الزلابية التقليدية - وصفات لجميع الأذواق

الزلابية - معروف الطبق الوطني الأوكراني، وهو نوع من المساواة رمز الطهي مع الحساء والزلابية. وهذا ليس مستغربا، لأن أوكرانيا منذ فترة طويلة تشتهر بثروتها من الخبز. فمن السهل جدا لإعداد الطعام لذيذ ومغذ - الغذاء الحقيقي للأسر يعملون بجد كبير. Galushki تمثل العجين، طهي في الحليب، مرق أو ماء. الزلابية التقليدية المصنوعة من القمح، وفقا لبعض صفات ودقيق الحنطة السوداء (أحيانا خليط منها). في بعض الأحيان أنها مصنوعة أيضا من السميد أو الطحين المخلوط مع البطاطس والجبن والبصل أو التفاح. وغالبا ما لم يذكر الزلابية في كتب الطبخ، أكثر من وصفات لإعدادها محلية بحتة.

التقليدية الأوكرانية الزلابية وصفة (من دقيق القمح)

المكونات: 3 ملاعق كبيرة. الدقيق، واثنين من البيض، 2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام زبدة، 1.5 الفن. المياه، 1 ساعة. ل. الملح.

إعداد: يجب أن يعجن العجين بشكل حاد أكثر من لالزلابية، ثم ترك في عموم مغطاة لمدة 20 دقيقة. لفة القادمة من العجين لسمك 1-1.5 سم (اعتمادا على نوعية الدقيق والانواع). يجب تقسيم جميع الاختبارات إلى شرائح لا تزيد عن 1.5 سم في العرض، ويقتطع 1X1 سم قيمة الساحات، ثم غادرت الساحات مستعدة لتجف على الطاولة لمدة 40 دقائق، ويغلى في الماء أو المرق (أو الحليب) المغلي. الانتظار حتى جميع الزلابية سوف تطفو على السطح. ثم أنهم بحاجة لصيد السمك مع ملعقة فترة زمنية محددة وانخفض في قارب المرق خاص مليئة الزبدة أو الكريما الحامضة. لالزلابية لا عصا في شخص ما، يجب أن تهتز بشكل دوري. خدمتهم على الطاولة ينبغي على الفور، كما تؤكل الزلابية الساخنة. في بعض المنازل، وأضاف الزلابية مباشرة إلى الحساء.

الزلابية يمكن أيضا أن تكون هناك مع لحم الخنزير المقدد وشحم الخنزير الساخن. للقيام بذلك، يقطع لحم الخنزير وتقلى قطع مع الزبدة المذابة في مقلاة لمدة 5 دقائق. و"صلصة" مما أدى لملء الزلابية.

Galushki صفة № 2 (الحنطة السوداء)

المكونات: 2 ملعقة كبيرة. طحين الحنطة السوداء، 3 حبات صغيرة، 2 بيضة، و 90 غرام من الدهون. طريقة التحضير: يتم إرجاع العجين بنفس الطريقة مثل القمح، وقطع من الزلابية له. سالو جنبا إلى جنب مع البصل يجب ختم ويقلى قليلا في مقلاة، ويضاف الملح والماء (3 أكواب) وما يترتب عليها من المرق ليغلي. رمي الزلابية ويطهى لمدة 30 دقيقة.

Galushki صفة № 3 (البطاطس)

المقادير: 5 تأخذ البطاطا المسلوقة صغيرة، واثنين من البيض، 1.5 ملعقة كبيرة الطحين والقليل من الزيت النباتي، و 1.5 الحادي والعشرين. ل. البطاطا الخام، المبشور، 1 بصلة مفرومة فرما ناعما، وقليلا من الفلفل الأحمر.

إعداد: البطاطا الخام ومسلوق لا خلط وإضافة إلى البيض المخفوق وكل شيء آخر. كتلة باستخدام الفجوة ملعقة إلى الزلابية منفصلة ورمي في الماء المملح المغلي، وتغلي لمدة 7 دقائق.

Galushki صفة № 4 (اللبن الرائب)

المكونات: دقيق polstakana، 550 غرام من كوردس، 4 بروتين، 30 غ من الزبدة والسكر (1،5 ملاعق كبيرة).

إعداد: الجبن الهريس، إضافة الزبدة والسكر والدقيق وتصب في خليط من بياض البيض للضرب. جميع مختلطة معا، ولفة من سماكة خليط السوط لا تزيد عن 1.5 سم. قص تسخير الزلابية، ثم يغلى في الماء لمدة 15 دقائق. يقدم هذا الطبق مع القشدة الحامضة التي يحتاجون إليها. هذه الزلابية هي ذات نوعية جيدة لا سيما في الافطار.

لعشاق وصفات المطبخ الدولية إعطاء خيار آخر - zhizhig-galnyzh (أو الزلابية في الشيشان). على عكس التناظرية مثل هذا galushki الأوكرانية التي تتغذى على اللحوم.

الزلابية الشيشان - وصفة

المكونات: قطعة من اللحم (وعادة ما تستغرق الضأن أو البقر) وزنها واحد - نصف كيلوغرام و 160 غرام من الطحين، و 100 غرام من الماء. للتوابل: 25 غراما من مرق، 2 غرام من الثوم وبعض الملح والفلفل حسب الذوق.

إعداد: تأخذ قطعة كبيرة من اللحم، وفي مثل يغلي. ثم تقطع إلى مكعبات من 60-50 غرام من الطحين والماء يعجن العجين غير مختمر، طرح ونحت الزلابية. سلقها في حساء. فطائر جاهزة تنتشر على طبق كبير وضعت على رأس من اللحوم. والمسحوقة الثوم مع الملح والفلفل وتعديلها لمرق الاتساق السائل - وهذا هو التوابل التي يتم توفيرها بشكل منفصل sousnike. مرق نفسها خدم أطباق الأولى على حدة.

وينبغي أيضا أن نتذكر أن الزلابية - طبق القلبية جدا ومغذية، (وخاصة إذا أكل مع صلصة الزبدة أو الدهون القشدة الحامضة). لذلك، لا ينبغي أن يطبخ في كثير من الأحيان، ويفضل في فصل الشتاء أو الخريف الموسم.