نصائح: كيف للتدخين الأسماك في المدخن

المدخن دائما موضع ترحيب على طاولة احتفالي والحياة اليومية. مع التدخين، يمكنك حفظ المواد الغذائية للمنتج، ويعطيها في نفس الوقت الطعم الغني. وفيما يلي المنتجات فقط من متجر ليست دائما راضية عن مستوى الجودة. أفضل بكثير ل تدخين الأسماك في المدخن في المنزل. للقيام بذلك، وهناك العديد من الوصفات الخاصة.

كيفية تدخين الأسماك في المدخن

الشرط الأول هو نتيجة جيدة - المدخن جيد. إصدارات الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة مخصصة للاستخدام على الخشب أو الفحم. في هذا المدخن سيكون من الممكن لإعداد الأسماك فحسب، ولكن أيضا اللحم أو الدجاج. لذا، وكيفية تدخين الأسماك في المدخن؟ حدد الأسماك للتدخين. مناسبة كذلك سمك السلمون المرقط و باس البحر. قبل الطبخ، وتنظيف الأسماك من الداخل بقطع عليه من الخياشيم الى الذيل. بعد التنظيف، ويجب غسلها جيدا وقليلا لتأخذ في المياه المالحة للتخلص من الروائح الكريهة. لمدة ستين دقيقة إلى السمك المدخن ينبغي أن توضع في محلول ملحي، والذي يتكون من كوبين من الماء، ملعقتين من الملح وأي موسم الصيد لتذوق. على سبيل المثال، يمكن استخدام متذوقي النبيذ، والفلفل أو صلصة الصويا. بعد ساعة، وإزالة الأسماك وجففه على منشفة ورقية. للاستخدام المدخن رقائق خشب البلوط، والتفاح أو جار الماء وتسخين الجهاز إلى 65 درجة. عندها فقط يمكنك البدء في التدخين، ووضع السمك على الشواية. هذا الأسلوب، مثل السمك في التدخين في المدخن، يعني العلاج في درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة، وبعد ذلك ينبغي أن ترتفع درجة الحرارة إلى مائة درجة. أن الأسماك متوسطة الحجم تكون جاهزة في ساعة واحدة. هذه الطريقة يمكن أن يكون أي متنوعة من الأسماك في التدخين. عند الانتهاء من إعداد ما في وسعها التوابل والثوم أو عصير الليمون، ومع ذلك، فإن النتيجة تكون ممتازة وبدون أي إضافات.

قواعد مهمة التدخين

قبل الطهي هو ضروري لفهم بالتفصيل كيف أن يدخن السمك في المدخن. ما يهم هو فهم العملية برمتها، وليس فقط معرفة مراحله. لذا، المدخن مغلق بإحكام بالضرورة. إذا كنت لا تزال فتحات للهواء، والمنتجات ببساطة يطهى لمدة الدخان. وبالإضافة إلى ذلك، وكيفية دخان الأسماك في المدخن، وتؤثر على حجم الجهاز. عمقها ينبغي أن يسمح لتحديد المواقع منتجات على مسافة بعيدة من حرق الخشب أو الفحم. وإذا كان حجم المدخن الصغيرة، والبخار الصادر عن السمك المدخن ملء كله والمنتجات الملحومة. الامتثال لهذه القواعد هو الخاطف، فقط ما يكفي لطهي تماما. لا بد من نتيجة هذه الجهود ما يبرره، بسبب المدخنة المنزل تختلف بشكل إيجابي من المحلات التجارية وعدد قليل جدا من الناس مغادرة غير مبال. وبالإضافة إلى ذلك، فهي أصح من ذلك بكثير، لأن لديهم أية مواد حافظة اصطناعية، نكهات أو كميات زائدة من الملح والتوابل. وثمن مثل هذا المنتج هو أرخص بكثير - الرهيفة توفيره دائما مع "عض" بطاقات الأسعار، والطبخ في المنزل لا يحتاج كثيرا. أولئك الذين مغرمون من الصيد وصيد الأسماك نفسها، ولا تحتاج سوى مجرد القليل من المدخن ونشارة الخشب.