السمك البوري. كيفية طبخ؟

البوري - الأسماك من جنس البحر، الذي ينتمي إلى kefaleobraznyh النظام ويوجد حوالي 100 نوع. طوله المعتاد هو 40-50 سم، والوزن - ما يصل إلى 7 كجم. البوري يسكن أساسا في المساحات البحرية شبه الاستوائية والاستوائية، وكذلك في المياه العذبة. هناك بعض الأنواع التي توجد في المياه العذبة من مدغشقر وأمريكا الاستوائية وجنوب شرق آسيا ونيوزيلندا وأستراليا. على أراضي روسيا السمك البوري ديه ثمانية أنواع: مخطط البوري، سمك البوري، سمك البوري الذهبي، هاردر وغيرها.

كيفية طهي السمك البوري؟

هناك طرق مختلفة للطهي هذا السمك لذيذ والعصير. لها المقلية والمشوية في النفط، خبز، مطهي.

هنا، على سبيل المثال في تركيا، في أي منطقة الساحلية، وقد الوصفات المفضلة الخاصة لهذه الأسماك الحساسة.

البوري الطازج، والذي كان قد تم القبض في البحر، ويذهب إلى سوق السمك في الصباح، ولكن هنا العض أصحاب المطاعم المحلية وربات البيوت فقط العادية.

السمك، سمك البوري، وصفات ل وهناك طائفة واسعة، لن يكون هناك أقل لذيذ إذا كان يطهى على وصفة التركية الشعبية. وهذا مفيد، لذيذ، والعطاء وطبق لذيذ يرضي ليس فقط عائلتك، ولكن أيضا لضيوفنا الأعزاء.

لذلك، وهنا ما هو نوع من المنتجات التي تحتاج إليها للتحضير لالبوري الطبخ مع البطاطا في تركيا: البوري الطازج واحد (وزنها حوالي 1 كجم)، واثنين من البصل متوسطة الحجم، ثلاثة والجزر، وثلاثة البطاطا المتوسطة واثنين من الطماطم والليمون واحدة كاملة، واثنين من فصوص من الثوم، وحفنة من الشبت ، شعاع البقدونس وزيت الزيتون بمبلغ 120 غرام.

والمضي قدما الآن مباشرة إلى الإعداد.

في البداية، الأسماك نظيفة، وغسله بالماء البارد، مقطعة إلى أجزاء (2-3 قطعة في خدمة). بعد ذلك، نظيفة ومقطعة إلى شرائح الجزر والبطاطا والبصل. بعد ذلك، صب على الطماطم مع الماء المغلي، وقشر لهم من قشر والزهر ناعما.

الآن، على عموم استعداد، تسخين زيت الزيتون، ووضعها في البطاطا والبصل والجزر والطماطم وطبخه حتى تصبح طرية.

ضع في مقلاة مع القليل من قطع البوري protushennymi الخضر، وموسم مع الملح ويسكب عصير الليمون واحدة نصفين. يترك على نار خفيفة حتى ينضج جميعا (15-20 دقيقة).

قبل تقديم الأسماك على الطاولة، ويرشه مع الثوم والأعشاب المفرومة وتزين بشرائح الليمون المتبقية.

كيفية تحضير السمك البوري محشوة؟

من أجل إعداد البوري محشوة، فإنك تحتاج إلى العناصر التالية: كيلو من سمك البوري الطازج أو اثنين أو ثلاثة أشياء البصل وكيلو من الفطر، وكوب من الحنطة السوداء، البقدونس، الشبت، وثلاث بيض الدجاج.

غسل البوري وتنظيفه. بعناية يسجل الرأس، وإزالة الأمعاء، ولكن يجب أن تبقى البطن سليمة. الآن يتم قطع نهائيا من رأسه، وإزالة بلطف على جلد الأسماك. شطف الجلد الناجمة عن "تخزين" من الأسماك.

بعد ذلك، قشر قطع بعناية الأسماك، ولكن ل"تخزين" ليست معطوبة. فصل عظام من شرائح وشرائح قطع في مفرمة اللحم، تقطيع البصل وتقلى في مقلاة مقشر. ثم يغلي الفطر، شريحة منهم إلى شرائح أو مكعبات، مع مزيج البصل المقلي والاستمرار الطبخ معا نحو 5-7 دقائق.

الآن شطف الحنطة السوداء وأنها تغلي، وكذلك البيض وتقطيعها والخضر. الآن خلط جميع المكونات والشامل، الذي أعد بدء مريب "تخزين".

صب على ورقة الخبز، والتي مشحم مع النفط، على استعداد البوري، صب المايونيز ويخبز في الفرن الساخن حتى تصبح جاهزة.

الآن نصيحة: عند شراء البوري الطازج في الصباح والذهاب لطهي الطعام في المساء، وسوف يكون من الأفضل لتنظيفه، وشطف جيدا، ودائما في الماء البارد، ثم أضعاف في وعاء، وتغطي بمنشفة مبللة أو قطعة قماش ويترك في الثلاجة حتى المساء. حتى السمك البوري يحتفظ تماما نضارة.