حساء السمك

في وقت سابق في بلادنا كان من الممكن لتلبية الأذن على وجه التحديد من تلك الأنواع من الأسماك التي تم العثور عليها في مياهنا. اتضح أن هذه الطريقة: ما الأسماك اشتعلت، هذا وأكلت. ولكن حتى الآن، لحسن الحظ، أصبح سمك السلمون بأسعار معقولة إلى حد ما، وبالتالي، كان من الممكن لطهي حساء السمك من سمك السلمون المرقط.

حساء السمك

المكونات:

- رأسان من الأسماك والعمود الفقري.

- 8 قطع من البطاطس.

- 3 لمبات متوسطة الحجم؛

- جزرتان؛

- 20 غراما من الزبدة.

- الملح والفلفل (اختيار المبلغ بنفسك).

طريقة التحضير:

تصب في وعاء لتر من أربعة ماء ووضعه على النار. في حين أن الماء يغلي، قشر الجزر والبصل، وقطع كل شيء بدقة ويقلى كالعادة حتى الذهبي في الزبدة.

قشر وقطع البطاطس إلى مكعبات. ضع الخضروات والتراوت في الماء المغلي . طهي على نار خفيفة حتى ينضج. في نهاية الطبخ والملح والفلفل الأذن. قبل أن تخدم، والسماح للطبق للوقوف لمدة ساعة.

الأذن من سمك السلمون المرقط مع الخناق

تريد أن تجعل حساء السمك أكثر مرضية؟ ثم تضاف بالإضافة إلى الخضروات والحبوب والقمح، على سبيل المثال.

المكونات:

- 400 غرام من سمك السلمون المرقط؛

- 400 غرام من البطاطا.

- جزرة صغيرة واحدة.

- بصل صغير واحد؛

ثلث كوب من حبوب القمح؛

- 2-3 قطع من أوراق الخليج.

- الفلفل والملح والخضر (كمية تختار نفسك).

طريقة التحضير:

شطف السمك، وملء مع الماء البارد ووضع عموم على النار. اتركه ليغلى ويطهى بعد 20 دقيقة أخرى من هذا. ولكن فقط على نار بطيئة و، دون أن ننسى لإزالة الرغوة. ثم أخذ سمك السلمون المرقط من المرق. سلالة عليه وإعادته مرة أخرى إلى النار.

يجب تفكيك الأسماك التي يتم سحبها من المرق إلى قطع صغيرة، مع إزالة الجلد وإزالة العظام. قشر البصل والجزر والبطاطس. آخر قطع إلى مكعبات والجزر - حلقات، وترك البصل كله.

وضع الخضار في مرق المغلي، وعندما يغلي الماء مرة أخرى إضافة رمية القمح. غلي الأذن ضروري حتى الخضروات جاهزة. لفترة صغيرة من الوقت حتى إعداد كامل للطبق، ووضع السمك في المقلاة، إضافة أوراق الخليج والفلفل والملح. في نهاية الطهي، إضافة الخضر المفروم بدقة. اسمحوا الأذن من سمك السلمون المرقط الوقوف لمدة نصف ساعة ويمكنك خدمتها على الطاولة.

تقريبا تقريبا يتم إعداد الأذن من سمك السلمون المرقط مع إضافة الشعير اللؤلؤ. اتضح أن يكون أسوأ من الذوق.

لذلك، صب في وعاء من 2.5 لتر من الماء. وضع فيه 3 ملاعق كبيرة من الشعير اللؤلؤ وملعقة كبيرة من الملح. يغلي الخناق حتى نصف جاهزة. في نفس الوقت، وقطع كل الخضار والبصل المقلي والجزر في الزيوت النباتية. أضيفي البطاطا إلى المقلاة، ثم طهي لمدة 5 دقائق وأضف الجزر والصلب المقلي.

ضعي سمك السلمون المرقط، وضعه في مرق المغلي ويطهى لمدة 5 دقائق، وفي نهاية موسم التحضير مع الملح والفلفل وإضافة الخضر.

حساء السمك، ب، تقشد

في كثير من الأحيان في الحساء من كريم السمك الأحمر يضاف، اتضح ما يسمى حساء السمك باللغة الفنلندية. وهكذا، يمكنك الحصول على حساء غنية ومغذية جدا مع طعم دقيق.

المكونات:

- نصف كيلوغرام من سمك السلمون المرقط؛

- نصف كيلوغرام من البطاطا.

- 200 غرام من كريم.

- 4 بصل؛

- الفلفل والملح والبقدونس لتذوق.

طريقة التحضير:

غسل وسمك السلمون المرقط شريحة. موازين في نفس الوقت لا تحتاج لتنظيف. قشر البطاطا، وقطعه إلى مكعبات. فرشاة وقطع ناعما البصل. خذ وعاء عميق، وضع البطاطا على القاع، ثم طبقة من البصل والبصل - قطعة من سمك السلمون المرقط. فقط الأسماك تحتاج إلى أن تكون مكدسة بحيث المقاييس هي في الأعلى.

في قدر منفصل، غلي الماء وملئه مع سمك السلمون المرقط والخضروات بحيث يتم تغطيتها تماما بالماء. إضافة الملح والفلفل. طهي الحساء لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. لبضع دقائق قبل نهاية الطبخ، إضافة كريم وجلب الأسماك إلى يغلي.

يجب أن يتم غرس الطبق جاهز لمدة 10 دقيقة، ثم يتم إضافة البقدونس المفروم ناعما وخدم على الطاولة.

بون شهية!