذوبان. بلورات كثيفة في شكل أهرامات مصنوعة باستخدام تكنولوجيا "التجميد الساخن". ولكن هذا النوع من القهوة ينتمي إلى النخبة، لأنه لتصنيعها، لا يتم استخدام محسنات نكهة اصطناعية .