بيلاو مع لحم الضأن والفواكه المجففة. وصفة ل

بيلاو - واحد من الأطباق الأكثر شعبية في المطبخ الشرقي، التي لديها تاريخ قديم جدا. هذا الطبق هو دائما يتمتع موقف القائد في الجدول، ويعتبر إعداده ليكون فنا خاصا. في الشرق، وليس حدثا عظيما واحدة كاملة دون أطباق بنكهة العنبر. في هذه المقالة سوف نتحدث عن كيفية طبخ بيلاف مع لحم الضأن والفواكه المجففة.

الذي الشكل تختار؟

هذا السؤال من الصعب إعطاء إجابة محددة. كل متذوق من المأكولات الشرقية يمكن أن يكون يفضلونه. بيلاو تقليديا مع لحم الضأن والفواكه المجففة المصنوعة من الأرز القاسي. حبوبه شفافة ويكون لها لون أبيض حليبي وشكل ممدود. في مثل هذا الردف يحتوي أميلوز - وهي مادة أن يضفي تفتيت الأرز. ومع ذلك، من أجل تقديم وجبة من هذا الأرز، وسوف يستغرق وقتا أطول بكثير. كمية السوائل التي يجب أن تضاف إلى بيلاف مع لحم الضأن والفواكه المجففة، أيضا، سوف تضطر إلى زيادة. أفضل الأرز لصنع أطباق - devzira. هذه النخبة الحبوب المستنبتة وجود اللون الأحمر والبني وشريط مشرق على الجانب. مناسبة تماما ل بيلاو الطبخ والمعالج حراريا (مسلوق) الأرز، ولكن لها طعم خاص، والتي لا يمكن لأي شخص أن تعتاد على. جولة أو متوسطة أو الحبوب المسحوقة لإنتاج الغذاء ليست ضرورية.

المكونات

من أجل إعداد بيلاف الحقيقي مع لحم الضأن والفواكه المجففة، وكنت في حاجة إلى المنتجات التالية:

• الأرز (حبة طويلة) - 2 كوب.
• خروف - 500 غراما.
• الجزر - 4 قطع.
• البصل - 3؛
• زيت نباتي - 100 غرام؛
• الدهون (لحم البقر أو الضأن) - 100 غرام.
• الزبيب - 100 غرام.
• المشمش - 100 غرام.
• الخوخ - 100 غرام.
• البرباريس والملح والأعشاب - لتذوق.
• مزيج من التوابل لبيلاو - حسب الذوق.

طريقة التحضير

وصفة بيلاف مع الفواكه المجففة يفترض الأفعال التالية.

1. لبدء الفواكه المجففة غسلها (المشمش والزبيب، والخوخ) ومملوءة بالماء تنتفخ لمدة ساعة واحدة.
2. وبعد ذلك تحتاج في العديد من مياه غسل الأرز، وضعت في وعاء عميق، وتغطي مع الماء ويترك لمدة 30-40 دقيقة.
3. تحتاج الجزر النقاء ليقتطع عصي طويلة، والبصل - حلقات نصف.
4. تغسل وتقطع إلى قطع صغيرة من لحم الضأن.
5. عموم علامة مع أرضية سميكة وجدران. مناسبة تماما أطباق مصنوعة من الحديد الزهر. الخيار الأفضل - المرجل. وينبغي أن يكون وضع قطع لحم الضأن وتحمص في خليط محمى من الدهون ولحم الضأن والزيت النباتي.
6. مرة واحدة يتم تغطية اللحم مع قشرة، تحتاج إلى إضافة البصل. يجب الخضروات تقلى حتى شفافة. وهذا سوف يستغرق حوالي خمس دقائق.
7. بعد ذلك، المرجل، يجب إضافة الجزر ويقلى لمدة عشر دقائق.
8. وعلاوة على ذلك يجب منتفخة الشكل اتكأ على منخل أو مصفاة للزجاج الماء.
9. تصب في غلاية مع اللحوم والخضروات اثنين كوب الماء الساخن بدرجة الغليان، يضاف خليط من التوابل والملح، البرباريس، تخلط جيدا جميع المكونات ويغلى المزيج.
10. ضع اللحوم المجففة، وعلى رأس وضع طبقة من الأرز، على نحو سلس بلطف على سطح الحبوب والقليل من تدوس لها ملعقة.
11. ثم بعناية حتى لا تعكر صفو طبقة من الأرز، إضافة غلاية آخر كوب ماء مغلي.
12. Protushivaem بيلاو في المستقبل، المكشوف، على نار معتدلة حتى حتى يتم امتصاص السائل تماما في الأرز.
13. القادمة التي تحتاج لاختراق بيلاف مع الفواكه المجففة وملعقة في عدة أماكن وتعميق الناتجة صب ملعقة من الماء المغلي. انهيار غلاية الغطاء.
14. وعلاوة على ذلك، ينبغي خفض النار على الموقد إلى أدنى حد ممكن ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى قبل الطبق جاهز.

بيلاو مع الفواكه المجففة واللحوم جاهز! قبل التقديم، فإنه ينبغي أن تكون مختلطة ووضع على لوحة في الترتيب التالي: أولا الأرز، ثم تجفف، ثم البصل والجزر، وعلى رأس - الضأن. الطبق النهائي يمكن أن يرش مع الأعشاب المفرومة.

إعداد في multivarka

في هذه الأيام، لأغراض الطهي ليست فقط لوحة، ولكن غيرها من الأجهزة المنزلية الحديثة. بيلاو مع الفواكه المجففة في multivarka القيام به بكل بساطة. لهذا الغرض، والمنتجات التي سيتم تحميلها في وعاء في تسلسل يحدد بدقة: اللحوم، والجزر والبصل والفواكه المجففة والأرز والبهارات والملح والماء والنفط. ثم أنت بحاجة لتثبيت الجهاز في وضع من "بيلاو" أو "الشكل" وبهدوء القيام بالأعمال المنزلية الأخرى.

شهية طيبة!