حساء الوصفة: النبيل أو الكلاسيكي - سمك السلمون أو الأسماك الصغيرة

ما هو أفضل لطهي أذنك؟ من أي نوع من الأسماك التي هي في متناول اليد. طبق الكلاسيكية (حساء الأذن الأبيض) مصنوعة من هؤلاء "الأفراد" كما جثم، سمك الكراكي، ruffe أو سيج - أنها تعطي مرق لذيذ واضح، حنان معين، الحساسية وحلوة بعض الشيء. يتم إنشاء من أصناف الدهنية مثل آسيا والمحيط الهادئ، الشوب، سمك الشبوط، الشبوط أو - المزيد من النسخة الأصلية - الأذن أسود. وبالنسبة لأولئك الذين يريدون تذوق الحساء وصفة لذيذة أكثر، يمكنك توحي طبق دعا الأحمر أو الأصفر. السمك له أخذ أغلى وفريدة من نوعها لذيذ - من الحيتان البيضاء وسمك الحفش، سمك الحفش، سمك السلمون والسلمون الأبيض.

من الناحية المثالية، إذا الأذن الحقيقية أعدت وفقا للقواعد، وأهمها واحدة - لأخذ الطبخ في المتوسط ثلاثة أنواع من الأسماك - ما لا يقل عن اثنين، والحد الأقصى من أربعة. ومع ذلك، طبق العنبر يمكن أن تنشأ من صنف واحد - ولكن هذا هو الاستثناء الذي يؤكد فقط سيادة. اعتمادا على نوع من الأسماك للطبخ محددا، وتغيير أسماء أطباق - الأذن الحفيش سمك أو، على سبيل المثال، الأذن Chudskaya من Snetkov.

من المهم أن نتذكر أن الحساء الطهي لن يكون كاملا إذا الزائد هذا الطبق الكثير من الخضروات. كان "حساء السمك" فقط لعدد صغير من البطاطس والجزر والبصل، وأبذل قصارى جهدي للمشاركة فقط لذيذ وحقيقية - - كلاسيكي (إذا اخترت جديدة، من الناحية المثالية - السمك الطازج). إذا كان هذا "العنصر" قضى بعض الوقت في الثلاجة، فمن الضروري اتخاذ مجموعة كاملة، ناهيك عن عدد كبير من التوابل والبهارات والتوابل. مفيد فقط - الجذر والبقدونس والثوم المعمر والكراث، الشمر، وأنواع مختلفة من الفلفل. لا يمكن الاستغناء عنها ورقة الغار، الجزر الأبيض والطرخون، و- اعتمادا على وصفة معينة - دون الزعفران والزنجبيل وجوزة الطيب واليانسون.

لذلك، فإن جميع التوابل أعدت الأسماك تنظيفها وتنتظر في الأجنحة، والبعض الآخر لا يمكن أن تنتظر لتقييم المهارات الخاصة بك الطبخ؟ ثم اختر المناسبة صفة لحساء واتخاذ بجرأة في القضية. على سبيل المثال، يمكنك طهي صفوف أذنك من الأسماك البحرية. قائمة المكونات بسيطة: إعداد شرائح باس البحر، و سمك القد والهلبوت والبصل (2 هدف)، الجزرة (1 بالمائة). (500 غرام). وبالإضافة إلى ذلك، فإن الحاجة لاتخاذ البطاطا (3 قطع)، وهناك عدد قليل أوراق الغار، الكراث المفروم والبقدونس والشبت ونصف شريحة من الليمون ومجموعة متنوعة من التوابل والبهارات حسب الرغبة.

لبدء توصي وصفة شوربة ماجي تستعد - تصب في وعاء والماء (1.75 L) للوصول بها إلى درجة الغليان، الملح ثم إعادتها مكعبات البطاطس، "القشة" الجزر المفروم والبقدونس والبصل. يجب أن ينضج هذا الحساء عبق حتى، حتى البطاطا طرية، ثم في وعاء يمكن أن توضع التوابل والأعشاب، وكذلك أجزاء كبيرة من الأسماك. وبعد عشر دقائق، وسوف يكون من الممكن في محاولة طعم الحساء، وإذا لزم الأمر، مرة أخرى مع الملح. بعد هذا الطبق يمكن طهيها جيدا القيام به، وعندما تخدم، تزيين مع الأعشاب المفرومة والليمون.

الأذن النبيلة من أصناف النخبة - السمك السلمون الأحمر - إعداد مختلف قليلا. لذلك من الضروري اتخاذ سمك السلمون (900 غرام)، البطاطا (4 قطع)، البصل والجزر (1 بالمائة)، وأنواع مختلفة من الفلفل و ورق الغار والملح. تحتاج أولا إلى غلي الماء (2.5 L)، وضعت في الغليان البصل والجزر، مقطعة إلى "العصي"، مكعبات البطاطس والفلفل، وبعد ربع آخر من ساعة لإرسالها إلى قطع صغيرة من سمك السلمون. بعد ذلك، كما تنص الحساء وصفة، طبق يجب أن تغلي لمدة ربع ساعة لاطلاق النار أضعف كثافة. فقط بعد هذا "حساء السمك" تعتبر جاهزة - سوف تحتاج فقط إلى التوابل ورقة الغار وتوضع جانبا للبث. قبل التقديم هذا الطبق تحتاج إلى تصب في صحن جميل، رش التوابل الحساء الانتهاء إلى الذوق، مقبلات مع الأعشاب وشرائح الليمون.