الكافيار لذيذ وصفات كوسة

وقبل بضع سنوات في مخزن يمكن بسهولة شراء الاسكواش البيض من نوعية جيدة، وهذا هو نفس أننا نتذكر أنه من وقت الاتحاد السوفياتي: الحبوب المتوسطة الحجم والذوق السليم، - الخصائص الرئيسية. سر كله يكمن في طعم غير عادي من الإعداد المناسب. بعد كل شيء، ومن أكل وتؤكل حتى من قبل أولئك الذين في بعض تجسيدات، محلية الصنع لن يحاول حتى هذا الطبق. وسوف تناقش الورقة كيفية إعادة إنشاء تحفة الطهي من قبل جميع قواعد GOST.

أولا وقبل كل شيء بحاجة إلى أن نتذكر حول قائمة المكونات، والتي بدونها انها مستعدة لالكافيار من كوسة، التي ترد أدناه وصفات، وسوف تفقد الصفات الذوقية حتى لا تنسى:
- كوسة،
- الطماطم (البندورة)، والتي في الحالات القصوى يمكن أن تحل محل معجون الطماطم،
- الجزر،
- البصل،
- الدقيق،
- البقدونس الجذر، والكرفس، والجزر الأبيض،
- الملح والسكر والتوابل.

الكافيار من كوسة وصفات للطهي قد تكون مختلفة، وطعم المنتج النهائي يعتمد على ما إذا كانت المقلية أو المغلي. وفقا لمتطلبات GOST، يجب البيض الحفاظ على حجم حبة صغيرة. لكانت النتيجة طعم ممتاز، تحتاج لالتقاط الفواكه والخضروات الطازجة ذات نوعية جيدة. وينبغي إيلاء اهتمام خاص لمعجون الطماطم، إذا كنت لا يمكن استخدام الطماطم الطازجة. لا ينبغي أن يكون الحمضية - تقول الإضافات غير الضرورية التي تحول دون الامتثال للصفات الأصلية.

يدعي الحرفيين أن الاسكواش الكافيار وصفة للضيوف لديها واحد فقط سر الرئيسي - إضافة دقيق. ومن المقرر أن الدقيق الاتساق يصبح لزج ومتجانس. النظر في تسلسل الطبخ أكثر من ذلك:
1) كوسة (3 كلغ) تنقيتها من البذور، ومعالجتها في مفرمة اللحم، ثم المغلي لمدة نصف ساعة،
2) البصل المشوي بشكل منفصل والجزر في الزيت النباتي (3 ملاعق)
3) يفرك القلي من خلال غربال، ثم يخلط مع كوسة مطبوخة،
4) يضاف خليط التوابل كما اللازمة والطماطم (البندورة) والملح والزيت النباتي، ثم مروي في درجة حرارة منخفضة لمدة ساعتين تقريبا (الشكل استعداد - ما يقرب من الغياب الكامل للجزء السائل)،
5) في مقلاة الطحين المحمص قليلا القمح (3 ملاعق كبيرة) وجنبا إلى جنب مع الأعشاب المفرومة والتوابل والفلفل الأسود (كمية يعتمد على تفضيلات الذوق) وأضاف utushennoy إلى الخليط،
6) تم مغلي الخليط الناتج لمدة 5-6 دقائق،
يتم نقل 7) GOST صفة الاسكواش الكافيار تكتمل بعد المنتج النهائي الساخنة في الجرار ولفة.

بعض المصانع تم الحصول على بعض الشيء "تعديل" الكافيار من الكوسة. ويمكن أن تشمل وصفات في مثل هذه الحالات القرع والفلفل الحلو وغيرها من الإضافات الطفيفة عن مختلف التوابل. نوصي أيضا بإضافة الخل، والمبلغ الذي يعتمد على كيفية الحامض معجون الطماطم. على حد وصفه أعلاه، مع 2 ملعقة طعام خل أفضل louzhki.

وصفات تقليدية من كوسة الشباب توفر طريقة التالي من إعداد:
1) جنبا إلى جنب مع التواء الكوسة والطماطم وperetushivayut إلى تبخر السائل،
يضاف 2) القلي من الجزر وزيت البصل الخضر أيضا إلى الخليط وإرواء مدة نصف ساعة،
3) وأضاف البهارات، أوراق الغار (عقد 2 دقيقة وإزالتها في وقت واحد)، فضلا عن العديد من البازلاء والفلفل الأسود والأعشاب.
النتيجة - قطع صغيرة، ولكن الكافيار من وصفات كوسة يمكن ترجمتها بسهولة إلى هريس باستخدام أساليب القياسية.

وبطبيعة الحال، للاستفادة أفضل من البيض، كوسة الشباب. هذه ليست مفيدة فقط، ولكن أيضا عملية - لا تحتاج وقتا لتنظيف ثمار كبيرة من البذور، وهناك حاجة لإزالة قشر، لأنه لا يزال العطاء واكتسب صلابة من الخضروات الناضجة. وبالإضافة إلى ذلك، وصفات من القرع الشباب هي مفيدة خصوصا للأطفال الصغار.

الكافيار الاسكواش - بالإضافة إلى لطيفة في الجدول بغض النظر عن الوقت من السنة. كما تناسب جيدا وجبة خفيفة أو ملء شطيرة.