وصفة للخميرة العجين للفطائر في ثلاثة إصدارات: للمبتدئين، لمن ذوي الخبرة وللكسول.

قررنا أن خبز الكعك؟ لذا، فقد حان الوقت لوضع العجين. ربما، من كل أنواع العجين للخبز الكعك وغالبا ما تستخدم الخميرة أو كما يطلق عليه بشكل مختلف والحامض. إعداد أنها بسيطة جدا، ولكن لديها أسرارها الخاصة. لالمعجنات تحولت الخصبة، وعبق لذيذ، يجب التأكد من معرفة بعض الأسرار. لذا، وقبل أن يكون لديك وصفة لالفطائر الخميرة العجين. سأعطيك عدد قليل من الخيارات للخبز: مضيفات للمبتدئين لkulinarok ذوي الخبرة العالية وكسل.

وصفة لل خميرة العجين للفطائر №1 - للمبتدئين

إذا كنت تعلم فقط أساسيات الفنون وتجربة الطهي لا يكفي، فمن الأفضل أن تبدأ مع شكل أسهل من العجين خميرة - bezoparnym.

1. لكل كيلوغرام اتخذت لصنع الطحين العجين المستهلكة الخميرة 40-50 ز الخباز الطازج و 400 مل من الحليب أو الحليب 200 مل، 200 مل من الماء، 2-3 بيض الدجاج، 1-2 ملاعق كبيرة من السكر والزبدة ونصف ملعقة صغيرة الملح.
2. سلالة الخميرة في الحليب الفاتر قليلا (25-30ºS). وهذا أمر مهم للغاية، لأن الخميرة الحية. سوف الحليب البارد تبطئ أنشطتها - سوف العجين تتحول nepyshnym صعبة. الساخنة - لقتل جميع.
3. الدقيق قبل العجن العجين proseem بالضرورة أفضل 2-3 مرات. هذا هو وصفة طبية لا بد منه، لأنه في حين نفعل لهما القيام به: إزالة كتل من الدقيق ومشبعة بالهواء.
4. في مقلاة صب الحليب الدافئ مع الخميرة، ووضع الملح والسكر والبيض ويعجن جيدا حتى ذلك الحين، حتى كتلة واحدة متجانسة.
5. لقد حان الوقت لتملأ الدقيق. بعد هذا دلك طويلة وبعناية العجين إلى نقطة حيث لم يعد له والتمسك اليدين.
6. تضاف الزبدة المذابة، مسحوق قليلا على الجزء العلوي من العجين مع الدقيق وضعها في مكان دافئ. كل ما هو الآن واحد ونصف إلى ساعتين، يمكنك نسيان الاختبار.
7. لكمات محبوب الخروج العجين، مما يتيح لتصعيد واللكم مرارا وتكرارا. ننتظر حتى المصعد الثالث. الآن العجين جاهز.

وصفة لل خميرة العجين للفطائر №2 - خبرة

العجين على التوالي على التغلب، ونقل إلى نوع أكثر تعقيدا من خميرة العجين - oparnomu. في هذه الطريقة من قبل إعداد العجين (ما يسمى الخليط بداية). لمعرفة نسبة المنتجات، وتحقق من وصفة للخميرة العجين للفطائر رقم 1.

1. Podogreem ضروريا لاختبار الحليب (جميع)، تذوب الخميرة في ذلك وتصب فقط أجزاء نصف من الطحين. جميع بدقة ووضع قليلا فضفاضة لمدة ساعة في مكان دافئ.
2. جاء أوبارا. فإنه يضاف الدقيق المتبقية والملح والسكر والزبدة ويعجن، وبعد ذلك كل شيء بالطريقة المعتادة.

وصفة للخميرة العجين للفطائر №3 - لكسول

أكثر عملية تستغرق وقتا طويلا أثناء إعداد الاختبار - هو العجن. كسل نصيحة بسيطة: شراء آلة الخبز، وتفويض المهام لها. في أي آلة الخبز لديه وظيفة "اختبار"، ما عليك سوى كمية معينة من النظام وملء المكونات، والضغط على زر والانتظار. زوجان من النصائح العملية من تجربة شخصية:

1. من الأفضل عدم استخدام الخميرة الجافة والطازجة. سوف العجين يكون أكثر لطيف والخصبة.
2. عندما العجين غير مناسب، وصانع الخبز يعطي إشارة أنه يمكن إزالتها، وتأخذ من الوقت لتنفيذه. تمكين عملية "اختبار" مرة أخرى. تفقد ساعة، ولكن الحصول على الحلويات اللذيذة بشكل لا يصدق.

وهكذا، فإن العجين جاهز! لقد حان الوقت لطرح ونحت الكعك.

الكعك وصفة الخميرة

دعونا تقلى الكعك الحلو المصنوعة من العجين مع ملء التفاح.

1. تحضير الحشوة. للقيام بذلك، وتنظيف ثلاثة التفاح الحلو، وفرك لهم على مبشرة الخشنة، zasyplem ملعقة من السكر، وإثارة، ووضع في الغربال إلى كومة عصير اضافية. خلال هذا الوقت، دعونا التعامل مع العجين.
2. ننشر العجين لدينا على الطاولة، مع رش الطحين وتقسيمها إلى قطع صغيرة وضمها إلى شكل من الخرز والانتظار، وعند زيادة طفيفة في حجم.
3. طرح مع شوبك في كل شوط كعكة حبة سنتيمتر سميكة.
4. توضع الكعكة في منتصف حشو وحافة zaschipyvaem، وإعطاء الفطائر النموذج. تذكر، يجب أن يكون الكعك صغير، للقلي زيادات العجين خميرة في حجم.
5. التماس الكعك الجاهزة وضعت على الطاولة لمدة 15 دقيقة في الارتفاع. الآن يمكن المقلية في الزيت المغلي. في الزيت عند القلي لهم، أيضا، تأكد من وضع أول الجانب التماس إلى أسفل.