العجين للفطائر

فطائر مثل كل شيء، ولكن ليست كل معرفة كيفية طهي العجين بالنسبة لهم. ويمكن تقسيم النماذج إلى الفطير والخميرة. هناك الكثير من وصفات وكل امرأة تستعد بطريقتها الخاصة. أريد أن أطلعكم على وصفة مجربة، وبعد ذلك سوف تكون قادرة على طهي العجين المثالي للفطائر. النظر في بعض منها.

1. وصفة بسيطة ل العجين دون الخميرة. لإعداد نحتاج 600 غرام من الطحين (يفضل قسط)، وعلبة الزبدة (من الممكن استبدال السمن، أود أن أغتنم دسم، لأنه يحتوي على كمية صغيرة من الزبدة) واللبن الطازج مع 200 مل نصف ملعقة صغيرة ملح، والخبز حزمة مسحوق للاختبار . ختم النفط أو فرك من خلال مبشرة كبيرة، مزيج الطحين والملح وإضافة مسحوق الخبز، وتخلط جيدا. ثم يضاف اللبن ويعجن العجين لا قاسية جدا. ثم نحن لفة قبالة له في كرة كبيرة، والتفاف في كيس من البلاستيك ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو أكثر يمكن أن يكون. بعد 30 دقيقة، العجين للفطائر جاهزة، يمكنك الخبز بأمان لهم أي شغل.

2. العجين الرائب مع الخميرة. لجعل هذا الاختبار، نحن في حاجة إلى المكونات التالية: 500 غرام من دقيق القمح (يمكن أن تكون جافة، يمكن الضغط، كما كنت تفضل) 50 غراما من الخميرة، وكأسين من اللبن (حوالي 400 مل)، 2 بيضة، قليل من الملح والسكر، نصف علبة من الزبدة . السكر والخميرة سلالة في الكفير. الكفير يجب أن لا تكون باردة. ثم فرك البيض إلى رغوة صغيرة وتضاف إلى الزبادي والملح ويقلب. ثم انتشرت الزبدة، وإذا كانت مجمدة - ختم أو فرك بدقة على مبشرة الخشنة. كل هذا المزيج. ثم، في أجزاء صغيرة، ونحن ندخل دقيق منخول ويعجن العجين لالفطائر. إذا كانت وجبة ليست كافية - لزيادة الجرعة. ونتيجة لذلك، ينبغي أن يكون العجين لا قاسية جدا. تغطية بقطعة قماش وإزالته في مكان دافئ، وأنه تمت زيادة مبلغ لا يقل عن ثلاث مرات. عندما العجين سيكون جاهزا، يمكنك خبز الفطائر بأمان. A العجين مثالية ل فطائر مع البطاطا.

3. لذيذ جدا الحصول على الفطائر المعجنات قشاري، ولكن طهي أصعب وأطول بكثير من المعتاد. ولكن لا يزال يستحق المحاولة. لذلك، فإننا سوف تحتاج 400 غرام من الطحين وعلبتين من الزبدة، 200 مل من الماء، ملعقة صغيرة من الملح. نحن نخل الطحين على الشريحة طاولة في منتصف القيام الاكتئاب الصغيرة. صب في الماء البارد مع الملح ويحرك برفق لمنع المياه تدفقت من العطلة. يعجن العجين وإزالته في الثلاجة لمدة 2 ساعة. إعطاء قليل من الزيت لتنعيم، ثم انبسط برفق لتشكيل مثل مستطيل. حصاد في الثلاجة. ثم، عندما العجين والزبدة جيدا zastynut، إزالته. وطرح العجين بحيث يتشكل وكأنه شكل النفط، ولكن أكثر من مرتين. الطبقة الوسطى انتشرت النفط، وتشكيل مغلف مع النفط داخل حافة zaschipyvaem. ثم وضع التماس الجانب أسفل على طاولة مرشوش بالدقيق. طرح شريط طويل، في محاولة للفة أرق. بعد ذلك، نضيف طبقة الناتجة ثلاث مرات وعقد لمدة ساعة أخرى في الثلاجة. المعجنات نفخة جاهزة.

اهتمامكم، وأنا اقترح ثلاثة اختبار وصفة طبية مختلفة: من دون الخميرة والخميرة وقشاري. ما هي أفضل العجين للفطائر - عليك أن تقرر، لأن لكل فرد ذوقه الخاص. ولكن أنصحك بأن محاولة لخبز الفطائر المعجنات قشاري، على الرغم من أنه من الصعب أن تجعل وقتا طويلا. هذه الوصفة يمكن إعداد الكعك ليس فقط ولكن أيضا العديد من نفث محشوة. على سبيل المثال، والدجاج والجبن. وإذا كنت تريد حلوة، فمن الممكن لخبز الفطير والحليب المكثف أو المربى - هو أكثر ملاءمة للأطفال-معسول اللسان. بشكل عام، تجربة والتمتع الفطائر. استمتع بوجبتك!