المعكرونة كاربونارا: وصفة مع كريم ودون

إيطاليا - مسقط رأس من الأطباق الشهيرة من المخبوزات. واحد من الأطباق التقليدية الأكثر شعبية بينهم هو المعكرونة. المعاجين تتميز الصلصات، وبعضها تعتبر روائع الطبخ الحقيقية. أبقى لذيذ خاصة وصفات الشيف سرية وتقدم للزوار لمطاعمها. يثلج الطهي - ليست سهلة، وذلك في المنزل أسهل لطهي طبق مثل المعكرونة وصفة كاربونارا التي ستعطى أدناه.

لإعداد أطباق مختلفة وصفات يمكن استخدامها، لأن كل امرأة تحب أن تجرب وإضافة شيء جديد. على سبيل المثال، هناك وصفة لكاربونارا المعكرونة مع كريم وبدونها.

كاربونارا المعكرونة مع كريم
صياغة يتطلب وجود المنتجات التالية: فيتوتشيني وزيت الزيتون وكريم، والأعشاب (البقدونس والريحان) والبيض ولحم الخنزير المقدد، الجبن الصلبة (ويفضل البارميزان).

إلى الطبق تم إعداده وفقا لجميع معايير المطبخ الإيطالي، تحتاج إلى غلي صحيح فيتوتشيني، التي يمكن استبدالها والسباغيتي المعتادة. لتجنب تراكمها، وكثير إضافة القليل من الزيت النباتي عند الطهي أو غسلها مع المنتج النهائي مع الماء. طهاة الإيطالية حتى لا تشير إلى مثل هذا "حماقة". ويتم إعداد الصلصة لجعل فيتوتشيني أو معكرونة غارقة، مما يضمن عدم وجود الخلاف، ومن ثم غسلها ليس من الضروري. وهكذا، تم إعداد وصفة عجينة كاربونارا بشكل صحيح، فمن الضروري أن يغلي السباغيتي أو فيتوتشيني في الماء المملح، وتفريغ حزمة في الماء المغلي، وعقد لمدة 5-7 دقائق. ثم ينضب ببساطة الماء.

بشكل منفصل، ويقلى لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى شرائح رقيقة، وإضافة قليل من زيت الزيتون، الحبيب حتى في إيطاليا. فمن المستحسن أن تختار وعاء عميق، ونتيجة لذلك سيكون هناك حاجة لتمرير منتجات الطحين النهائية التي تفعل عندما يقلى لحم الخنزير المقدد. هناك أيضا إضافة تلوين الأخضر المفروم ويخلط.

كما أنه من الضروري خلط كريم (الدهون المحتوى 30٪) - 1 كوب يكفي - مع صفار البيض والجبن البارميزان، تلبس على مبشرة بخير. تم صب الخليط للحم الخنزير المقدد الساخن مع السباغيتي وإعطاء تقلى لبضع دقائق. وهكذا، فإن وصفة كريم المعكرونة كاربونارا جاهزة.

المعكرونة كاربونارا بدون كريم
وصفة طبخ المعكرونة كاربونارا بدون كريم هي أيضا بسيطة. بدلا من لحم الخنزير المقدد يمكنك استخدام صدر الحيوان المدخن أو لحم الخنزير المقدد، والتي تقطع إلى مكعبات صغيرة. في الثوم طبق تقلى عميق، مرت من خلال الصحافة، وبعد 5 دقائق أضيفت إليها اللحوم مستعدة. لتحميص استخدام زيت الزيتون فقط. وتستمر هذه العملية حتى لونها بنيا ذهبيا.

بشكل منفصل، تغلي معكرونة أو فيتوتشيني، مع عدم إغفال توصيات الطهاة الإيطالية، وإضافتها إلى اللحوم، والاستمرار في مقلي مع التحريك باستمرار لمدة 30 ثانية.

الآن كرر الإجراء لإعداد التعبئة. فقط في هذه الحالة لا يعني وصفة المعكرونة كاربونارا استخدام كريم: ببساطة خفق البيض كله وقليلا إضافة بعض الملح عليها. تم صب الخليط في السباغيتي ولا ينسى لإيقاف إطلاق النار أثار vsyp يلبس ناعما الجبن. المبلغ الإجمالي من الجبن - 100 غراما، أنت بحاجة أولا لإضافة سوى نصف الجرعة.

بعد ذلك، عليك الانتظار حتى يتم طهي البيض جيدا ويضاف ما تبقى من الجبن، ثم تخلط جيدا واكتمال المعكرونة كاربونارا صفة.

بغض النظر عن طريقة إعداد أي وصفة عجينة كاربونارا يتطلب توفير الأطباق الساخنة. من فوقه يمكن تزيين مع أوراق الريحان والبقدونس، وإذا لم تكن أضاف أثناء الطهي. وهذه وصفة بسيطة تتطلب بعض الوقت، ولكن نتيجة ترضي جميع أفراد الأسرة أو بعزيز.