المطبخ الأرمني مناع: المرتفعات

نوع آخر من الذات Khachaturov لا شكلت في وحدة واحدة كما المطبخ الأرمني وقد وجدت بالفعل معالمه الرئيسية. حدث ذلك في مكان ما في ألف سنة قبل ميلاد المسيح، في ظل اضطهاد الأرمن على يد الأتراك adyrbeyskih والجورجيين والمسلمين. من جانب الطريق، وتقسيم الأراضي في الغرب والشرق كجزء من الدولة الأرمنية، mnogosherstnost تقطن صفوفهم وقبائل المغول والعرب على البيزنطيين والرومان جلب السحر في الطبخ الناس. من جانبها، ساهمت سكان الدولة في صياغة الأطباق التركية، وينزل إلى أيامنا هذه.

وهناك سمة مميزة من المطبخ الأرمني هو استخدام التقنيات القديمة للطبخ وصفات، ودون تغيير لآلاف السنين. لذلك، حتى يومنا هذا، بدلا من الفرن أو فرن لإعداد الأطباق التقليدية من المطبخ الأرمني ينطوي على استخدام تنور. وبالتالي أطباق يحدث الطين فقط، حيث تقدر إطلاق اليدوي دون طلاء، والرسم. نظرا لخصوصيات أدوات العمل تستحوذ على خط اليد، وتكوينها، وعلى وجه الخصوص - الخبز واللحوم والحساء. الخضروات الأرمن خدم حصرا في خبز أو يفرك مع والبخار التوابل شكل الحبوب، وأي طعام، بالإضافة إلى طعم غريب، يحتفظ الخصائص المفيدة.

وأعطى جذور الجورجية المطبخ الأرمني والأذربيجاني. تعقيد ومسؤولية عملية الطبخ يتطلب أكبر قدر من المهارة والانتباه: لماذا تنفق ربات البيوت في موقد (أكثر بشكل صحيح، وموقد) أكثر من يوم، والضرب سوفليه اللحوم أو الوزن هريس.

وصفات مختلفة من المطبخ الأرمني وفن إعداد المعجنات. مثل معظم الدول الشرقية، وأساس من شراب حلو، والحشو هي المكسرات والفواكه. قد تستغرق عملية يوم كامل، والتعرض الشوكولاتة - ما يصل إلى شهر.

توفر تكنولوجيا الأغذية عمليات التحول متعددة، إضافة التوابل الغريبة أو خليط منها. وهكذا، فإن الكعك الأكثر شعبية غاتا (يسميها البعض خطأ أنها من "حفرة") - نفخة الخميرة العجين مليئة الفواكه والخضروات والسكر. وshpot التماثلية من هلام لدينا - مع إضافة عصير العنب والجوز. Churchkhelas تتبع التكنولوجيا، أليس كذلك؟

ربما الأطباق الأكثر تميزا من المطبخ الأرمني - الحساء: لا يميز بين المشروب التقليدي على الحليب المخمرة أو قاعدة البيض مع إضافة طرخان-الشعرية ومجموعة متنوعة من الأعشاب يكاد يكون من المستحيل. الأرمينية تناول أول وجبة لطيفة أيضا لأن تتم معالجة اللحوم وجميع المكونات الأخرى مع أكبر قدر من الحماس، وتحولت تقريبا إلى عصير. فإنه يساهم في عملية المضغ والهضم، ومناسبة للحمية الأطفال الصغار.

المطبخ الأرمني في "احترام" العام اللحم في جميع مظاهرها. في الطعام الضأن ولحم البقر يستهلك في شكل اللحوم كباب kchuch والدواجن يدخن نوع لا يتجزأ. واللعبة المستخدمة، بعض المجموعات، على سبيل المثال، organak (الغزلان والدجاج) لا يمكن العثور عليه في أي مكان آخر.

مطلوب تطوير الثروة الحيوانية إلى المطبخ الأرمني وفرة من منتجات الألبان، من بينها أباريق الحليب الأكثر شيوعا. ومن هنا تأتي الزبادي، تجد الاختلافات - النعناع الحلو والتوابل منعش ومنعش. أرمينيا الجبن - أساسا الماء المالح، مثل جبن موزاريلا.

أي تذوق أطباق القضية الأرمنية، إن لم يكن الادمان، ثم الكثير من المشاعر الايجابية. ولذلك فمن الضروري القوس الاحترام للشعب، الذين تمكنوا من الحفاظ على هويتهم حتى في أقسى القمع.