الأطعمة الكربوهيدرات

وتشارك الكربوهيدرات في توزيع الدهون والبروتينات في تكوين المركبات البيولوجية الهامة في الإفراج عن كميات كبيرة من الطاقة.

الغذاء الكربوهيدرات الذي يمتصه الجسم بمعدلات مختلفة. من تلك الكربوهيدرات التي يتم تقسيمها إلى جزيئات الجلوكوز ببطء، ويقولون ان لديهم GI المنخفض - مؤشر نسبة السكر في الدم. ودعا الأطعمة ذات GI المنخفض ضوء. استخدامها يلغي التغيرات المفاجئة في مستوى السكر في الجسم. هذا هو أساس الاستقرار النفسي من شخص سليم. A مستوى ثابت من النتائج السكر في الدم في مزاج هادئ ومتوازن.

الأطعمة الكربوهيدرات مع GI المنخفض لاستيعاب كامل يجب أن يمضغ جيدا. عملية الانقسام هذه الكربوهيدرات تبدأ في الفم تحت تأثير بعض الإنزيمات الموجودة في اللعاب.

قدمت الحبوب في قائمة من المنتجات مع GI المنخفض الأرز البني، والمعكرونة من الحبوب الكاملة والشوفان والشعير.

وينبغي اختيار الخضار الملفوف جميع الأصناف، السبانخ، الكوسا، الفلفل، والبصل، والطماطم، والجزر. جميع البقوليات لها GI المنخفض.

الفواكه: الكيوي والجريب فروت والتفاح والمشمش والكرز والدراق والخوخ والكمثرى والبرتقال.

الأطعمة الكربوهيدرات مع GI عالية لا ينصح من قبل خبراء التغذية للاستخدام اليومي. منتجات الانقسام مع مؤشر نسبة السكر في الدم، هناك عبئا إضافيا على البنكرياس. جرعة كبيرة من الحلويات، على سبيل المثال، تسبب طفرات في نسبة السكر في الدم، وتقلب المزاج. بواسطة والجدول وليمة كبيرة هو مثال ساطع على المواد الغذائية مع الكربوهيدرات للاستعمال سريعة. يعتبر أثقل المنتج من هذه المجموعة من الكربوهيدرات الكحول. وتشمل قائمة المنتجات البطيخ والسكر والخبز من القمح، والأناناس، ورقائق القمح، رقائق الذرة، والقرع، البطاطا البطاطا، البطاطا المخبوزة، الموز الناضجة، والعسل، والكراميل، الأرز المقرمش، الفطائر، والبطيخ، والجلوكوز والمالتوز والعناب.

الطعام الكربوهيدرات مع GI ارتفاع مناسب أثناء الاكتئاب intraseasonal كمصدر إضافي للمواد التي تحفز إنتاج السيروتونين.

يأتي الألياف في شكلين. أولا، الألياف القابلة للذوبان، ويعزز الهضم العادي، ويدعم المستوى الأمثل من الكوليسترول. ثانيا - ألياف غير قابلة للذوبان، والجسم لا يهضم. ولكن الألياف يحسن حركية الأمعاء، لوازم الجسم البكتين، استنتاج من النويدات المشعة الحي والسموم. وجود الدهون في الأمعاء يشجع نمو البكتيريا المفيدة. مع مساعدة من الألياف، ويتم إنتاج العديد من الفيتامينات في الجسم.

في ما هي الأطعمة تحتوي على الكربوهيدرات في شكل الألياف؟ أعلى تركيز للمادة في نخالة القمح، في التوت والفاصوليا والمكسرات والتمر والفراولة، والمشمش، دقيق الشوفان، و الشوكولاته والزبيب والكشمش الأسود الفطر الطازج والتين والتوت، الكشمش الأبيض، الكشمش الأحمر، والتوت البري، عنب الثعلب والخوخ.

المنتجات التالية تحتوي على كمية كافية من الألياف لسير العمل العادي في الجهاز الهضمي: الشعير والشوفان والبازلاء والبطاطا والباذنجان والملفوف والجزر والفلفل الحلو أصناف، حميض، اليقطين، والتوت البري.

الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات تشكل نصف السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي لشخص سليم. النظام الغذائي للكربوهيدرات باستثناء القوائم تشكل خطرا على الصحة. خصوصا تمرير السقوط داخل الكبد، مما يهدد انحطاط الدهنية في ظروف طويلة قلة الكربوهيدرات. يبدأ الجسم على معالجة الدهون للحصول على الطاقة اللازمة. نتيجة رد فعل الانقسام، كل الكيتونات، وتحويل التوازن الحمضي القاعدي.

الكربوهيدرات الزائدة هي السبب الرئيسي للاضطرابات التمثيل الغذائي مما يؤدي إلى السمنة. يوصي خبراء التغذية والحد الأقصى لاستهلاك الكربوهيدرات مع GI عالية للوقاية من مرض السكري، والتهاب البنكرياس، وتصلب الشرايين.