E211 حافظة - ما هو؟ ما هو الضرر E211 للجسم؟ الآثار المترتبة على بنزوات الصوديوم الجسم

شراء المواد الغذائية في محلات السوبر ماركت، كل واحد منا يدفع الانتباه إلى حقيقة أنه في معظم المنتجات وهناك العديد من المواد التي تبدأ بحرف "E". هذا الإضافات التي اليوم بدونها لا يمكن التعامل مع صناعة الأغذية. واحدة من الاكثر شيوعا - هو E211 - حافظة. لزيادة العمر الافتراضي للمنتجات، يتم إضافته إلى جميع الشركات المصنعة. أحيانا يتم استبدال اسم بعبارة "بنزوات الصوديوم".

ما هي المواد الحافظة

هذا ملح حامض البنزويك، التي يتم الحصول عليها عن طريق تفاعل مع هيدروكسيد الصوديوم. وأنشأ أول مرة كان في أواخر القرن 19th. يبحثون العلماء عن بديل من حمض الصفصاف، والتي كانت منتشرة في ذلك الوقت، ولكن المطلوب نفقات كبيرة من قبل التصنيع. بنزوات الصوديوم أثبتت الوصول إليها بسهولة وبأسعار معقولة بالنسبة للسعر، لذلك، وقد استخدمت في هذه الصناعة. ثم اتضح أن يرد بكميات صغيرة في التوت البري والتفاح والقرفة والقرنفل والخوخ. اعتقدت انه كان آمنا، وبدأ استخدامها في إنتاج الغذاء.

E211 (حافظة) - وهذا هو جوهر على مسحوق أبيض يذوب بسرعة في الماء. في هذا النموذج، يتم عرضه بسهولة في أي من المنتجات. مسحوق له طعم الحلو الضعيف وعديم الرائحة تقريبا. لماذا كان وأضاف في إنتاج الغذاء، لأن لا يغير نكهته. ولكنها تباع مهم جدا لنوعية التداول - صلاحية طويلة. هذا هو عبارة عن مادة مستقرة جدا - لم يتم تدميره من قبل الغليان.

وقالت إنها حمض البنزويك هو أيضا حافظة ويتم وضع علامة مع رسائل E210. من خلال التفاعل مع تتشكل منها البوتاسيوم والكالسيوم وأملاح الصوديوم، والتي تستخدم أيضا لزيادة العمر الافتراضي للمنتجات. هذه المواد المضافة إلى الأغذية E212 E213 و. وهي تستخدم أقل من ذلك بكثير في كثير من الأحيان.

لماذا هو في كثير من الأحيان يتم استخدام مادة

E211 - حافظة التي تمنع الوظائف الحيوية للقوالب البكتيريا والخمائر. لها خصائص المضادات الحيوية ويحول دون قدرة الخلايا على إنتاج إنزيمات. وبسبب هذا، والجراثيم والبكتيريا قتل لا تتكاثر. ولكن هذا E211 هو ضار - لأنه يحول دون نشاط الخلايا وقدرتها على التخلص من الدهون والنشا. لذلك يعمل ليس فقط على البكتيريا والجراثيم، ولكن أيضا لجميع خلايا الجسم.

ولكن مصنعي المواد الغذائية تستخدم E211 (المواد الحافظة) في كثير من الأحيان. انها تسمح ليس فقط لفترة طويلة للحفاظ على الصلصات، والأغذية المعلبة والمعجنات، ولكن أيضا يحسن مذاق الطعام قديمة وفاسدة. ولذلك، فإنه كثيرا ما يستخدم في إنتاج منتجات نصف منتهية.

حيث تستخدم بنزوات الصوديوم

والمواد الحافظة التي تستخدم في صناعة المواد الغذائية، والصيدلة، ومستحضرات التجميل والعطور. فهو يساعد على خلق صوت عال عند بدء تشغيل الالعاب النارية، ويستخدم أيضا لمنع نمو العفن التبغ في السجائر وحماية قطع الألومنيوم في هذه الصناعة.

ويمكن الاطلاع على E211 المضافة في الشامبو ومعجون الأسنان والمواد الهلامية دش. ولكن خصوصا في العديد من المواد الغذائية: كل المعلبة البضائع، المحميات، والنقانق، والصلصات والحلويات والحلويات، والمشروبات الغازية تحتوي دائما بنزوات الصوديوم. ما هي المواد الحافظة، فمن الضروري أن يعرف، لأنه يتم إضافته، حتى في والعصائر وأغذية الأطفال والسعال. ويمنع التلف ويستخدم كأساس مكبر للصوت اللون.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على E211

يتضمن تكوين المنتجات التالية وصفت الحافظة:

- الجبن والنقانق ومنتجات اللحوم.

- بيض الأسماك والسلع ويحفظ المعلبة، والروبيان والأسماك المملحة.

- المربى والهلام وغيرها من الفواكه والتوت المنتجات شبه المصنعة.

- جميع المشروبات غير الكحولية أو مع محتوى الكحول أقل من 15٪.

- المايونيز، المارجرين وصلصة الطماطم والصلصات.

- البهارات والتوابل والخردل.

- مخلل الخضار أو المملحة.

- الحلويات والحلوى.

- جميع السلطات مستعدة.

- الحلويات على أساس الحليب.

- مضغ العلكة والشوكولاتة مع الحشوات.

- الحمية الغذائية والمنتجات لفقدان الوزن.

هل هذا الملحق هو ضار

في معظم الدول، وحظر المواد الحافظة للاستخدام في الصناعات الغذائية. ولكن في روسيا، وحتى في بعض البلدان يتم استخدامه بفاعلية، دون سابق إنذار السكان حول مخاطر استهلاكها. وقد أقرت منظمة الصحة العالمية سلامته فقط ضمن المبالغ المسموح بها. ولكنه أشار إلى أن الحساسية هي ممكنة والسمية الوراثية حتى هذا الحد الأدنى الاستهلاك. يرجع ذلك إلى حقيقة أنه في السنوات الأخيرة أصبحت المهتمين بصحتهم والمزيد من الكلام حول ما يجلب الضرر للE211، يتم على مراحل إنتاجها خارج. ومع ذلك، فإنه لا يزال جزءا من عدد كبير من المنتجات على رفوف متاجرنا.

بنزوات الصوديوم: الآثار على جسم الإنسان

هذه المادة لها على الخلايا البشرية التي لها نفس التأثير كما في الميكروبية: يمنع عمليات الأكسدة والاختزال، وخصوصا تقسيم الدهون والنشا. هذا يسبب الشرى وأمراض الحساسية الأخرى، فضلا عن تفاقم الأمراض المزمنة. بنزوات الصوديوم ويمكن أيضا أن يكون سببا للأمراض العصبية وكذلك مرض باركنسون أو حتى تليف الكبد.

جرعة التسامح من الصالحة للشرب - هي 5 مليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميا. ولكن هذه المادة قادرة على تتراكم في الجسم. وتركيز كبير في الأطعمة الأكثر شيوعا يؤدي ذلك إلى حقيقة أنه حتى الأطفال يستهلكون كميات كبيرة من بنزوات الصوديوم. التأثير على الجسم البشري لديه لها ضررا في أن ذلك يؤثر على جزء مهم من DNA. ويقدم هذا الجزء الخلية بالطاقة. ويرجع ذلك إلى تأثير مادة أنها تعمل بشكل صحيح.

استخدام E211 مع حمض الأسكوربيك

خصوصا يظهر كبيرة بنزوات الصوديوم ضرر على اتصال مع بعض الإضافات الأخرى. وغالبا ما تستخدم بالاقتران مع حمض الاسكوربيك - E300. إدخاله في رد الفعل، بنزوات الصوديوم تشكل البنزين. هذه المادة التي تدخل الجسم، يسبب السرطان. يسهب اختيار في وجود حمض الستريك في درجة حرارة عالية.

إذا كنت يتجاوز استهلاك البنزين الجرعات الشخص يشعر بالدوار والغثيان، وهناك أعراض أخرى للتسمم. وفي حالة الاستخدام المتواصل هذه المكملات الغذائية معا، فإنه يتراكم في الجسم ويسبب السرطان. ويعتقد أن تأثير قوي على البنزين في الدم. أنه يسبب نقص الهيموجلوبين - فقر الدم وسرطان الدم - سرطان الدم.

مزيج من بنزوات الصوديوم مع إضافات أخرى

ومن النادر جدا أن المضافات الغذائية تستخدم بشكل منفصل. عادة الأطعمة إضافة المزيد من المواد الحافظة والأصباغ وغيرها من المواد. أنها غالبا ما تتفاعل مع بعضها البعض، وزيادة تأثير بعض المواد. على سبيل المثال، في منتجات الألبان هي في كثير من الأحيان وأضاف جنبا إلى جنب مع بنزوات الصوديوم، سوربات البوتاسيوم، لأنه يحدث تثبيط أقوى من بكتريا حمض اللاكتيك. A E211 حافظة عززت في تركيبة مع حمض اللبنيك.

بنزوات الصوديوم: الآثار على جسم الطفل

أطفال اليوم تستهلك كميات كبيرة من المنتجات التي تحتوي على هذه المواد الحافظة. بالإضافة إلى أنها تشمل مجموعة متنوعة من غيرها من المواد المضافة. أجرت وكالة المعايير الغذائية في المملكة المتحدة في عام 2007، والبحث في تأثير بنزوات الصوديوم على فرط النشاط الأطفال. مركب من المواد الحافظة مع بعض الأصباغ، مثل الأصفر والأحمر أو التارترازين وأسبابه اضطرابات في سلوك الطفل.

ويعتقد أن ذلك يمكن أن يسبب في اضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط والأطفال. بالطبع، ليس هذا هو السبب الرئيسي لمثل هذه الاضطرابات من السلوك، ولكن ينصح البروفيسور Dzhim Stivenson الآباء للانسحاب من منتجات تغذية الأطفال التي تحتوي على E211 (حافظة)، والأصباغ المختلفة. العديد من شركات المواد الغذائية وتسعى استبدال بديل من بنزوات الصوديوم ونعتزم في المستقبل القريب على التخلي عن تطبيقه.

E211 حافظة في مستحضرات التجميل

البنزين يدخل الجسم البشري، وليس فقط مع الطعام. سيئة للغاية اختراق من خلال الجلد والجهاز التنفسي. وبالإضافة إلى ذلك، فإننا يستنشق الكثير من ذلك من الجو، فإن غالبية مستحضرات التجميل تحتوي أيضا على E211 (حافظة). ضرر، لمساعدتهم بعد اختراق من خلال الجلد، وثبت من قبل العديد من العلماء. بعد كل شيء، جنبا إلى جنب مع حقيقة أنه قمع الوظائف الحيوية البكتيريا الضارة ويمتد متجر مستحضرات التجميل، و أنه يمكن أن تقتل البكتيريا المفيدة التي توفر صحة الجلد. ويمكن أن يسبب الحساسية والسرطان. وعلاوة على ذلك، الاتصال واقية مع استخدام بنزوات الصوديوم الشيخوخة بسرعة.

ما إذا كان استخدام منتجات ومستحضرات التجميل التي تحتوي E211، أن يقرر للجميع. ولكن الحقيقة أن العديد من الدول قد تخلت عن استخدامه، والباقي يبحثون عن بديل للأن يحل محل وخفض انتاجها، وقال حول أضرار هذه المادة للبشر. وإذا، وبعد الاستخدام، المنتجات المحتوية على بنزوات الصوديوم، كنت لا تشعر أسوأ من ذلك، وهذا لا يعني أنه آمن. تتراكم في الجسم، وهذه المادة تدريجيا يدمر الخلايا. هذا هو ضار وخاصة للنساء والأطفال، كما أنها تسبب الطفرات الوراثية.