تيراميسو هو وصفة: من الذي سوف تكون قادرة على طهي الحلوى الإيطالية الحقيقية

"ارفع مزاجك" - أن تترجم من اسم الإيطالي من هذه الحساسية رائعة. تيراميسو هو تماما ما يصل الى اسمها، كما أنها واحدة من الإيطالية الأكثر شهرة وشعبية الحلويات. وصفة ل سوف تتمتع الجبن العطاء، وذوبان حرفيا على لسان، بلا شك، من قبل كل من يحاول ذلك، وخصوصا عندما يقترن السمط القهوة الطازجة والعصي البسكويت لذيذ - التيراميسو مع مسكربون.

لأول مرة وقد تم اختبار هذه الوصفة في شمال مناطق إيطاليا في السنوات الأخيرة القرن السابع عشر البعيد. تم إعداد تيراميسو لالدوق توسكانا Kozimo دي ميديشي، الذي كان مولعا جدا من الحلويات - والطهاة الذين يمكن أن يرضيه شيء الأصلي. وخلال وجوده في سيينا ميديشي حاول طبق جديد تماما، والتي تدعى الطهاة المحلية "حساء دوق"، ثم أصبح وصفة التيراميسو رائعة شعبية ما هو أبعد من حدود بلدة ايطالية - حتى الآن أن اليوم هو يستطيع حتى محاولة منا.

ولكن ربما هذا فقط، بطبيعة الحال، إذا سنعرف كل أسرار جعل هذا المطبخ الرائع. وأهمها هو أن الحلوى الإيطالية لا ينبغي خبز - أو في الفرن، أو في أي مكان آخر. بحسب وصفه الأصلية لإعداد تيراميسو هو ضروري لاستخدام والبسكويت الناعمة الجاهزة، الذي يسميه الإيطاليون "Savoiardi". وكذلك الحلو لذيذ الجبن مسكربون، الكوكيز حاليا الضرورة لإعادة وصفة التيراميسو الكلاسيكية في "شكل" القديمة، وجدت على رفوف السوبر ماركت من الصعب جدا. ولذلك فإنه يكفي من الصعب أن يعد علاج الطريقة التي تستخدم لرؤية وأكل الإيطالية. ومع ذلك، هذه المساعدات تأتي الموهبة الروسية إلى مساعدة من مجموعة بسيطة جدا من المنتجات لخلق معجزة الطهي حقيقية، أذواقهم رائعة يقترب كل واحد منا إلى إيطاليا المشمسة، سخية ومتعددة الأوجه.

من أجل أداء كريم تيراميسو صفة، فمن الضروري أن تأخذ النهائية بسكويت كعكة "Savoiardi" صفار البيض (2 قطعة)، مسكربون (130 غرام)، كريم (150 مل) وبراندي (50 مل). والقهوة القوية (200 مل). بطبيعة الحال، لا تفعل ذلك بدون السكر والرمل (90 غ) وكمية صغيرة من الشوكولاته الداكنة، أفضل المبشور أو مسحوق الكاكاو. أولا وقبل كل ما هو ضروري لطحن صفار البيض مع السكر، ويتم ذلك من الضروري حتى يصبح الخليط كتلة بيضاء متجانسة. ثم يمكنك تصب في نفس وعاء من مسكربون، صب حصص نصف كونياك، ومرة أخرى مختلطة جميع بدقة. ثم يمكن أن نأخذ الخلاط واستخدامه لسوط كريم رغوة قوي، والذي بعد ذلك يتم إرسالها إلى الوزن الأصلي مصنوعة من صفار البيض والسكر.

ميزان كونياك في وعاء منفصل، يخلط مع القهوة السوداء القوية - وهذا هو نقطة مهمة جدا، والتي توصي teramisu صفة صارمة للغاية. وعلاوة على ذلك، في هذه البنية يمكن أن يكون بدقة وبسرعة تزج العصي البسكويت ونشرها على شكل جميل، بحيث تم تغطية القاع تماما. يجب الأعلى إرسال كريم لذيذ، وعلى أعلى من ذلك - ينقع مرة أخرى في القهوة مع الكعك براندي، ثم شكل يمكن تشديد مع التشبث الفيلم أو احباط وإرساله في الثلاجة ليلة وضحاها. في الصباح يتم رش الطبق مع مبشور الشوكولاته الداكنة أو مسحوق الكاكاو وإرسالها إلى طاولة المفاوضات.

وهنا وصفة أخرى لتيراميسو: نفس المكونات اللازمة لله، كما للمرة الأولى، باستثناء عدد كبير من البيض، وحدد مختلفة القهوة. كل شيء آخر هو متطابقة - من الضروري أن تمتد مزيج مسكربون مع صفار البيض والسكر وقليل من الملح ويقلب جيدا مع قليل من الروم. بعد ذلك، سوف تتخذ القهوة - اسبرسو هذا الوقت الذي تراجع إلى العصي البسكويت قبل وضع بعض في النموذج. ولعل الشعب الروسي ولا يفهم ذلك، ولكن في الوقت الحاضر واحدة الإيطالي أو أي نوع آخر من القهوة صنع تيراميسو فريدة من نوعها تماما، وأنه من هذا العنصر يعتمد كل شيء.