فاحت. وصفات الأسماك المقلية والمتبلة

فاحت، وصفات وهي عديدة جدا - سمكة مستطيلة صغيرة. ومن يسكن في بحر البلطيق وبحر الشمال، في البحيرات القريبة من سانت بطرسبرغ. ويسمى سلالات المياه العذبة من هذه الأسماك "whitebait". اسم آخر فاحت - الأسماك-الخيار. وقالت إنها حصلت عليه لكون الحق في الخروج من رائحة مكثفة المياه من الخيار الطازج. أطباق من هذه الأسماك شائعة في المناطق القريبة من سان بطرسبرج. لأن هذا هو المكان الذي يتم استخراج على نطاق واسع. حتى هناك احتفال اسم هذا السمك. لها سريعة وسهلة لطهي الطعام في مقلاة أو نقع. اسم الأسماك نشأت من لغة الكريلية.

المقلية فاحت. وصفات

وبالإضافة إلى الأسماك سوف تحتاج الدقيق والبسكويت المسحوق والزيت النباتي والملح والبيض. يغسل السمك، وقطع رأسه، ودون فصله تماما من الجسم، وسحب أكثر من وإزالة الأحشاء. إذا لم يتم ذلك، وفاحت، الذي صفات لا تتطلب دائما العلاج، والطعم المر. إذا كنت قد حصلت لتنفيذ أحشاء عملية الشفاء بذكاء تماما، في محاولة لمغادرة داخل كل بيض الأسماك، واستخراج فقط القولون. ربما لن يكون سهلا في البداية، ولكن بعد عدة محاولات يجب أن تنجح. مع الكافيار، وهذا السمك هو ألذ بكثير. بعد التنظيف، فمن الضروري أن تراجع في البيض للضرب مع الماء. لفة في الدقيق وتقلى حتى تكتسب اللون البني الذهبي في كميات أكبر من الزيت الساخن. يمكنك طهي العجين بشكل مختلف قليلا، قد تحولت قشقوش أكثر متموج. وصفات تختلف إلا قليلا، ولكن نسيج من الأسماك منتهية مختلف تماما. فتات الخبز ضروري لإعداد خليط من كميات متساوية من دقيق الذرة والملح (هذه العلاقة - اختراع أصيلة سانت بطرسبورغ). إضافة الجافة البقدونس. دقيق الذرة يجعل الأسماك أكثر متموج ولا يحتوي على أية الغلوتين في تكوينها. تقلى على نار متوسطة الحرارة على كل جانب لمدة ثلاث دقائق. ومن المرغوب فيه أن الأسماك المصنعة تكمن في منديل، بحيث قد استوعبت القلي الزائد. هذا الطبق على ما يرام مع البطاطا الجديدة المغلي، مع الأرز الأبيض جيد.

قشقوش المتبلة. وصفة "St.Pete"

هذا هو طبق التوقيع أخرى، تنتشر على ساحل بحر البلطيق. الطبخ له هو أبسط من الهف المقلية. تحتاج كيلو واحد من السمك، ثلاثة الجزر والبصل ومائة غرام طحين، زيت عباد الشمس، لكل لتر من الماء والفلفل والخل وورق الغار والملح والقرنفل والسكر. للماء مالح في الماء وضع السكر (2 ملعقة طعام)، ملعقة صغيرة من الملح، وخمس ملاعق من الخل (9٪)، وعدد قليل الفلفل وجميع التوابل الأخرى لتذوق. كل ذلك معا، تحتاج إلى الغليان، وفي هذه الأثناء يقلى نظيفة وفاحت في النفط، قبل لفة في الدقيق. في الجرار مستعدة وضع الجزر المفروم والبصل حلقات. على رأس وضع الأسماك، صب ماء مالح حار وإغلاق الغطاء. تترك لتتبل لمدة يوم. فاحت، التي هي في كل مطعم، وسانت بطرسبرج وصفات، وحسن على الأقل، إذا كنت طهي في المنزل. عادة ما يظهر الأسماك الخيار على الرفوف في الصيف والخريف.