كما الملح الرغثوث روفوس المنزل؟

عشاق مطاردة هادئة تدرك جيدا أن لوحة هي البني المحمر الفطر. لها طعم مرير، لأن الذي كان اسمه - الرغثوث روفوس.

وصف

هذا ما يسمى الفطر الصالح للأكل مشروط ينتمي إلى أحدث (الرابعة) فئة من القيمة الغذائية. نوع mlechnikov الأكثر شيوعا يمكن العثور عليها في الأماكن التي تنمو البتولا بالتناوب، شجرة التنوب والصنوبر في الغابات النفضية، ولكن الأهم من ذلك كله أنهم يحبون الغابات الصنوبرية dampish. تنمو هذه الفطريات في مجموعات صغيرة أو منفردة. المحاصيل gorkushek يمكن حصاده من الأيام الأولى من فصل الصيف حتى أواخر الخريف.

الرئيسية وربما gorkushek العيب فقط يمكن أن نسميها المر حرق الذوق. ولكن من هذا كاو يمكن بسهولة التخلص من الطرق المعروفة لفترة طويلة وبسيطة - ينقع لمدة 3-6 أيام في الماء البارد أو يغلي جيدا. يمكن دمجها مع بعضها البعض، ثم مرارة منهم تنسحب تماما وأسرع بكثير.

مثل الفطر رقائقي أخرى، فإن هذه الأذواق أفضل المملحة، ولكن تحتاج إلى معرفة كيفية الملح الرغثوث روفوس بشكل صحيح. ومع ذلك، فإنها يمكن أن نقع أو حتى تقلى البطاطا أو الخبز.

أدناه مضيفة والتعرف على طرق إعداد هذه الفطر، والحصول على بعض النصائح حول كيفية الملح الرغثوث روفوس وإعداد ماء مالح الصحيح. الطبخ من هذه الفطريات - ليست عملية معقدة كما كما يتبادر إلى الأذهان.

كما الملح الرغثوث روفوس؟ قبل التمليح الفطر تنظيفها من الأنقاض والأوساخ. ثم تتم إزالة الساقين تماما أو ترك حوالي سنتيمتر واحد، على النحو التالي غسلها. بعد غارقة أن الفطر لمدة 3-6 أيام، وتغيير الماء بانتظام.

التمليح الباردة

هذا النوع من الملح، فضلا عن العديد من الفطر أخرى، وسيلة الساخنة والباردة. التالي اقول كيف الملح الرغثوث روفوس. وصفة البارد معالجة بسيطة وغير معقدة. أنها لا تتطلب جهدا كبيرا والعلاج قبل الحرارة من الفطريات.

لذلك، روفوس الفطر الرغثوث مثل الملح؟ فمن لهم خيار العلاج الباردة ممتازة. إذا كنت قد قررت مخلل الرغثوث روفوس بهذه الطريقة، سيكون لديك ما قبل نقع عليها لمدة ثلاثة أيام، وفقا لبعض ربات البيوت، ينبغي زيادة هذه المرة إلى 5-6 أيام. إذا كان ذلك ممكنا، والماء هو أفضل لتغيير ثلاث مرات في اليوم، إضافة حمض الليمون والملح في نسبة ثلث حمض ملاعق الشاي و1 ملعقة كبيرة. ملعقة صغيرة من الملح لكل 10 لترا من السوائل، لكن التغيير الماء الماضي يجب أن تكون نظيفة، دون أي إضافات.

ماذا تحتاج؟

لكل كيلوغرام من المعالجة وgorkushek غسلها اتخذت 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح، 3-4 فصوص كبيرة من الثوم والفجل، وكمية صغيرة من بذور الكمون والتوابل الأخرى لتذوق عشيقة، الفلفل الأسود، والمظلات الشبت، يمكنك إضافة أوراق الكشمش الأسود، إذا رغبت في ذلك.

عملية الطهي

في الجزء السفلي ENAMELWARE أو غيرها من الحاويات المناسبة لهذا يرش قليل من الملح، ووضع الكرز أو أوراق الكشمش الأسود والفجل، والفطر طبقة العلمانيين، ويرش بالملح والبهارات ثم كرر العملية مرة أخرى. عندما يتم تعبئة الحاوية، غطيت الغطاء العلوي ورقة الفطر عنب الثعلب أو أوراق الشجر ومكان الفجل نير حتى روفوس الرغثوث مع محلول ملحي. بعد 3 أيام الأطباق مع الفطر يجب أن توضع في البرد. وبعد أسبوع، يجب أن تحقق ما إذا كان الرغثوث روفوس محلول ملحي مغلقة. إذا كان هذا لا يكفي، يمكنك زيادة الوزن في الحمل أو إضافة محلول ملحي. بعد تعتبر شهرين الفطر جاهزة للاستخدام.

التمليح الساخن

وكيف الساخن المملح الرغثوث طريقة روفوس؟ كيلوغرام واحد من هم (قبل المنقى) المياه ملء بحيث يغطي الفطر. ثم يضاف الملح وطهي الطعام لهم لمدة نصف ساعة. عندما تستقر الفطر، أي على استعداد، واستنزاف المياه، باردة والرغثوث روفوس.

كل الجرار تعقيمها وضع الفجل، الكشمش الأسود وأوراق الكرز والفلفل الأسود وأوراق الغار لتذوق. أنها تقع الفطريات طبقة والقرنفل والثوم والشمر، وتكرار طبقات لملء تماما الحاوية. صب على رأس من زيت عباد الشمس، polusantimetrovym سريره. إغلاق الأغطية وعلب في الثلاجة أو ضرب البرد.

منقع

إذا كنت ترغب في الاستعداد لفصل الشتاء الفطر مخلل، ثم وهذا النوع هو الأمثل لهذا الغرض. انقع أفضل روفوس الرغثوث الشباب. فمن الأفضل أن تستخدم غطاء تماما دون الساقين أو القدمين خفض ما يصل الى سنتيمتر واحد.

لإعداد الفطر مخلل gorkushek القيام قبعة صغيرة أو كبيرة خفضت الى النصف، وإعداد ماء مالح.

ماذا تحتاج؟

1 كغم من قبعات الفطر الشباب جيدا مقشر وغسلها يجب أن تأخذ 2 ملعقة كبيرة. من الملح، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر، واثنين من حبات متوسطة الحجم والقرنفل اختياريا الجزرة واحدة متوسطة، الفلفل الأسود، ورق الغار، و 60 مل من الخل 30 في المئة.

كيفية نقع روفوس الرغثوث

تغلي الفطر في المياه المالحة لمدة نصف ساعة، صب المرق، وشطف المنتج وتفرك جيدا.

لتحضير التتبيلة، تصب في قدر نصف لتر من الماء، إضافة المبشور أو المفروم والجزر والبصل والملح والسكر وجميع التوابل. جعل ماء مالح ليغلي ويستمر الطهي حتى الخضروات المطبوخة. الاحدث في ماء مالح صب حامض الخليك، وطرح المغلي الرغثوث روفوس ويترك لينضج لمدة عشر دقائق.

بعد إزالة من الحرارة ونزيف في ماء مالح حاوية معدة مسبقا، والفطر في مصفاة أضعاف. بعد ذلك، ووضعها على العبوات المعقمة. ثم صب ماء مالح كبار تصفيتها ثم قم بإغلاق عاء من البلاستيك أو نشمر قبعات معدنية. التشكيل الحصول على كشف البرد.

استنتاج

الآن عليك أن تعرف كيفية الملح روفوس الرغثوث الطريقة الساخنة والباردة. دون أدنى شك، واختيار من التمليح وصفة طبية هو لك. من المهم أن كل هذه الأساليب واضحة وسهلة على القيام بها، وكنت قد قدمت ويتم الحصول على فراغات لذيذ.