هيه الأسماك

الأسماك والمأكولات البحرية هي الجزء الرئيسي من المطبخ الكوري لعامة الناس، ولحم الغنم أو الخنازير تغذية ممثلي الطبقات العليا من السكان. المياه العذبة والأسماك البحرية الآن شعبية، فهي الخام تغذية، يحمص أو المجففة. الماكريل المقلية، اللوت والرنجة المحيط الهادئ. الروبيان والحبار والمحار وغيرها من المأكولات البحرية المستهلكة المملحة. أيضا، السمك المشوي أو المجفف في الظروف الطبيعية من أجل زيادة مدة الصلاحية. هيه إعداد الأسماك في كوريا النقع مع الخضار. غالبا ما يتم ذلك المفروم والجزر.

كل الأطباق الكورية، مثل ها الأسماك في الحدة مختلفة الكورية، لأنه يتم استخدام إعداد في عدد كبير من التوابل. التفضيل هو دائما أحمر الفلفل الحار، التي الكوريين المستخدمة منذ القرن ال16 (بعد أن تم إحضارها إلى البرتغالية). لذلك، يتم رسمها كل الأطباق الكورية باللون الأحمر والبرتقالي. وقد وضعت هذا التقليد بسبب المناخ الحار الذي من الصعب للحفاظ على الطعام. الغذاء يتخلله الكوريين قيمة عالية جدا، وكلمة "الحادة" و "لذيذة" أنها مرادفة. وبالإضافة إلى ذلك فإنها تستخدم الفلفل والثوم، والجمع بين ذلك بنسب مختلفة مع الفلفل وطبخ الوجبات، والتي تختلف عن بعضها الصفات طعم أخرى.

وصفة 1

يتكون الطبق الكوري يسمى "هيه الأسماك" في أي السمك الطازج، ولكن يفضل أن يكون nekostlyavoy. المنتجات المطلوبة:

• 800 غرام من السمك يمكن أن يكون سمك الرنجة والأسماك غسلها وتنظيفها وفصل من العمود الفقري، والعظام الكبيرة.
• 1 رأس بصل مقطعة إلى حلقات نصف؛
• 4 zubochka سحق الثوم الصحافة.
• 1 ملعقة شاي من السكر؛
• 2 ملاعق شاي صلصة الصويا.
• 2 ملاعق طعام الحلو مسحوق، الفلفل الأحمر.
• 3 ملاعق ملاعق طعام من زيت عباد الشمس.
• 2 ملاعق شاي من الخل.
• الفلفل الأسود.
• الخضر إذا رغبت في ذلك.
• الملح.

يتم قطع السمك إلى شرائح، وضعت في وعاء، صب جوهر الخل ل تتبيل السمك (لالمبسترة تماما في الخل، ولكن انهارت). يضاف البصل والثوم و الفلفل الأحمر وتصب الزيت الساخن. مزيج صلصة الصويا والسكر والفلفل الأسود والأعشاب. كل هذا يضاف إلى وعاء للمنتجات الأخرى. ، يتم تقديم هيه الأسماك جاهزة في ساعة إلى الجدول.

وصفة 2

هذا الإصدار من الأطباق الكورية - هيه الأسماك - أعدت مع قلي الفلفل في الزيت الساخن. المكونات:

• 300 غرام من شرائح سمك السلمون (يمكن الاستعاضة عن سمكة حمراء أخرى) بدون جلد.
• 5 zubochkov سحق الثوم الصحافة؛
• ملعقة شاي 1 من الكزبرة المطحونة.
• 4 رؤساء البصل، مقطعة إلى شرائح نصف حلقات.
• 1 ملعقة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر،
• السكر 2 ملعقة كبيرة.
• 1 ½ ملعقة كبيرة من الخل (تركيز 70٪)؛
• 1 ملعقة من الملح.
• الزيوت النباتية.
• صلصة الصويا.
• الشبت.
• البقدونس.

تفحم الفلفل الأحمر في زيت ساخن جدا. يتم قطع فيليه السمك إلى شرائح، وتحول إلى وعاء. يضاف البصل والثوم والأعشاب. انضم إلى تفحم الفلفل والخل والكزبرة والملح والسكر، وصلصة الصويا وعاء آخر. مختلطة. صب الخليط حار الأسماك، وغطاء وعاء غطاء. تنظيف الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. قبل التقديم، هيه السمك في مختلطة الكورية وانتشرت في وعاء.

وصفة 3

لإعداد الطبق، كما هو الحال في وصفات أخرى حيث يصف XE الأسماك، ويستخدم السمك النيء فقط. لا يخضع لعلاج حرارة منذ الكائنات الدقيقة الضارة وتدمير جوهر الخل المركز. السمك يمكن أن تتخذ أي، ولكن ليس دهني جدا. مناسبة تماما المبروك. المكونات:

• يتم غسلها 1 كغم من الأسماك الطازجة، وتنظيفها، إزالة العمود الفقري والعظام.
• البصل 4 رؤساء (ممكن) هو قطع نصف حلقات؛
• 2 ملعقة شاي الخل.
• ملعقة شاي 1 من الفلفل الأحمر أرض الواقع؛
• 1 ملعقة من الفلفل الأحمر أرض الواقع؛
• الملح.

تم قطع السمك إلى شرائح من سمك أقل من 1 سم والتحول في وعاء المينا مع غطاء. يضاف البصل. صب جوهر الخل، الملح المضافة، والفلفل الأحمر الحار. أثار، وتمتد القوس أنه خص العصير. وتغطي بإحكام وعاء مع غطاء وتنظيف يوم كامل في الثلاجة. هيه الأسماك جاهزة. بمثابة فاتح الشهية.