المعكرونة محشوة الإيطالية

تاريخ المعكرونة محشوة بدأت منذ فترة طويلة. على سبيل المثال، الشاعر الشهير الإيطالي والكاتب، Dzhovanni Bokkachcho، في القرن الثالث عشر، المشار إليها في عمله الخالد "ديكاميرون"، وهو نوع من المعكرونة محشوة - الرافيولي. وكما مهد المعكرونة دائما تعتبر إيطاليا، وتقريبا كل منطقة من مناطق البلاد لديها وصفة خاصة بها حصرية وفريدة من نوعها للمكرونة محشوة. على سبيل المثال، منطقة ليغوريا وشخصيات الرافيولي panzotti، منطقة إيميليا رومانيا - تورتيلوني وcappelletti، في حين أن منطقة بيدمونت - agneolotti.

يمكن حشو للمكرونة بمثابة ملء اللحوم والأسماك أو الخضار، وحشوات حلوة مصنوعة من الجبن أو الفاكهة. باختصار، شيء من هذا القبيل المعكرونة محشوة - مسألة ذوق وتفضيلات كل ذواق بشكل منفصل. اعتمادا على ما يتكون ذلك من تعبئة للمكرونة، وتتميز باسمهم. وهكذا، تختلف في المظهر والمعكرونة حشو التالية:

• الرافيولي. الأذواق مثل الزلابية، على الرغم من أن شكل مربع. في الأصل، كان هذا طبق نباتي حصرا، وإلا بدأ في وقت لاحق حشو المعكرونة البيانات مع اللحوم. في كثير من الأحيان الرافيولي المحشوة باللحم والجبن أو السبانخ.
• تورتيليني - انها المعكرونة محشوة باللحم أو الجبن، تذكرنا فطائر صغيرة الحجم.
• تورتيلوني - نفس التورتيليني المعكرونة، ولكن هذا النظام هو أكبر.
• كانيلوني - المعكرونة كبيرة في شكل اسطوانة. هذه يمكن أن تكون محشوة المعكرونة متنوعة من الطبقة ويخبز في الفرن.
• Agneolotti - انها المعكرونة محشوة مع اللحم المفروم والخضروات والأسماك. agneoletti عادة مع حواف مسننة على شكل مربع. طهي المعكرونة في مرق لحم البقر مع الزبدة المذابة.
• Panzoti - وهو نوع من المعكرونة محشوة شكل مثلث.
• Anolini (totelli) - المعكرونة على شكل نصف دائرة مع حواف ناعمة التي محشوة بالجبن أو اللحم.

المعكرونة محشوة - كانيلوني

كانيلوني - المعكرونة أسطواني كبير على شكل، والتي يمكنك الاشياء مجموعة متنوعة من الحشوات. كانيلوني خبز في الفرن مع صلصة وصلصة البولونيز. شراء المعكرونة يمكن أن يكون تقريبا في أي سوبر ماركت، ولكن إذا كنت لا يمكن العثور عليها في متجر، فإنها يمكن أن تجعل طبقات اللازانيا، قبل الغليان اللازانيا في الكثير من الماء حتى ينضج تماما.

وصفة بسيطة للمكرونة محشوة باللحم المفروم - كانيلوني

المكونات اللازمة لتحضير الحشوة:

• المعكرونة كانيلوني.
• زيت الزيتون.
• 1 كغ من لحم البقر الخالية من الدهون أو اللحم المفروم ولحم الخنزير.
• البصل المبشور.
• الثوم المطحون.
• الجزر.
• الطازجة أو الطماطم المخلل .
• قليل من حكيم المجففة.
• قليل من روزماري؛
• الملح والفلفل.
• ½ كوب النبيذ الأبيض الجاف.
• الجبن.
• الخضر الطازجة.

لتحضير صلصة البشاميل:

• 100 غ من الزبدة.
• 1 لتر من الحليب.
• 4-6 ملعقة كبيرة من الطحين.

عموم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في الثوم والبصل والجزر مع، قبل القطع إلى شرائح دقيقة. إضافة إلى الخضار اللحم المفروم. بعد 2-3 دقائق، صب النبيذ الأبيض قليلا وتترك على نار خفيفة لحوم لطالما النبيذ قد تبخرت. لتذوق إضافة التوابل والملح. كانيلوني المعكرونة أعدت وفقا للتعليمات على العبوة. المعكرونة المطبوخة محشوة باللحم المفروم باستخدام ملعقة. ثم محشوة المعكرونة من على صينية الخبز ويرش صلصة البشاميل تماما. وضع شرائح من الطماطم على المعكرونة ويرش الجبن المبشور. محشوة المعكرونة الفرن مع اللحم والخضار في الفرن المسخن مسبقا لمدة 10-20 دقيقة.

كيفية إعداد صلصة البشاميل

في مقلاة تذوب الزبدة وتصب في الحليب. خلط إضافة الدقيق. جلب لدرجة الغليان صلصة. يجب أن تكون صلصة البشاميل على الاتساق له مثل القشدة الحامضة. إضافة التوابل حسب الذوق مع الملح.